威士忌酒中的洗涤液有时被称为蒸馏啤酒，但这种未经啤酒花的发酵液体尝起来与您最喜欢的 IPA 完全不同。不过，现在，一些精酿威士忌生产商正在蒸馏与您可以从货架上购买的相同精酿啤酒，并产生可口的结果。“它背后的总体理念是，如果你有好的产品进来，你就会有好的产品出去，”旧金山七斯蒂尔斯啤酒厂和酿酒厂的联合创始人克林特波特说。
在伯克希尔山酿酒厂在马萨诸塞州，创始人兼酿酒师 Chris Weld 在美国精酿啤酒的全景中找到了素材——从塞缪尔·亚当斯波士顿拉格到泰拉宾啤酒花 IPA，甚至比利时风格的啤酒。每款威士忌都带有酿造啤酒的 DNA 和风味。“这是为啤酒爱好者准备的，”韦尔德说。“他们喜欢看到啤酒的基因通过。” 在橡木桶中陈酿至少 4 年之后，韦尔德的烈酒还展示了威士忌爱好者更熟悉的丰富、复杂的风味。“我认为他们坐得越久越好，”韦尔德说。其他酿酒商，如 Seven Stills，会根据啤酒的风格调整陈酿时间。“当你开始将那些橡木味放在那些啤酒味之上时，有一条细线，”波特说。“对于像黑啤酒这样的东西，这很管用。但对于 IPA，你可能不需要大量的橡木。”
布鲁克林Arcane Distilling 的David Kyrejko 将他的啤酒威士忌在桶中陈酿几秒钟，时间刚好可以称为威士忌。“如果啤酒威士忌的味道不那么好，你就不能真正陈酿啤酒威士忌，”Kyrejko 争辩道。对于 Lone Wolf 和 The Arcane，他通过自建的真空蒸馏系统从令人梦寐以求的纽约市精酿啤酒厂（如Interboro Spirits 和 Ales and Other Half Brewing Co.）蒸馏啤酒，这种系统更常用于制作香水等精致产品而不是威士忌。较低的操作温度保留了挥发性有机化合物和风味，确保威士忌像新鲜的品脱一样充满活力和芳香。
从啤酒中蒸馏出的最好的威士忌庆祝这两种优质谷物饮料的血缘关系。“我喜欢认为它们不是独立存在的，”韦尔德说。“它们是威士忌和啤酒两个世界的联姻。”
5 种威士忌，以前称为啤酒
秘法- ABV和价格变化批（The Arcane）
来自不同纽约市的啤酒蒸馏
从Interboro强麦及烈酒和其他布鲁克林酿酒厂的投资促进机构蒸馏水，神秘的每批新鲜桔皮，香菜，鲜跳的口味定义。
Charbay R5 — 49.5% ABV，80 美元
从Bear Republic Racer 5 IPA 中蒸馏出
哥伦布和喀斯喀特啤酒花的IPA派尼风味，与在法国橡木桶中陈酿 29 个月的厚重橡木和香草相遇。来自精酿啤酒蒸馏的原始先驱 Marko Karakasevic。
Fluxuate — 47% ABV，37 美元/375 毫升。
从Fluxuate Coffee Porter
Seven Stills Distillery 自己的咖啡搬运工中蒸馏，使用冷煮咖啡制成，赋予这款威士忌深色、浓郁的咖啡和麦芽风味。
Kiuchi no Shizuku — 43% ABV，56 美元
从Hitachino Nest White Ale
用自己的啤酒酿造的 Kiuchi Brewery蒸馏，威士忌在桶中陈酿，加入香菜、啤酒花和橙皮，然后添加更多啤酒进行第二次蒸馏和额外的 6几个月的老化。草本和genever般的味道。
两个灯笼 — 43% ABV，100 美元（Two Lanterns）
从塞缪尔·亚当斯波士顿拉格
伯克希尔山酿酒厂蒸馏制造这种威士忌，它在使用过的波本酒桶和盛有塞缪尔·亚当斯乌托邦啤酒的木桶中陈酿4 年。