Old Crow 威士忌品牌的传奇

 Crow 品牌的起源始于 1840 年代，当时 James Crow 在他的每个桶头上用粉笔标记 CROW 来标记他的八分之一桶。然后他用铁钩 CROW 在粉笔上划过，刻上他的威士忌酒桶的所有权，这代表了他未来的收入。在 Pepper 仓库中，威士忌被称为 Pepper's 威士忌或 Crow's 威士忌；他们是一回事。威士忌搁置三年多，获得了通用语，“老”威士忌。 

第一次在酿酒厂外提及 Crow 威士忌是 1865 年，即 Crow 去世十年后，来自孟菲斯的经销商订单。乌鸦威士忌的声誉取代了它的制造地和更丰富的奥斯卡胡椒威士忌品牌。建议购买 Crow 少量威士忌的经销商网络将其放在更好的酒吧和杂货店。1867 年初，盖恩斯、贝瑞和泰勒在肯塔基州和田纳西州租用了老奥斯卡胡椒酿酒厂时，认识到乌鸦这个名字的知名度和价值越来越高。他们特意将在酿酒厂蒸馏的威士忌命名为老乌鸦酸麦芽威士忌；它还有助于将其与酿酒厂出售的胡椒威士忌、奥斯卡胡椒威士忌和 OOP 威士忌区分开来。

由于 James Crow 没有在世的继承人，Gaines, Berry & Company 能够毫无挑战地占有这个品牌。随着政府、贸易商和消费者认可一些酿酒厂的声誉，品牌开始成为商业资产，而 Crow 的威士忌受到了最高的尊重。1867 年 7 月之后的新消费税法规要求酿酒厂在他们的品牌、酿酒厂序列号、加注加仑数和日期上刻印，然后在桶头上烧掉输入的Proof。威士忌品牌形象地和字面上地是根据政府法令而来的。

我们今天所知的 Old Crow 让人想起它的名字和他的历史（图片来自 Beam Suntory）

Gaines, Berry & Company 成立于 1866 年，旨在制造和销售威士忌。公司成立后，他们将业务合作伙伴 Edmund Taylor Junior 派往欧洲学习最佳蒸馏方法。他访问了英格兰、苏格兰、爱尔兰、法国和德国，他带回的想法在他们的业务发展和酿酒厂设计中发挥了重要作用，尤其是对所有铜蒸馏设备的质量和规格的痴迷。与 Crow 价值观的相似性似乎将各方吸引到了一起——有一个未经证实但似是而非的谣言，Gaines, Berry & Company 在 1866 年的第一次收购是奥斯卡·佩珀 (Oscar Pepper) 对其已故庄园的 100 桶威士忌库存。从 1867 年 2 月开始，他们获得了一份租约，在老奥斯卡胡椒酿酒厂与克劳的助理酿酒师威廉米切尔一起酿造老乌鸦威士忌，威廉米切尔现在是首席酿酒师。他们还获得了安德森约翰逊酒厂的第二个酒厂租约，以增加 Old Crow 品牌的威士忌产量。

由于 James Crow 去世时在 Johnson 酿酒厂工作，因此蒸馏程序和威士忌可能与 Pepper 的产品相当。当他们租用这两家酿酒厂时，他们采用 Old Crow 作为他们的第一个威士忌品牌，但该商标直到 1870 年 11 月才注册：“Old Crow Distillery，铜蒸馏威士忌”（原文如此）。WA Gaines, Distillers, Woodford County, Kentucky'注册为商标号 102。1881 年之前，美国没有有效的商标法；早先根据专利和版权法获得商业保护的尝试被Proof是无效的。国会于 1870 年试图通过立法制定国家版权标准，因为美国有六个州通过了不同的商标法，但法院没有法律依据。直到 1881 年 3 月的《商业条款》才通过了第一部可执行的联邦商标法。在 Labrot & Graham 获得所有权后，该立法导致了第一起涉及“制造地描述”和“商标权”的酒厂商标案，发生在老奥斯卡胡椒酒厂，而 James Pepper 于 1881 年 7 月对他们的商标权提出质疑。 Labrot & Graham Proof了 Old Oscar Pepper 品牌的合法所有权。

