Knockdhu诺克杜

时间:2021-05-23 21:41点击:
Knockdhu诺克杜酒厂官网:https://ancnoc.com/ 1994年更名为anCnoc 安努克 旧logo 新logo 该Knockdhu酒厂是一家威士忌酿酒厂在敲,班夫郡所拥有的因钢材府酿酒有限公司。 该酒厂是由约翰莫里森,谁

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Knockdhu诺克杜(anCnoc 安努克)酒厂官网:https://ancnoc.com/    

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新logo - 1994年Knockdhu高地单一麦芽苏格兰威士忌更名为anCnoc 安努克


该Knockdhu酒厂是一家班夫郡威士忌酿酒厂。

该酒厂成立于1893年,由约翰·莫里森买了快富公爵的土地生产威士忌。该地点还因其靠近阿伯丁和埃尔金之间的苏格兰铁路大北方(GNSR)班夫支线站而被选中。该位置不仅方便铁路运输,而且距一个以大麦着称的地区也只有数英里之遥,还有取之不尽用之不竭的优质泥煤。该酒厂使用当地的灰色花岗岩建造,带有两个烧煤的蒸馏器,现在进行蒸汽加热。这两罐蒸馏器每周可产出2500加仑的烈酒。第一个麦芽酒厂开始生产于1894年,并保持连续运行直到1931年,由于经济衰退被迫关闭了几年。战时对大麦的限制迫使她从1940-1945年第二次关闭。

Knockdhu于1983年关闭,并于1988年出售给Inver House,之后在1989年2月恢复生产。目前有各种装瓶年龄的威士忌酒,其中最受欢迎的是12Year Old,还有大约14-15瓶的年度装瓶年份。一个16Year Old(仅在第二个波本威士忌酒桶中成熟)和一个30Year Old。为了避免与Knockdhu产生混淆,该威士忌在以前以酿酒厂的名字命名为Knockdhu,并于1994年更名为anCnoc。

Knockdhu高地单一麦芽苏格兰威士忌目前以盖尔语名称anCnoc装瓶,意为“山丘”。






 

Knockdhu蒸馏厂坐落在Highland中Speyside的北方靠海边处一个叫Knock的小村庄. 1894年,因为在Knock hill 发现了一些上等的泉水,于是沒多久Knockdhu就创立了,正因为通常威士忌蒸馏厂都依好水而生.

Knockdhu在1994年改名为an Cnoc 其实只是改成传统的称呼,目地是为了不与另一家蒸馏Knockando有名称上的混淆不清. an Cnoc 的意思是黑丘,因为当地的天气,土地的植被,大地的形状,让这块丘陵看起来黑乌乌的,像是笼罩在一片自然的阴影之中,故名之为黑丘.

在1894年这个蒸馏厂设立时,建造了双铜式蒸馏器作为蒸馏原酒的主要方式,在当时,就像样品一样展示于所有的蒸馏酒公司,这样100多年前的蒸馏器设计,如今成为绝大多数酒厂蒸馏器配置的原型.1984年家家酒厂闭厂,1988年Knockdhu被Inver House 买下来,这也是Inver House 所拥有的第一家蒸馏厂.

相较于其它蒸馏厂的现代化及有效率的生产威士忌, Knockdhu改变它制酒的程序或设备很少,除了蒸馏器仍是百年前经典的模样,铁制的醣化桶,木制的麦芽汁发酵桶,这些没法子有效率的增加威士忌产量的古法小量制法,也依然保留,这正是他们认为最后最有效反应出威士忌本身风味个性的过程,那些换成不锈钢槽的威士忌总是少了些许什么.

最重要的是,蒸馏冷却时所采用的worm tub并没有被现代的冷凝器所取代,在Knockdhu的铜制虫管(worm tub)有100公尺长,一圈圈绕起来泡在浸滿水的大桶子中,这个圈圈状的虫管型老式冷凝器好在那裡?好在它可以保存住蒸馏后酒內的硫化物,不会在现代的冷凝器中当作废物除掉,这听起来不雅的硫化物会在陈年时与重度烤过的木桶內部发生化学作用,这也是an Cnoc (Knockdhu)的酒体比其它酒来得厚实,有深度,以及像奶油酒般的香气的来源呀!

