如果高手如林的威士忌帝国是冰与火之歌中的维斯特洛大陆，那么它的Kings Landing应该是哪里？斯佩塞，苏格兰威士忌的天选之子，正逐渐迈向苏格兰威士忌的铁王座。

在威士忌老饕的心里，威士忌酒厂之间的差距太大了，这家的口感更厚重一点，那家的泥煤味更浓郁一点，甚至这家在橡木桶里呆的时间更久一点都能被喝出来。而那些威士忌被制造出来的咕嘟咕嘟冒着仙气儿的地方一直都是威士忌爱好者的最向往的地方，尤其是近些年来威士忌的不断发展壮大，威士忌酒厂更逐渐成为大众选择威士忌的重要指标。

 

毫不夸张的说苏格兰主宰了威士忌世界，苏格兰威士忌甚至一度成为威士忌的代名词，在这片土地上出产的威士忌，无论是哪一个酒厂就能称自己为苏格兰威士忌，这就是底气。而了解苏格兰威士忌，第一步就是从了解它的产区入手。

 

苏格兰威士忌产区主要分为低地、高地、斯佩塞河岸、艾雷岛

今天我们就来说说在斯佩塞的两家大名鼎鼎的酒厂，其实斯佩塞是一个法定的地区名称，可以说长期占据着生产麦芽威士忌的核心地带，斯佩塞的高山、平原、河川造就了多变的自然风貌，也就是在这样的情况下造就了完全不同的威士忌风味。

 

斯佩塞 Speyside

说到斯佩塞就不得不说用这个地区名命名的斯佩塞蒸馏厂，这家酒厂可能是斯佩塞最年轻的酒厂了。很意外的是它居然有胆量直接用斯佩塞来命名。用最古老方式堆砌完成的斯佩塞蒸馏厂给人一种历史的冲击，事实上它的年龄并不大，这家酒厂于1991年正式开始运作，用非常传统的方式进行威士忌的生产，水源也是采用斯佩喝的支流水源，用当地有轻微泥煤味的麦芽酿造威士忌，有意思的是的这家酒厂仅仅只有一座初馏机和一座再馏机，而且都是非常传统的斯佩塞式蒸馏机，有着“人情味”。

斯佩塞蒸馏厂在2013年被爱丁堡的哈维集团与中国台湾企业合资收购，开始焕发新的生机。

 

从酒标中依稀能看到斯佩塞蒸馏厂在时光中停滞

格兰威特 The Glenlivet

 

格兰威特的大名想必不用我多说，格兰威特苏格兰麦芽威士忌是排名全球第二、美国第一的单一麦芽威士忌。多年之前，格兰威特的酒厂还是看起来像是山丘上一座灰色的工厂。现在则有了很多全景窗户和磐石贴面，这让格兰威特再一次融入了这片土地，有着不一样的魅力。

格兰威特的酿制过程已经不能用细致来形容了，他们为了香味在制造前被发挥，酒桶都是手工挑选，用的是含有乳脂和椰子的成分的美国橡木桶，不断用独特的口感、悠长持久的香味，征服世界威士忌老饕的舌头。

 

这两家斯佩塞河岸现象级的威士忌酒厂，一家是年纪轻轻就敢直接用地区命名，一家是品质销量遥遥领先足够能让你心甘情愿的花钱。但由于篇幅有限，这次的指南我们只做了两个酒厂的简介，之后会不定时更新，敬请期待！