在 Pepper and Johnson 酿酒厂建立 Old Crow 的生产线时，Gaines, Berry & Company 执行了他们的第二个计划，以生产另一种威士忌，即 Old Hermitage 酸麦芽威士忌和 Old Hermitage 酸麦芽黑麦威士忌。他们于 1868 年在肯塔基河旁的法兰克福南部购买了土地，并于当年晚些时候开始建设。它于 1870 年秋季与 Old Crow 酿酒厂同时完工。作为投资者的纽约代理商的到来使该公司注册为 WA Gaines and Company，所有资产和商标均归他们所有。1868 年，Paris, Allen & Company 提供了更多资金来建造他们的第二家酿酒厂 Old Crow。 W a Gaines & Company 将品牌和威士忌分开，

Old Crow 威士忌最初是按桶批量销售的；40 加仑桶中每加仑 3.50 美元。他们的酸麦芽威士忌比普通波本威士忌高出 25% 到 33%，代理商以他们的成本装瓶和贴标签。到 1880 年代后期，数百名代理商在全国、加拿大、欧洲和南美洲注册。许多代理商开始装瓶威士忌，因为贸易和消费者可以更好地保证产品和品牌的真实性。代理商装瓶导致不同的标签设计出现在法兰克福 (WA Gaines)、纽约 (HB Kirk & Co)、波士顿 (Devereaux & Meserve)、​​芝加哥、堪萨斯城 (Ebenezer Whyte) 和旧金山 (AP Hotling)。这导致了许多侵犯版权的行为，因为批发商失去了分销权，或者其他想要利用品牌声誉的人复制或冒充老乌鸦威士忌。到 1900 年，WA Gaines & Company 发出了 1,800 多份商标侵权通知。

直到 1880 年代，酿酒厂才开始在法兰克福装瓶。WA Gaines & Company 自豪地在标签上蚀刻了 Old Crow 酿酒厂的航拍图。在竞争更激烈的纽约和波士顿市场，他们的经纪人为该品牌寻求更引人注目的形象。James Crow 变成了硬币 Corvus，一只鸟儿站在一捆捆着的麦片上，嘴里叼着一根麦秆。瓶子形状也各不相同。1890 年，波士顿特工将 Old Crow 包装在一个方形玻璃燧石瓶中，很快被杰克丹尼和其他酿酒商使用；标签上有一只乌鸦啄食一捆谷物。WA Gaines & Company 总裁 Edson Bradley 认识到乌鸦符号的力量，用乌鸦取代了酿酒厂建筑。瓶子强度从 100 Proof 到超过 110 Proof 不等。

1905 年，Bradley 表示 Old Crow 'bourbon' 不是商业品牌，而是政府要求在保税桶头上的产品说明，以指定法律规定的威士忌类型：桶装波本威士忌，标签上显示酸麦芽威士忌。十二年后，该标签发生了微小但意义深远的变化。Old Crow 变成了“波本威士忌”（原文如此），“手工酸醪”的营销吸引力在镀金时代引起了消费者的兴趣。“纯威士忌”一词的合法使用直到 1907 年《纯食品与药品法》之后才适用于标签。这是肯塔基酒厂在 1880 年代开始使用的一个白话术语，以将其有益健康和美味的威士忌与精馏谷物威士忌区分开来，这是一种由玉米酿酒厂和精馏机制造的“工业烈酒”，声称比传统的黑麦和波本威士忌“纯净”。Straight 的含义是纯正的威士忌，而精馏和复配威士忌则是一种沉默的烈酒，是经过修改和混合的。自 1897 年卡莱尔法案以来，所有 Old Crow 威士忌都以邦德强度 100 标准装瓶，平均陈年为 7 年。

到 1880 年代，Old Crow 已经建立了广泛的全国分销网络。为产生消费者需求，WA Gaines & Company 增加了对促销和商品销售的关注。在 Bradley 的管理投资下，他们提升了品牌形象和材料，以在酒吧、酒店和酒类商店中通过销售点提示来引起注意并提醒饮酒者。1884 年至 1904 年间的广告和促销支出总计 232,809 美元，用于彩色海报、标牌、商品、经销商卡、报纸广告、邮寄以及长期出现在贸易期刊上以吸引订单。一些图像很生动，描绘了穿着紧身胸衣的半裸女性。

随着竞争和营销活动的加剧，禁酒令越来越近。到 1920 年，WA Gaines 无法出售他们的威士忌；相反，它变成了医生开的药。为了在禁酒令中幸存下来，WA Gaines & Company 从 1922 年起在安大略的 Corby 酿酒厂获得许可，授权 Old Crow 波本威士忌进行蒸馏。 来自加拿大、苏格兰和爱尔兰的大量非法威士忌非法贸易意味着 Old Crow 可以在美国保持名义上的存在地下贸易。