那一桶桶循古法做出的威士忌准备进入陈年之时, Knockdhu并不特別,特别的只用了当地厚重的花岗岩砌成陈年的仓窖,这同样也是传统方式打造出稳如泰山的熟成之地,确保那储存时有着稳定的温度…


  这样的酒厂因为量少而不知名,它们的坚持却在苏格兰威士忌中有着相当程度的历史重要性。

 

  安努克被誉为同时代最具艺术气息的单一纯麦威士忌,它也已经支持了世界各地众多的艺术类的活动和庆典。它圆滑现代的包装和平易近人的味道,使它在过去的三年中的全球销售有了非常卓越的表现。

 

自1894年以来共享的烈酒

班夫郡的Knockdhu Distillery于1894年开业,这要归功于我们的创始人约翰·莫里森(John Morrison),他是一位开拓烈酒,他看到了未来的金色愿景。

广阔无of的绿色田野,大量的泥煤和大麦以及清澈见底的泉水从山丘和附近的苏格兰大铁路线延伸而来。难怪约翰·莫里森(John Morrison)抓住了将大自然的礼物变成独特的东西并与世界分享的机会。

我们的酿酒厂以附近的黑山(在盖尔语中被称为Knockdhu)的名字命名-这是我们生产地的诱人背景。我们的名字不仅是它,而且是使我们的威士忌栩栩如生的众多泉水的源泉。

就像所有年前一样,历史,遗产,自豪感和激情贯穿于酿酒厂的雄伟静寂中。当第一滴烈酒开始从Knockdhu的蒸馏中流淌时,我们的故事开始了,一个充满自豪和激情的故事。自从我们打开大门以来,经过几代人的手工制作我们的威士忌就可以与世界分享。

用于制造这几滴威士忌的两个铜蒸馏器的大小和形状仍保留在Knockdhu,它们的平坦底部迫使蒸汽向上通过蒸馏器的细长颈部,产生淡淡的果味威士忌。

今天,我们向昨日的灵魂大喝了一口,今天的每一滴威士忌中,它们的烈酒持续不断。像约翰·莫里森(John Morrison)这样有远见的人,看到了闪闪发光的未来,反映在敲门山的泉水中,以及今天制作威士忌的人。

在Knockdhu酿酒厂,我们竭尽全力纪念传统的威士忌制作工艺。对于传统的威士忌,我们可以感谢这一传统过程。在过去的125年中,过去的景象已成为我们光辉的现在。 

为什么不探索我们的125周年庆典并发现我们的艺术家系列。

 

奖项

Knockdhu Distillery的anCnoc高地单一麦芽威士忌是屡获殊荣的威士忌。最近的奖项包括:

世界威士忌奖2019

  • anCnoc Peatheart –金

2018年国际烈酒挑战赛

  • anCnoc Rudhan旅游零售专享–银牌
  • anCnoc Peatheart –银

2018国际葡萄酒和烈酒挑战赛

  • anCnoc 18Year Old–金
  • anCnoc 24Year Old–银奖
  • anCnoc 12Year Old–银

2018年世界威士忌奖

  • anCnoc 2002 –类别优胜者
  • anCnoc Peatheart –青铜

国际葡萄酒和烈酒大赛2017

  • anCnoc 12Year Old–金
  • anCnoc 18Year Old–银
  • anCnoc 24Year Old–银奖

2017年国际烈酒挑战赛 

  • anCnoc 12Year Old–金
  • anCnoc 18Year Old–银
  • anCnoc 24Year Old–银

2017年终极烈酒挑战 

  • anCnoc 12Year Old– 96分,决赛入围者,超值
  • anCnoc 18Year Old– 94分,入围
  • anCnoc Cutter – 94分,入围

