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2013 年 10 月 23 日，Billy 发表 今年的威士忌展对我们来说是一个相当忙碌的时期。我们不仅有一场演出要上演（进展非常顺利，感谢您的提问——我们周末的报道到此为止），而且我们同时还有一堆装瓶项目。几周前蒂姆用一些细节取笑了我们，但我很高兴在节目播出后再次尝试所有这些细节，并且可以透露更多关于它们的信息。首先：Islay 元素的新版本。 这次我们在 Elements 系列中挑选了六个新条目，涵盖了相当多的口味和威士忌风格。就像这些瓶装瓶一样，一个已经售罄，一些供不应求，所以如果有任何你喜欢的，我们建议尽快加入...... 首先是我们售罄的威士忌——Pl2。我们从这个“虚拟”酿酒厂发布的第二个版本，与上一个略有不同。那款颇受欢迎的 Pl1 在去年这个时候售罄，不仅获得了Malt Maniacs Awards 的金牌，还获得了“最佳优质泥煤威士忌”奖。正如您可以从并排的视觉比较中看出的那样，此图绘制了与其前身截然不同的路径： 
指出不同… 今年我在 Maltstock 周围吹捧了一瓶没有标记的 Pl2 并得到了一些很好的反馈——通常是“那是一个<name redacted>不是吗？” 和“我不知道它是什么，但我想要一些”，这非常令人鼓舞。它也是威士忌展上的热门歌曲之一，这也是它现在加入已故者行列的原因之一。 为了纪念，以下是我的品酒笔记： 比利 鼻子: Werthers Originals，酸奶油，奶瓶糖果，树胶水果和浓郁的酯味。 口感：浓烟很大的打击上腭的前面，甜熏肉，苹果和硬糖在身后。 完成: 酸绿的叶子与平衡的烟灰和烧焦的木头 评论: 更接近您对这个“酿酒厂”的期望，但带有大量的甜味和大烟熏味。 蒂姆
鼻子：黄油，苹果和烙饼，水果酸奶和强烈的木烟味。产生叶状、树皮味。
上颚：非常甜蜜的开始，比coalsmoke和热性香料的一个巨大的爆炸。隐藏在背后的牡蛎、油和湿沙的暗示。水可以舒缓烟雾，提升甜味和矿物质味。 完成：变暖。缓慢褪色，带有香料、胡椒和烤黄油豆类，几乎像梅斯卡尔酒。 评论: 不是非常复杂，但非常有趣，而且游泳真的很好。预示着未来，我迫不及待地想看看这种烈酒在二十Year Old或三十Year Old时会如何。 这份清单上的下一个是“即将推出”的产品——我们有几瓶用于展览，但它们都下架了。我们还有一些很快就会到货，它们一到达仓库就会在网站上备份。有问题的威士忌是Lg4。像往常一样，我们不能说太多关于威士忌的起源和构成，但足以说明这不是经常作为独立装瓶出现的东西，我们很高兴能够发布这一瓶. 一些注意事项： 比利
口感：蕨类植物，泥土和刺痛感薄荷脑，备份甘草，绿色的叶子和温柔木本香料。淡淡的盐水和岩石池。 余味：挥之不去的矿物味，带有酸木、火腿和甜苹果的味道。 评论: 一种比其颜色所暗示的味道更深的威士忌，带有香料和丰富的甜味。 蒂姆 鼻子： A的甜谷物棒和烫伤的湿草地，发展绷带和擦剂的突出药柜醒目的香味充满鼻子。酚类变得更重，重点是烟而不是泥煤。 口感：一开始非常甜，然后是一股巨大的草皮、灰烟和 TCP 的倒流。比预期的要大得多。 余味： 甜而烟熏，带有淡淡的桉树味。茴香和酚类。迟到的盐。 评语： 出乎意料的大。不难看出为什么这家酒厂的老板更愿意持有他们的股票。 现在谈谈我们有瓶装的威士忌。首先是 Br5。艾莱岛以烟雾、盐水和普遍的“魅力”而著称，常常让人们认为岛上的每一种威士忌都是这样。然而，事实并非如此。正如这家酿酒厂的传统一样，这是未经泥煤的，专注于艾莱岛更青草、甜美和柔软的一面。这是几个桶的大桶，选择相互补充，并为单个桶本身没有的酒带来一些复杂性： 比利