禁酒令后令人兴奋的日子

禁酒令被Repeal四个月后，National Distillers 从美国药用烈酒公司购买了 Old Crow 酿酒厂和品牌，并对酿酒厂进行了翻新，以便在今年晚些时候重新开始生产。National Distiller 在其 1935 年的年度报告中记录了美国威士忌的主导地位，并指出“1935 年美国威士忌的总产量为 184,839,630 加仑，比上一年增加了约 70%。贵公司生产了 26,214,124 加仑，约占总量的 14'7o。年内从美国债券中提取威士忌的总量约为 62,000,000 加仑，其中贵公司提取了约 11,000,000 加仑，约占 18%。

1935 年底，美国债券中剩余的威士忌库存约为 207,153,540 加仑，比上年增长约 125%。在这一总数中，贵公司拥有大约 43,000,000 加仑，即大约 20%，贵公司持有的威士忌比上一年增加了 547%。 

Old Crow 有幸成为 National leviathan 的一员，并将该品牌与 Old Taylor、Old Grandad 和其他数十个威士忌品牌及其酿酒厂一起视为他们的宝贵财产之一。由于大萧条导致的消费者支出限制，禁酒令后急于填满空仓库并建立陈年库存珍藏。该行业需要谨慎对待政府和仍然强大的禁酒游说团体，积极审查他们如何营销和销售威士忌。1934 年新的《联邦酒精管理法》包括涵盖标签和广告的特定代码。为避免公众愤怒和政府指责，威士忌营销人员在信息和媒体使用上都谨慎行事。

当 National 在禁酒令后重新推出 Old Crow 时，他们通过将 Crow 拟人化为卡通人物，对品牌形象进行了重大改造。穿着高礼帽和尾巴、单片眼镜、口角和手杖，这反映了该品牌试图高档化的尝试。他们正在模仿他们强大的苏格兰竞争对手尊尼获加 (Johnnie Walker)，到 1937 年在美国销售了 200,000 箱和世界上最畅销的威士忌品牌。自 1907 年以来，约翰·沃克被拟人化为尊尼获加，这位大步走的摄政雄鹿，还戴着礼帽、手杖和单片眼镜。这两个领先的威士忌品牌代表了其创始人在文化上不同的两种人格，为他们的威士忌创造了令人难忘和讨人喜欢的象征。禁酒令和大萧条之后，威士忌的生产和销售很快就开始复苏； 

National 非常看好 Old Crow 在二战后的未来成功，事实Proof，即使不是自我实现的预言，也是有充分根据的。1949 年，他们放弃了卡通乌鸦，并开始了一项全国性的杂志宣传活动，重点介绍 Old Crow 的威士忌传统。广告大片无耻地挪用著名的已故“杰出的美国人”代言 Old Crow 威士忌，如沃尔特·惠特曼、马克·吐温、丹尼尔·韦伯斯特，甚至英国的拉迪亚德·吉卜林也在全国全版彩色广告系列中亮相。

最著名的广告之一是安德鲁·杰克逊总统在 1840 年代初喝老乌鸦威士忌，之后杰克逊于 1845 年在家中去世，即纳什维尔的冬宫。詹姆斯·克劳还获得了该系列中上校和博士的称号。富有想象力的广告活动一直持续到 1960 年。在 1960 年代，National 恢复了友好的卡通版乌鸦，帮助该品牌巩固了其作为美国最畅销波本威士忌的地位。老乌鸦“赢家鸟”卡通形象出现在广告、商品和瓶口上。从 1950 年到 1970 年，波本威士忌和纯威士忌增长了 155%，在快速增长的威士忌领域占据主导地位，这是烈酒中最大的类别，波本威士忌占威士忌销售额的 58%。老乌鸦乘着波本威士忌的波峰。

Old Crow 在 National 的领导下加速前进，到 1954 年 5 月与 Early Times 相媲美，成为最畅销的波本威士忌，销量超过 100 万箱，到 12 月底达到超过 150 万箱。Old Crow 是第一个实现这一百万案例里程碑的波本威士忌。到 1955 年底，销量达到 190 万箱，到 1959 年达到 200 万箱。1953 年底，Old Crow 的增长是通过将Proof从 100P 降低到 86P 来推动的。National 正乘着波本威士忌的繁荣，1955 年波本威士忌的总销量增长最快。他们还将 Crow 的生产和营销整合为仅使用波本威士忌的威士忌，并在 1950 年代初期淘汰了 Old Crow 黑麦。1955 年仍安装在 Old Crow 酿酒厂的新塔将确保 Old Crow 的生产和销售向前发展。带着一丝傲慢， 老乌鸦 1960 年，他们将自己标榜为“迄今为止最畅销的波本威士忌”，这是他们在 1970 年之前一直持有的竞争性声明。

