格兰多纳GlenDronach酒厂由成立于1826年；

1887年经历了一场火灾烧毁了部分酿酒厂；

1966年蒸馏器的数量增加到了4个；

……

1996年酒厂被封存直到2002年5月14日恢复生产；

2005年酒厂再次关闭；同年被保乐力加收购；

2008年被保乐力加出售给本利亚克酒厂所有者Billy Walker；

2016年出售给百富门集团；

 

自从格兰多纳归属百富门之后，首席调酒师也由Rachel Barrie接任；Rachel从爱丁堡大学化学专业毕业之后，曾任职苏格兰威士忌研究所，后来进入格兰杰生产部工作，直到2011年加入了Morrison Bowmore，专注波摩、欧肯特轩、拉弗格等威士忌品牌；

 

非冷凝过滤——non-chill filtered，一直被威士忌的老饕们所追捧，这个词像是一个产品认证的“勋章”一般；

那什么是冷凝过滤呢？

冷凝过滤是指将威士忌的温度降低到零下10度至零上4度的区间内进行冷过滤。

在非冷凝过滤的威士忌中我们看到的絮状物或者是白色沉淀物被过滤出去；

通常被这样处理过后的威士忌酒精度数降到40%也不会出现浑浊感；

为什么酒厂会采用冷凝过滤呢？

一来没有了沉淀物会让酒体看起来更加清澈、纯净；

另一个方面以较低酒精度数装瓶可以出品更多的产品且都会保持统一的颜色。

请大家先记住现在格兰多纳12年单一麦芽威士忌是43%酒精度数；之后非常有可能看到降度到40%的产品。

 

老饕喜欢非冷凝过滤的威士忌是为什么？

有些知名的威士忌酒厂认为，冷凝过滤会过滤掉酒体中酯类物质的风味；然而作为一般消费者是不是真的能品鉴出两者之间的差异呢？

近期格兰多纳在包装上除去非冷凝过滤的消息引起酒友们了激烈的讨论：

有人认为：格兰多纳此举是为了提高产量；

有人认为：是因为Rachel为了将产品与Billy时代的产品做区别；

有人认为：格兰多纳会因此失去老饕们的支持和喜爱；

有人认为：格兰多纳像麦卡伦一样产品更加商业化；

……

而麟子则认为：格兰多纳也好，Rachel也好，都需要拿出产品让市场来检验；看消费者是否喜欢这些经过冷凝过滤后的新.格兰多纳。