2016 年 6 月 13 日

2016 年 6 月 13 日星期一，屡获殊荣的苏格兰威士忌品牌 R&B Distillers 开始了他们的重大努力 在拉赛岛上建造第一家合法酿酒厂。随着建设的进行，R&B 计划于 2017 年 4 月开业并开始生产。

R&B 代表 Raasay 和 Borders，这两个独特的景观通过一家独特的威士忌公司汇聚在一起。联合创始人 Alasdair Day 体现了这种耦合。他的曾祖父艾伦·麦克唐纳 (Allan MacDonald) 来自赫布里底群岛，而他的另一位曾祖父理查德·戴 (Richard Day) 是 19 世纪早期边境地区的调酒大师。正是这段历史促使 R&B 正在进行的项目在这两个双根上建造酿酒厂。前者，在拉赛，正在稳步成为现实。

2016年2月，R＆B蒸馏厂获得了高地理事会的许可，将第一家合法蒸馏厂带到偏远的Raasay岛，该岛曾经是非法蒸馏的盛产地。岛上引人注目的维多利亚式别墅和前酒店 Borodale House 自 2006 年以来一直空置，现在将被改造成游客中心和毗邻酿酒厂的豪华会员住宿。该酿酒厂由 ABIR Architects 和 Allen Associates 的 Olli Blair 设计，将独立拥有和经营，预计将为岛上 120 名居民中的 10% 创造就业机会。随后从 FPMC（食品加工营销和合作资助计划）和高地和岛屿企业获得了酿酒厂建设资助，用于开发游客中心，

耐心对于威士忌行业来说是必不可少的，但 R&B 正在满足他们对已经上架的 Raasay 风格威士忌的臭名昭著的不耐烦。2015 年 12 月，R&B Distillers 发布了名称恰如其分的 Raasay While We Wait 威士忌，这是一种淡淡的泥煤味单一麦芽威士忌，给人一种手工制作的诱人印象，让人联想到来自他们拉赛岛酿酒厂的威士忌的口径和风味。Raasay 的酿酒厂将配备两台来自托斯卡纳弗里利的铜壶蒸馏器，因此 R&B 决定在托斯卡纳红酒桶中熟成我们等待的时间，赋予威士忌独特柔和的石南花色调。它的形象象征着该公司将在一个拥有苏格兰部分地区的岛屿上用优质原料和通过火山岩过滤的当地水源手工制作罕见的苏格兰威士忌的关心和关注。

2016 年 5 月，它获得了第一个国际奖项，即国际烈酒挑战赛 (ISC) 的铜牌，这是对如此年轻的威士忌和令人兴奋的品酒师的巨大赞誉。随着酿酒厂​​将于 2017 年 4 月开业并开始生产，来自 Raasay 的第一批单一麦芽威士忌将于 2020 年装瓶。 R&B Distillers 预计他们每年将生产 150,000 瓶苏格兰威士忌。

Borodale House将转变为Raasay酿酒厂岛游客中心，预计第一年将为该岛带来12,000名游客。坐落在宏伟的 Dùn Caan 下方，享有斯凯岛的一些最佳景观；Borodale House 可以不间断地看到 Cuillin 山脉，将为 R&B Distillers 的 Na Tùsairean 俱乐部成员提供一个大气逃离。Na Tùsairean 是“先驱者”的苏格兰盖尔语，成员被邀请加入 R&B Distillers 的威士忌之旅，并观看蒸馏过程的展开。会员将拥有前 100 个蒸馏桶中的威士忌，并可以享受豪华会员休息室和五间会员套房 三个可以看到斯凯岛，两个可以看到酿酒厂本身。

在进行如此大规模的建设项目时，对环境的关注始终是至关重要的，因此，R＆B Distillers公司在2015年进行了一系列野生动植物调查，以确保他们能够适应岛上各种野生动植物。这表明英国最西北的棕长耳蝙蝠种群正在屋顶筑巢。R&B 现在将这个殖民地安置在屋顶上的一个新“蝙蝠酒店”中，并在树上安置了蝙蝠箱，以在建造期间和建造之后保护这些珍贵的生物。

对于这个令人振奋的消息，联合创始人 Alasdair Day 评论说——我们付出了巨大的努力和努力达到这一点，我们都知道我们仍然需要实现什么，但我们很高兴这项工作已开始在现场。我们都对未来充满了兴奋和期待，因为我们的目标是成为苏格兰领先的工艺酿酒师？？？？。