到 1967 年，Old Crow 是美国第五大最受欢迎的烈酒品牌，销量达到 255 万箱。竞争对手揭示了波本威士忌面临的挑战和威胁。Seagram 的 7 Crown，一种美国混合威士忌（67% 谷物烈酒）以 765 万箱位居榜首。加拿大威士忌排在接下来的两个排名中，Seagram 的 VO 为 305 万箱，Hiram Walker 的加拿大俱乐部为 295 万箱。威士忌的未来威胁，伏特加，看到 National 的 Smirnoff 以 295 万箱加速到第四位。紧随其后的是 Old Crow 的新波本威士忌竞争对手 Jim Beam，有 253 万箱。

到 1970 年，吉姆·比姆 (Jim Beam) 超过了处于波本威士忌销量顶点的老乌鸦。National 在 1970 年做出回应，放弃了纸盒 Crow，并将该品牌重新定位为爱国和美国传统，标题是：“James Crow 博士：他国家的威士忌之父”或“奶酪为威斯康星州做了什么，老乌鸦为波本威士忌做了什么”。不同的贸易和行业来源将波本威士忌的销量归因于 3000 万（乔布森酒类手册，1969 年达到顶峰，1970 年下降到 2850 万）或 3200 万（新闻周刊于 1970 年声称）。两者都报告了波本威士忌自 1970 年以来的下降，当时波本威士忌的销量在 1971 年下降了 -1%。十年间，波本威士忌损失了 2000 万箱，而到 1997 年，波本威士忌的销量仅为 1300 万箱，自 1970 年以来下跌了 -57%，看涨预测1974 年，3,400 万起案件没有落实。到 2022 年，

波本酒行业对伏特加和白朗姆酒的恐惧很快就被意识到，因为新一代的饮酒者很快被这两种无味的烈酒及其鸡尾酒所吸引。由于较淡的加拿大威士忌和混合苏格兰威士忌在下跌的市场中增加了其份额，因此威士忌类别并非全然黯淡。到 1973 年，伏特加已经超过威士忌成为美国烈酒市场上最畅销的品类。波本威士忌行业在 1960 年代后期游说政府改变国家法规，允许使用重复使用的桶和过滤来去除颜色和减少风味的“轻威士忌”的新细分市场，以在不断变化的消费环境中竞争。

禁酒令后出现了一类清淡威士忌，以弥补成熟库存积累时的库存短缺。这种新的威士忌类别旨在对抗伏特加、白朗姆酒，并遏制越来越受欢迎的混合苏格兰威士忌和加拿大进口威士忌。从 1972 年 7 月起，所有主要的波本酒厂都推出了轻品牌或将产品线延伸到这一新领域，发布了 50 多个品牌。National 于 1972 年 12 月推出了 Crow Light，口号是“低语的威士忌”。到 1974 年，整个部门陷入困境，所有酿酒厂都撤出，损害了他们的底线，并使波本威士忌部门的地位变得混乱。一份行业杂志报道了这种矛盾的产品对波本威士忌品牌的不利影响，并指出，“乌鸦之光”以其波本威士忌的声誉而闻名。

Old Crow 的销售额继续下降，波本威士忌的总销量也在下降。在 1974 年经济衰退期间，National 将Proof降至 80P/40% ABV，并将熟成时间从 4 到 5 年，以节省资金并降低价格。由于 Old Crow 的销量在 1987 年 4 月下降到 600,000 箱，并在年底下滑至 520,000，这是一场逐底竞争。National 决定退出威士忌业务，并将其威士忌品牌出售给 American Brands 的子公司 James B Beam。Old Crow 的生产转移到 Beam 的 Clermont 酿酒厂，在那里它被制成 Beam 醪液。Old Crow 在 2012 年继续下降至 434,000。2015 年，Beam 推出了几十年来的第一条产品线扩展，Old Crow Reserve，4 年的波本威士忌，酒精度为 43%。两年后，Beam 产品组合中这个不受欢迎的孤儿品牌的销量继续下降至 347,000 箱。

有一个可悲的讽刺，老乌鸦，一旦质量最高的在19典范酸味醪波本个世纪，最大的卖点波本威士忌品牌在中端20个世纪，在21日世纪陷入耻辱作为一种廉价的底部架子威士忌。