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我们已经讨论过橡木桶中的橡木，橡木桶的历史可以追溯到第一次世界大战之前，并考虑了橡木桶在仓库中的位置所产生的影响。现在我们正在采样内容。


我热情的主人，澳大利亚维多利亚州Rutherglen的酿酒师Mick Morris，首先给我提供了设拉子（Shiraz），然后是强化的菲诺（Fino）风格，接着是阿蒙尼拉多（amontillado）风格，老式的波特酒风格以及两到三只麝香葡萄。最后，他拿起一个神秘的玻璃杯。内容物几乎是黑色的，紧紧地粘在侧面。“知道那是什么吗？” 要求莫里斯。我在挣扎。佩德罗·西门尼斯（PedroXiménez）？我很危险。


他说，这是一个奥勒罗特，并命名了一个我从未听说过的葡萄。“是根前叶（根前叶是一种藤本植物害虫，在本世纪初摧毁了欧洲大部分葡萄园，后来又传播到澳大利亚），尽管我在1960年左右曾用一些马斯喀特（Muscat）来加满水。您怎么看？它带有泥土味，橡木味和酸味，并带有大量枫糖浆。我问。考虑到他最近（不到40年前）一直在使用迷你地板，他看起来这似乎是一个不合理的建议。'用什么？' 我建议说：“装满Lagavulin的波本威士忌酒桶”。萨摩亚律师对我的路虎咕my道：“你很着迷。”

当我访问日本时，他们说同样的话。一位日本记者曾经问我一天要取样多少个麦芽。我解释说：“通常只有一打或二十个，但偶尔会是五十或六十个。” 


“你如何清除威士忌之间的味蕾？” “说一瓶赤霞珠，”我说。在日本，讽刺意味不大，尽管幽默可是。日元下跌时，她被咯咯地笑了起来：``之后，当您一天品尝完威士忌后，您会做什么休闲呢？'' 她问。我告诉她我通常去喝一杯。“你点什么？” 那时，我认真地想一瓶赤霞珠，理想情况下是和我的女朋友分享的。所说的女友通常偏爱葡萄而不是谷物。她说，“让我们有几分苦涩/健力士/阿尔德贝格。”她毫不犹豫地发表了自己的看法。我通常会同意。“所以你的女朋友开心吗？” 问记者。


可悲的是，我不得不解释说她不是。'为什么？' 因为我发现自己不由自主地在苦涩/吉尼斯/阿贝格之间打扰。然后和我的女友的谈话是这样的：``别说了。''别说了什么？'' '停止工作。你应该和我在一起，享受自己。“我在[自娱自乐]，却没有[在工作]。” '是的，你在工作。你在想。一个有我智商的人很难不去想，而是试着告诉她。我最喜欢的鼻子之一是莫琳·罗宾逊（Maureen Robinson），他为约翰尼·沃克（Johnnie Walker）所做的出色工作。她告诉我她是如何意识到自己变得迷恋的。``有一天我发现自己在嗅着Tomatin酱瓶。'莫琳可能会更糟。我记得我听过史蒂夫·麦卡锡（Steve McCarthy）的话，他在俄勒冈州的波特兰生产威士忌和白兰地。他告诉我，有几位买了他的马斯喀特淡香水的女士在耳朵后轻拍它，就像香水一样。为此，我会选择Strathmill。当然是在马斯喀特（Muscat）年老的，然后有一位男子气的伐木工人说水从未流过他的嘴唇。“即使清洁牙齿也不行吗？” 向怀疑的朋友挑战。他回答说：“为此，我使用了普通木料的低速低地车