口感：甜木、蜂蜜、花瓣、榛子脆、肉桂和巧克力的味道。 余味：温暖的香料、橙皮和丁香的味道。 评论: 这满足了简短的要求——青草味和甜味，带有一些潜在的香料和坚果味。它还需要滴一滴水，带出更多的甜瓜和蜂蜜。 蒂姆 鼻子：美妙的青草味，非常干净，淡淡的蜂蜜和大麦糖。在干草和丁香、干树皮和葡萄干的味道上发展。用水拿起一些瓜和猕猴桃。 口感： 甜，但有一点点盐味。橡木味进入中味，为程序增添了香料。 完成：充分加热和干燥，带有盐水和辛辣的刺痛感。 评论：盐和甜的完美平衡——最好加一小滴水。 接下来，来自酿酒厂的酒通常朝向艾莱泥煤谱系较软的一面 – Bw3。但是，不要让小猫的名声欺骗了您，这些人知道如何生产具有浓郁风味和烟熏味的威士忌，正如多年来各种限量版 OB 向我们展示的那样。这又是对少量木桶的装桶，目的是放大酒厂的特色以及调高风味的强度： 比利
口感：煤尘和木灰，柠檬，糖浆，stroopwaffel，咸焦糖和盐水。 完成: 花香与挥之不去的木烟和抛光木材。 评论: 在这家酒厂的较旧版本中发现的更传统的花香调的淡淡暗示，搭配他们最近受到称赞的一些瓶装酒的所有强度和海浪。 蒂姆 鼻子： 也许不像 Bw1 那样明显的超级果味，但仍然有一些甜瓜和桃子的味道，还有加糖杏仁、秋叶、绷带和木质灰烬。 口感： 比预期的多酚，立即带有湿泥煤和篝火烟雾。再次，水果是相当内敛的草莓甘草和罐装桃/杏糖浆的背景 余味： 一种很好的果味咸味，带有挥之不去的湿草皮和湿草。 评论： 这种水果和泥煤的迷人组合对于酿酒厂来说绝对是经典之作。在我看来，水对它没有任何作用——这个是最好的。 最后两种威士忌有一些共同点——它们都有参与制作的雪利酒桶，这在烟熏酒的世界中并不特别常见。这对中第一个也是更受约束的是 Lp4。它的颜色表明它不是威士忌的黑暗野兽，但它在木桶中的时间肯定会散发出一种很好的雪利酒桶的味道，比我们通常得到的烟/雪利酒组合更平衡： 比利
口感: 比泥煤更多的烟味，带有涩味的木烟和煤尘，混合着绿色的木头和干果的闪光。 余味：温暖和烟熏味，带有大量矿物质和绿叶。 评论: 专注于烟熏味，带有很好的水果骨干，以防止它变得朴素 - 一种适合雪利酒爱好者的补充。 蒂姆 鼻子：海藻和游泳池，湿树皮，黑面包和烤葡萄干麦芽面包。 口感：大，性温，味甘煤烟，用葡萄干的提示和大量的尘土飞扬，泥煤的，朴实的味道。背景中碘和绷带的药用笔记以及贯穿始终的蜂蜜线。值得注意的是，一滴水会释放出红糖和淡淡的一些热带水果的味道。 完成：很长。碘、著名的柏油绳和一些渔夫的朋友。对死亡的可爱干肉桂味。 评论：这只是我的事情。奇妙。 垫子上的最后一个是我们很高兴找到的 dram - Ar3。虽然这家酿酒厂确实生产了一种梦幻般的雪利酒正则发布式，但在雪利酒的影响方面，它与这并不完全相同——光是颜色就说明了一个故事。我已经和我们的酒桶大王核实过，看看我能从这成熟的木材中泄漏出什么，我可以说它在旅程的某个阶段涉及到一些 Pedro Ximenez，这不应该让任何尝试过的人感到震惊它： 比利
口感: 最初是干燥和木香的，带有大量的干果甜味。甜甘草味，黑加仑果酱和木质香料。 余味：丰富的泥土、单宁红色水果和挥之不去的熏培根风味。 评论: 大，黑暗，丰富，充满烟雾和泥煤。有点怪物，即使用几滴水来消除边缘。 蒂姆 鼻子：大而丰富，带有糖浆、黑姜饼、刚熄灭的篝火、枯叶、葡萄干软糖、麦片、一些海藻和药柜的香味。这里发生了很多事情。 上颚：强葡萄干的味道蝙蝠; 然后是一些甜蜜的烟雾。全力以赴时非常易于管理。葡萄干糖浆、牛轧糖、麦芽面包、加糖杏仁、烟、肉桂、丁香。 余味：甜美、温暖、褪色的煤和湿泥煤，带有辛辣的味道。 评论：我希望我能透露这个桶的桶装。我知道吹自己的小号是多么可憎，但我对结果很满意。 总而言之，即使我至少在潜意识里有偏见，也有很多出色的版本，以及对 Elements 系列的一些重要补充。您可以在威士忌交易所网站 - The Elements of Islay上找到该系列中的所有威士忌（以及一些 T 恤）。 |