纽约国际烈酒挑战赛2017

  • anCnoc 12Year Old–金

2017年旧金山世界烈酒大赛

  • anCnoc 12年–双金

IWSC 2016 

  • anCnoc 12Year Old–金
  • anCnoc 18Year Old–银
  • anCnoc 24Year Old–银奖
  • anCnoc Rascan –银
  • anCnoc Barrow –银
  • anCnoc黑山珍藏–银

2016年国际烈酒挑战赛 

  • anCnoc 12Year Old–金
  • anCnoc 18Year Old–银
  • anCnoc 24Year Old–银
  • anCnoc Rascan –银
  • anCnoc Barrow –银
  • anCnoc黑山珍藏–银

2016年极限烈酒挑战赛 

  • anCnoc 12Year Old– 87分
  • anCnoc Rascan – 95分

2016年世界威士忌奖 

  • anCnoc 18Year Old–金奖(类别冠军)

2016年旧金山世界烈酒大赛 

  • anCnoc 12Year Old–金
  • anCnoc Rascan –双金

2016年纽约世界烈酒大赛

  • anCnoc 12Year Old–银

BTI 2016

  • anCnoc 12Year Old–金
  •  

 

anCnoc是如何创建的

100多年来,用于制造anCnoc的方法几乎没有改变。但是,尽管不是您可能想到的方式,我们仍在继续创新。您会看到,我们酿酒厂周围将发生的许多变化与环境有关,并且我们可以做些什么来最大程度地减少酿酒厂带来的影响。

在酿酒厂的基础上,我们开发了湿地。它由六个独立的单元,2,000平方米,17种不同的植物和21,000多种个体植物组成。我们从捣碎室和储藏室中收集洗涤水,并从烈性酒中收集废酵母,而不是将其运送到罐车中,我们可以在现场进行处理并将其用于饲养植物。

湿地还吸引了昆虫,而昆虫又吸引了蝙蝠和鸟巢,能够帮助环境生长和多样化是很酷的。湿地还每周减少了7艘油轮的行驶,每年减少了45吨碳的排放。

现在,我们从弹簧中提取的每一滴水至少要使用七次,以减少水的浪费-冷却麦芽汁,提供给管壳式冷凝器,预热​​洗涤液,加热LPG使其气化,并添加将水倒入麦芽浆桶,冲洗出麦汁冷却器和麦芽汁,最后清洗回洗液。

更何况。我们仍然使用原始样式的铜锅蒸馏器和蠕虫来冷凝汽化的酒精(如今很少见)。具有讽刺意味的是,正是这些传统技术帮助创造了独特的现代风味。

威士忌在美国和西班牙的橡木桶中陈酿,以前曾用来酿制波本威士忌或雪利酒。桶被安静地放在垫料仓库中。我们最近建造的一个仓库–漂亮,干净和现代,它使用了以前仓库中的旧石头,但不幸的是,我们不得不更换它。在这里,厚厚的花岗岩墙使温度保持稳定,这有助于为我们提供良好的一致性。在仓库中,您会发现一个定制的彩色玻璃窗,上面映衬着我们的宝塔–这是对我们传统的致敬,看起来它在过去125年中很容易就曾出现过,但实际上,它是相对较新的。时至今日,我们的酿酒厂继续体现现代酿酒厂的特色。

就像anCnoc本身一样,我们的酿酒厂经理Gordon Bruce也很有特色。在制作anCnoc时,戈登和酿酒厂团队不懈地追求完美。

 

泥煤的历史

当千载难逢的机会来临时,您就可以充分利用它。正是约翰·莫里森先生(John Morrison)先生在1892年所做的事情。约翰天生就是一个进取的人,他刚刚在阿伯丁郡(Aberdeenshire)购买了诺克庄园(Knock Estate)。事实Proof,这不仅是一块漂亮的草皮,而且是最偶然的巧合。

这片土地上充满了泥煤,几乎没有,有纯净的高地泉水涌出,坐落在大北方铁路旁。生产和分配优质单一麦芽苏格兰威士忌所需的所有成分。约翰·莫里森(John Morrison)不再需要邀请。两年后,Knockdhu酿酒厂诞生了。

