感知是生活中一个非常有趣的部分，整个“大流行病”使它变得更加复杂。我认为可以说，我们大部分时间都花在Zoom通话，Facetiming祖父母或向工作联系人/同事发送电子邮件上。后者肯定使我认为每个人都讨厌我，我也讨厌每个人，因为众所周知，书面语的理解很大程度上取决于阅读者的心情（只是为了确认，我只在星期二讨厌所有人）。 。
忽略我那里的细微切线，关于感知的奇妙之处在于它能够被我们的互动所改变。也许是对什么构成好品味，什么使某成见，甚至您的职业应该长什么样的看法；乔治·迪克尔（George Dickel）的总经理兼蒸馏师妮可·奥斯丁（Nicole Austin）就是一个很好的例子。
妮可意识到自己变得越来越高，无法实现成为骑师的梦想后，便踏上了获得化学工程学位的道路。尽管不知道确切的方向，她还是全力投入环境工程行业。
她向我保证纽约市的废水处理系统“实际上很酷”时，偶然的遭遇改变了妮可对她未来的看法。“那是在酒吧里与一位出色的调酒师在一起的片刻，我实际上仍然是我的朋友，他告诉我威士忌的制作方法。” 我只是有这个灯泡时刻“哦，明明就是我应该用我的生命做。”
她开玩笑说，随之而来一个模拟的愤怒，从这一发现以下的，疑惑，“为什么没有人告诉我？将会有更多的人成为化学工程师！” 老实说，我倾向于同意。
从这一清晰的时刻开始，她朝着能量的方向掉头了，专注于为酒厂创造古怪而用心的措辞的电子邮件。但是，这并没有使她走远。她在解释时笑道：“在2011年，我实际上是进入了金斯县酿酒厂的大门，这是禁酒后在纽约市获得许可的第一家酿酒厂。在他们获得执照后，我就像“嘿，我现在在这里工作”。那时我感到沮丧。我想在这个行业工作。”
在手工蒸馏的世界中找到自己，部分原因是因为它是机会所在。妮可（Nicole）看到她在某些州没有正确的姓氏，于是找了扇敞开的门。显而易见，手工艺成为了她的挚爱，“参与这个行业的初衷是多么大的机会。我为这一幸运的时机感到非常感谢，在美国手工艺烈酒的诞生之后，我将永远在那里。”
通过在金斯郡酿酒厂的工作，妮可不仅在蒸馏方面取得了突飞猛进的发展，而且还成为纽约州蒸馏师协会的主席，为纽约的手工业界发出了声音。
Nicole在手工艺蒸馏领域的下一步工作是与传奇的Dave Pickerell担任顾问，然后在2016年接替她的生活并将其移至世界各地，前往爱尔兰的Tullamore。在那儿，她在威廉·格兰特父子公司（William Grant＆Sons）担任塔拉莫尔DEW的调试工程师，在那里她首次在工业规模的酿酒厂工作。
迪克尔（Dickel）是一家传统酿酒厂，在现代并没有真正的知名度
妮可（Nicole）回到美国后，2018年又带来了一次改变人生的举动，但这次是田纳西州塔拉霍马（Tullahoma）的乔治·迪克（田纳西州）威士忌酒公司开始她的工作。
在回到美国的途中，妮可指出：“我在海外度过了一段时间，我很喜欢，但是我的内心确实是美国人的威士忌。真正的遗产生产者和酿酒厂与1800年代的遗产和美国威士忌生产的鼎盛时期没有直接和真实的联系，但也没有被现代定义的地方。
“迪克尔（Dickel）是一家传统酿酒厂，在现代并没有真正的地位，我的意思是一个机会。感觉就像独角兽一样，因为它是如此独特，当您发现自己无法放手时就走了。”
她强调说：“实际上我对此知之甚少，这就是它吸引我的原因之一。我曾在纽约创建帝国黑麦（Empire Rye）的团队中工作过，这就像一个地方威士忌名称，当我们考虑这一点时，田纳西州威士忌确实是美国唯一现存的和历史悠久的地区性烈酒认同。真正创建帝国黑麦的原因使我对田纳西州威士忌产生了兴趣，因为正是这种现有的地区特征。”
凭借对粗略概念的了解，田纳西州威士忌进入了世界，妮可能够在桌上摆出一双崭新的双眼，并渴望从里到外了解该地区威士忌的名称。“有这么多人让我猜想一个合理的假设，那就是过滤后的威士忌是醇厚的，田纳西州的威士忌是醇厚的，但是当您品尝到乔治·迪克尔时，您真的不明白这一点。我很感兴趣，这就是让我扮演这个角色的部分原因。”
踏上这个角色时，很明显，在妮可（Nicole）在那开始工作之前，狄克（Dickel）一直在悄悄地制作威士忌，但是新鲜的眼光为寻找最佳使用液体的机会提供了机会。妮可开始考虑：“我们该酿酒厂，仓库中的所有威士忌以及在酿酒厂工作的技术精湛的操作员该怎么办？我们如何才能充分利用所有这些素质和才能，并以最好的方式将其放在玻璃杯中？”
