 一年一度的植树节如期而至，为了保护林业资源，美化环境，保持生态平衡，世界上很多国家都根据本国实际情况设立了植树节，那么植树与威士忌有多大关系呢？  威士忌的风味有60%-70%来自橡木桶，一般统称橡木桶的材料区分为“美国白橡木”与“欧洲/西班牙红橡木”两种。橡木特点是重硬、纹理直，结构粗，色泽淡雅纹理美观，广泛用于装潢用材和制作家具，而北美白橡及欧洲/西班牙红橡木更因其独有的水解单宁酸和内酯的成份以及天然木香，被广泛采用做酒桶。 无论是红像木还是白橡木，美国产地橡木质量和价格都比欧洲要高，虽然国内橡木也不少，但对于质量的要求对比国外还略逊一筹，为了不断追赶，威友们植树节是时候准备好橡木种子一起播种起来，也许有天你种下的种子将成为你杯中酒或艺术品呈现你眼前。 下面再为威友们科普下橡木桶的有关知识，之前也在资讯中介绍过一些，重复的内容就不一一细说，没看的威友们点击下方链接阅读哟~ 橡木桶的奥妙之处对威士忌有多重要，值得收藏！ NO·1 不同橡木品种产生的风味 美国白橡木 （Quercus alba）  富含单分子没食子酸葡萄糖（monogalloyl glocose)，这种物质后期转变成典型的波本威士忌香草味（经过美洲白橡木桶熟成的波本威士忌会有香草味）。所以其带给威士忌柔软多汁，有香草、焦糖风味。 欧洲橡木 （Quercus alba ＆ Quercus petreae）  木头中含有没食子酸（Gallic acid)，很像单宁。没食子酸和威士忌酒液中的水分相结合，会产生苦味，所以其带给威士忌苦涩，口感辛辣强劲，浓郁的橡木风味。 NO·2 不同橡木桶类型产生的风味  1.雪莉橡木桶（Sherry Cask）：会给威士忌带来更多果干、蜜饯、辛香料、太妃糖、生姜等等成熟、甜腻的味道 2.波本橡木桶（Bourbon Whiskey Cask)：会给威士忌带来更多香草、奶油、热带水果、椰子、芒果等等活泼、香甜的味道 3.勃艮第桶（Burgundy Wine Cask)：果香味非常浓郁，稍微有点甜，有酒精的刺口感 4.阿玛罗尼桶（Amarone Wine Cask)：有苦味、刺口感和葡萄干、成熟水果的风味 5.波尔多（红葡萄酒）桶（Bordeaux Red Wine Cask)：浓郁的红色水果风味，有葡萄、浆果的气息 6.菲诺雪莉桶（Fino Sherry Cask)：为甜型，有酒精的灼口感，有清浅的水果味和木材味 NO·3 橡木桶的循环利用  橡木桶使用过4-5次后，其再能提取出的风味物质就非常稀少了，也就这样逐渐地成为一个旧橡木桶。旧的橡木桶并非再无作用，为了绿色环保，在别出心裁的设计师们通过巧妙的构思中，橡木桶成就新的生命出现在威友面前。 山崎杯垫和烟灰缸  Glenmorangie and Renovo 木质自行车  Glenmorangie and Grain Surfboards 冲浪板  Glenmorangie x Co太阳镜  Bushmills x Lowden’ F-50吉他  Bushmills x Grado耳机  NO·4 有关森林系列酒款介绍 威士忌行业在环保方面的也不断尝试重复利用，不浪费资源。不仅如此，在这特殊的植树节中，也少不了有关大自然的酒款推荐给威友们 苏格登17年SR2020  充盈青草、香甜气息，风味宛若春风般清新 酒精度： 55.1% VOL，700ML 苏格登达夫镇酒厂优雅细致、满富鲜草与果香的特色，富有迎接春天的意象。 采100%美国橡木桶单一桶型封存熟成，限量生产，以非冷凝过滤、55.1%原桶强方式装瓶，更史无前例地再次充填美国橡木猪头桶熟成17 年。 白州12年  嫩叶般的清爽、轻快的烟熏气味、栗子般的果香 酒精度： 43% VOL，700ML 森林，是威士忌最好的摇篮。从利用木质发酵桶让乳酸菌自然地在发酵麦汁作用的那一刻，白州，就注定拥有了甘美、丰厚的香气。 地处于海拔七百公尺的群峰怀抱中，更让白州的原酒是放出圆润、滑顺、与来自森林的青绿气息。 融入甘纯伏流之水，并以森林乳酸菌发酵，直火蒸馏出带有果香与乳脂的香气麦汁在森林围绕的橡木桶中里熟成12年以上，味道爽朗、清新甘甜，如置身树林原野中。 格兰杰波特桶14年  黑薄荷巧克力、塞维利亚橙子与檀香木、胡桃木 酒精度： 46% VOL，700ML 威士忌创作总监Bill博士一直都有着冒险的爱好。他试图用这种单一麦芽制造出旅行中无法预测的威士忌。Quinta Ruban 威士忌之旅通向野外，在这一片黑暗宜人的森林，随时都有阵阵薄荷和巧克力黑旋风呼啸而过。 格兰杰拥有业界最顶级的波本桶，1994年发表的12年波特桶，就是世界首款以波特桶过桶熟成的单一麦芽威士忌，本次推荐的这款14年波特桶在蒸馏器中，它开始变得柔和而果味，然后随着在葡萄牙的波本威士忌酒桶和波特酒桶中陈化14年而变得越来越深。 成品后的威士忌拥有浓郁风味，具有漂亮的玫瑰花香、软糖、柑橘和黑巧克力的气息，口感柔软温润，就像走进一个巧克力般的橙色橘色的未知世界一样，旅程与目的地一样美味。 拉弗格传奇  泥煤烟熏味、苦涩巧克力香气、软糖和麦芽风味 酒精度 ：48% VOL，700ML 拉弗格在盖尔语中是“宽阔海湾边的美丽山谷”之意。拉弗格「Laphroaig」威士忌正像它的发源地：座落在苏格兰西部，爱丁堡和格拉斯哥以南的艾雷岛「Islay」一样：适度烟雾，带有甜、温暖的低调，微微的海盐味，雄厚的泥煤味－就是如此让人难忘。 这款威士忌由拉弗格酒厂经理 John Campbell 亲手蒸馏和调配，原酒酒龄从7年到21年不等。在初填的波本桶，再填的美国白橡木四分之一桶和再填的欧罗洛索雪莉猪头桶中熟成，历经复杂而深邃的陈酿，呈现出色的烟熏，泥煤和大海的矿物咸香。 在2019年《威士忌圣经》中被评为“醉佳无年份声明苏格兰威士忌”。 格兰菲迪12年新版  清新洋梨、精妙橡木风味 酒精度 ：40% VOL，700ML 这款格兰菲迪家族的经典之作自1887年于鹿之谷问世以来，屡获世界殊荣。 格兰菲迪自1887年以来一直采用独特清新的高地泉水，这赋予了它别具一格的清新果味，也是创始人威廉·格兰始终如一的坚持。 在优质的美国橡木桶与欧洲橡木桶内细致熟化至少12年，在桶中的熟化与融合赋予了威士忌甜美，精妙的橡木桶风味。 伴随着圆润，丝滑和悠长的余味，格兰菲迪12年是斯佩塞地区威士忌风格的完美例证，也是山谷中备受青睐的一款威士忌。 |