从1894年开始,“敲门人”开始生产最优质的单一麦芽。首先,据说他们的努力具有一定的优势-这要归功于用泥煤烧制的窑将麦芽大麦的珍贵谷物干燥。但是,随着时间的流逝,生产方法发生了变化,从而产生了非Pean风格的anCnoc在当今享有盛誉。

那些标准的annoc麦芽可以正确地描述为一种令人好奇的事情-现代而传统,甜美而辛辣,芬芳而健壮。但是,正如Knockdhu的非正式座右铭所说,“有时候向前走,你必须往回走”。这就是为什么酒厂在2004年着手打造浓郁的豌豆烈酒,以致敬麦芽的起源。

 

  •  Knockdhu 21 Year OldCask Strength

    Knockdhu 21 Year OldCask Strength

    70cl / 57.5%

    £399

    (£570 per litre)

  •  Knockdhu 12 Year OldBot.1980s

    Knockdhu 12 Year OldBot.1980s

    75cl / 40%

    £150

    (£200 per litre)

  • AnCnoc 12 Year Old

    AnCnoc 12 Year Old

    70cl / 40%

    £31.45

    (£44.93 per litre)

  • AnCnoc 24 Year Old

    AnCnoc 24 Year Old

    70cl / 46%

    £116

    (£165.71 per litre)

  • AnCnoc Peatheart Batch 2

    AnCnoc Peatheart Batch 2

    70cl / 46%

    £52.75

    (£75.36 per litre)

  • AnCnoc 18 Year Old

    AnCnoc 18 Year Old

    70cl / 46%

    £74.95

    (£107.07 per litre)

  • AnCnoc Peaty

    AnCnoc Peaty

    70cl / 46%

    £79.95

    (£114.21 per litre)

  •  AnCnoc Peter Arkle3rd Edition Bricks

    AnCnoc Peter Arkle3rd Edition Bricks

    70cl / 46%

    £59.95

    (£85.64 per litre)

  • Ancho Reyes Chile Liqueur

    Ancho Reyes Chile Liqueur

    70cl / 40%

    £37.45

    (£53.50 per litre)

  • Ancho Reyes Verde

    Ancho Reyes Verde

    70cl / 40%

    £37.45

    (£53.50 per litre)

  • Anchor Steam

    Anchor Steam

    35.5cl / 4.9%

    £2.75

    (£7.75 per litre)
     

 


 
# 名称 规定的年份 酒精度 容量 装瓶 桶号 条形码 评分
1 Knockdhu 1974 CpB 40.0 % Vol. 750 ml 84.50
2 Knockdhu 1989 CA Authentic Collection 16 50.1 % Vol. 700 ml 2005 87.00
3 Knockdhu 1979 AD 14 51.8 % Vol. 700 ml 1993
4 Knockdhu 1974 GM Connoisseurs Choice 40.0 % Vol. 750 ml 82.00
5 Knockdhu 2012 JB Gifted Stills 43.0 % Vol. 700 ml 2016
6 Knockdhu 1974 GM Connoisseurs Choice - Miniature 40.0 % Vol. 50 ml 82.50
7 Knockdhu 1989 CA Authentic Collection 11 55.1 % Vol. 700 ml 2000 86.33
8 Knockdhu 1974 GM Connoisseurs Choice 10 40.0 % Vol. 750 ml 86.00
9 Knockdhu 1982 AD 11 62.5 % Vol. 750 ml 1993
10 Knockdhu 1989 CA Authentic Collection 10 56.0 % Vol. 700 ml 1999 85.00
11 Knockdhu 1989 CA Authentic Collection 10 55.9 % Vol. 750 ml 2000
12 Knockdhu 1974 Sc 63.6 % Vol. 700 ml 1996 5022069000918 89.50
13 Knockdhu 1974 GM Connoisseurs Choice - Miniature 40.0 % Vol. 50 ml 84.50
14 Knockdhu 1974 GM Connoisseurs Choice 40.0 % Vol. 750 ml 1991 85.50
15 Knockdhu 1989 CA Authentic Collection 14 52.9 % Vol. 700 ml 2003 84.67
16 Knockdhu 1974 GM Speymalt - Special Reserve 40.0 % Vol. 700 ml 85.00
17 Knockdhu 2008 HEB 07 59.2 % Vol. 700 ml 2015 7 80.00
18 Knockdhu 1974 CpB Selection - Miniature 40.0 % Vol. 50 ml 88.67
19 Knockdhu 1974 GM Connoisseurs Choice 11 40.0 % Vol. 750 ml 83.60
20 Knockdhu 12-year-old Single Highland Malt 12 40.0 % Vol. 750 ml 82.75
21 Knockdhu 1982 AD 11 62.5 % Vol. 700 ml 1993
22 Knockdhu 2007 JB Gifted Stills 43.0 % Vol. 700 ml 2013 65.25
23 Knockdhu 2008 HEB 08 55.5 % Vol. 700 ml 2017 9
24 Knockdhu 12-year-old Single Highland Malt 12 40.0 % Vol. 700 ml 5010509426060 82.87
25 Knockdhu 2006 CA Single Cask 10 54.8 % Vol. 750 ml 2017
26 Knockdhu 1974 UD 30 49.4 % Vol. 700 ml 2004
27 Knockdhu 12-year-old Single Highland Malt 12 43.0 % Vol. 700 ml 81.00
28 Knockdhu 1978 AD Distillery 18 58.8 % Vol. 700 ml 1996 1888 87.20
29 Knockdhu 1998 VM The Cooper's Choice 12 46.0 % Vol. 700 ml 2010 534 85.00
30 Knockdhu 2009 C&S Dram Collection 07 59.6 % Vol. 700 ml 2017 700537 84.80
31 Knockdhu 2009 MMcK Càrn Mòr - Strictly Limited Edition 08 46.0 % Vol. 700 ml 2017 80.00
32 Knockdhu 2009 DR Individual Cask Bottling 08 59.6 % Vol. 700 ml 2017 700303 83.50
33 Knockdhu 2008 UD Malt Legends 11 59.0 % Vol. 700 ml 2019 10 4250236813400
34 Knockdhu 2007 MBl The Maltman 09 50.1 % Vol. 700 ml 2016 003 83.91
35 Knockdhu 2009 DR Individual Cask Bottling for Alba Import 10 56.3 % Vol. 700 ml 2019 700306 83.33
36 Knockdhu 2008 vW The Ultimate - Cask Strength 57.4 % Vol. 700 ml 2020 9 5021944108770 86.06
37 Knockdhu 1994 McG McGibbon's Provenance 10 46.0 % Vol. 700 ml 2004 DMG 1627 + 1628 81.67
38 Knockdhu 2012 TWG Cask Strength 06 61.7 % Vol. 500 ml 2019 178 88.00
39 Knockdhu 1974 JM Fine Malt Selection - Miniature 19 40.0 % Vol. 50 ml 84.00
40 Knockdhu 1989 AD Distillery 12 56.6 % Vol. 700 ml 2001 286 87.53
41 Knockdhu 1974 GM Connoisseurs Choice 40.0 % Vol. 700 ml 1991 84.20
42 Knockdhu 2010 CA Small Batch 09 56.2 % Vol. 700 ml 2019 83.25
43 Knockdhu 23-year-old Limited Edition 23 57.4 % Vol. 700 ml 2001 5010509005432 87.60
44 Knockdhu 2008 WJ 10 Years Anniversary 07 59.2 % Vol. 700 ml 2015 7 84.00
45 Knockdhu 2007 MBl The Maltman 10 49.5 % Vol. 700 ml 2017 15
46 Knockdhu 2008 FR Endangered Drams 07 59.2 % Vol. 700 ml 2015 7 82.00
47 Knockdhu 2007 AC Special Vintage Selection 10 60.3 % Vol. 50 ml 2017 17802
48 Knockdhu 2008 ANHA The Soul of Scotland 07 59.2 % Vol. 700 ml 2015 7 82.17
49 Knockdhu 21-year-old Limited Edition 21 57.5 % Vol. 700 ml 1999 5010509427111 88.38
50 Knockdhu 2009 DR Cask Collection 10 52.7 % Vol. 700 ml 2019 2 5060056923178 84.00
51 Knockdhu 2013 WITL 60.0 % Vol. 500 ml 2020 51 86.90
52 Knockdhu 2007 AC Special Vintage Selection 10 60.3 % Vol. 700 ml 2017 17802 86.09
53 Knockdhu 1998 WW8 The Warehouse Collection 10 46.0 % Vol. 700 ml 2008 74.00
54 Knockdhu 2009 MMcK Whisky Meets Wine 46.0 % Vol. 500 ml 2015 83.75
55 Knockdhu 12-year-old Miniature 12 43.0 % Vol. 50 ml 5010509426015 74.00
56 Knockdhu 1998 VM The Cooper's Choice 11 46.0 % Vol. 700 ml 2009 533 83.50
57 Knockdhu 1978 AD Distillery 20 59.7 % Vol. 700 ml 1998 1889 87.33
58 Knockdhu 2005 GlMo A Rare Find 10 53.5 % Vol. 700 ml 2015 85.67
59 Knockdhu 2008 SaM Cask Collection 08 55.5 % Vol. 500 ml 2017 081709 81.00
60 Knockdhu 2009 MMcK Càrn Mòr - Strictly Limited Edition 06 46.0 % Vol. 700 ml 2016 80.00
61 Knockdhu 12-year-old Single Highland Malt 12 43.0 % Vol. 1000 ml 5010509427081 80.50
62 Knockdhu 2008 CZ The Single Cask Edition 08 55.5 % Vol. 700 ml 2017 9
63 Knockdhu Autumn Fruits VM The Cooper's Choice 59.5 % Vol. 700 ml 2020 9476 5024720859613 87.00
64 Knockdhu 1993 McG McGibbon's Provenance 10 46.0 % Vol. 700 ml 2004 DMG 1337 84.00
65 Knockdhu 1991 SMWS 115.1 08 57.9 % Vol. 700 ml 2000 115.1 86.00
66 Knockdhu 1998 Soh Selection Number 1 11 46.0 % Vol. 700 ml 2009 532 82.00
67 Knockdhu 1979 JM Fine Malt Selection - Miniature 14 59.9 % Vol. 50 ml
68 Knockdhu 1998 VM The Cooper's Choice 10 46.0 % Vol. 700 ml 2008 5024720800707 77.30
69 Knockdhu 2008 CWC The David Rampling Series 07 53.5 % Vol. 700 ml 2015 1 84.88
70 Knockdhu 2012 GtDr Single Cask Series 08 48.2 % Vol. 500 ml 2020 GD-20-01-KD 86.50
71 Knockdhu 12-year-old Single Highland Malt 12 43.0 % Vol. 50 ml 85.00
72 Knockdhu 2006 CA Small Batch 10 56.5 % Vol. 700 ml 2017 84.09
73 Knockdhu 2006 CA Small Batch 11 54.7 % Vol. 700 ml 2018 83.67
74 An Cnoc 16-year-old 125th Anniversary of Knockdhu Distillery 16 56.3 % Vol. 700 ml 2019 5010509882002 86.13
75 Knockdhu 2008 SV The Un-Chillfiltered Collection - Cask Strength 11 57.8 % Vol. 700 ml 2020 10 79.00
76 Knockdhu 2008 SV The Un-Chillfiltered Collection - Waldhaus am See 11 46.0 % Vol. 700 ml 2020 11 87.50
77 Knockdhu 2009 DR The Whisky Bar Oslo 10 56.6 % Vol. 700 ml 2020 700308 87.67
78 An Cnoc Peat 125th Anniversary of Knockdhu Distillery 46.0 % Vol. 700 ml 2019 5010509882019 85.00
 
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