妮可在酿酒厂的初期，她知道她需要接受教育，因此开始着手改变所有不同的角色。她补充说：“对我来说，这不是一家全新的酿酒厂，也不是我的酿酒厂，这一点非常重要。我知道它的传承，那是该品牌成立150周年，大多数人甚至在我从事这个行业之前就已经在那里工作了。”
在她清新坦率的态度和学习的热情之间，妮可一直在创作作品，吸引和激发威士忌爱好者和业内新人。正如她所说：“这是一种对话式的活动，您制作威士忌，却不知道是否有人会喜欢它，甚至不会在意。它涉及审判，错误和耐心。”
妮可（Nicole）一直在制作她的第一个非乔治·迪克（George Dickel）品牌的唱片：Cascade Moon。这款新威士忌为人们提供了更多机会来谈论级联中空酒厂，该酒厂曾生产过级联纯威士忌，并以标语“如月光般的醇厚”而闻名。妮可（Nicole）解释了创建这种新表情的过程，“我们利用这段历史来创作出具有未来思维的威士忌。
“第一个是很小的发行版，其口味受到啤酒的鹅风格的启发，基本威士忌中带有咸味的泡沫特征，这是将16Year Old的波本麦芽糖法案放进加料桶中。它有一些有趣的水果特征，所以我在上面混合了一些11Year Old的新酒桶和明亮的水果香气。它并不太具有挑战性，它易于饮用，柔软而可爱，因此应该很有趣。”
妮可（Nicole）当然不惧怕创造出一些大胆而又不断进化的东西，这在她的Cascade Moon创作中得到了体现。在地平线上计划了很多有趣的事情。
忽略我那里的细微切线，关于感知的奇妙之处在于它能够被我们的互动所改变。也许是对什么构成好品味，什么使某成见，甚至您的职业应该长什么样的看法；乔治·迪克尔（George Dickel）的总经理兼蒸馏师妮可·奥斯丁（Nicole Austin）就是一个很好的例子。
妮可意识到自己变得越来越高，无法实现成为骑师的梦想后，便踏上了获得化学工程学位的道路。尽管不知道确切的方向，她还是全力投入环境工程行业。
她向我保证纽约市的废水处理系统“实际上很酷”时，偶然的遭遇改变了妮可对她未来的看法。“那是在酒吧里与一位出色的调酒师在一起的片刻，我实际上仍然是我的朋友，他告诉我威士忌的制作方法。” 我只是有这个灯泡时刻“哦，明明就是我应该用我的生命做。”
她开玩笑说，随之而来一个模拟的愤怒，从这一发现以下的，疑惑，“为什么没有人告诉我？将会有更多的人成为化学工程师！” 老实说，我倾向于同意。
从这一清晰的时刻开始，她朝着能量的方向掉头了，专注于为酒厂创造古怪而用心的措辞的电子邮件。但是，这并没有使她走远。她在解释时笑道：“在2011年，我实际上是进入了金斯县酿酒厂的大门，这是禁酒后在纽约市获得许可的第一家酿酒厂。在他们获得执照后，我就像“嘿，我现在在这里工作”。那时我感到沮丧。我想在这个行业工作。”
在手工蒸馏的世界中找到自己，部分原因是因为它是机会所在。妮可（Nicole）看到她在某些州没有正确的姓氏，于是找了扇敞开的门。显而易见，手工艺成为了她的挚爱，“参与这个行业的初衷是多么大的机会。我为这一幸运的时机感到非常感谢，在美国手工艺烈酒的诞生之后，我将永远在那里。”
通过在金斯郡酿酒厂的工作，妮可不仅在蒸馏方面取得了突飞猛进的发展，而且还成为纽约州蒸馏师协会的主席，为纽约的手工业界发出了声音。
Nicole在手工艺蒸馏领域的下一步工作是与传奇的Dave Pickerell担任顾问，然后在2016年接替她的生活并将其移至世界各地，前往爱尔兰的Tullamore。在那儿，她在威廉·格兰特父子公司（William Grant＆Sons）担任塔拉莫尔DEW的调试工程师，在那里她首次在工业规模的酿酒厂工作。
迪克尔（Dickel）是一家传统酿酒厂，在现代并没有真正的知名度
妮可（Nicole）回到美国后，2018年又带来了一次改变人生的举动，但这次是田纳西州塔拉霍马（Tullahoma）的乔治·迪克（田纳西州）威士忌酒公司开始她的工作。
在回到美国的途中，妮可指出：“我在海外度过了一段时间，我很喜欢，但是我的内心确实是美国人的威士忌。真正的遗产生产者和酿酒厂与1800年代的遗产和美国威士忌生产的鼎盛时期没有直接和真实的联系，但也没有被现代定义的地方。
“迪克尔（Dickel）是一家传统酿酒厂，在现代并没有真正的地位，我的意思是一个机会。感觉就像独角兽一样，因为它是如此独特，当您发现自己无法放手时就走了。”
她强调说：“实际上我对此知之甚少，这就是它吸引我的原因之一。我曾在纽约创建帝国黑麦（Empire Rye）的团队中工作过，这就像一个地方威士忌名称，当我们考虑这一点时，田纳西州威士忌确实是美国唯一现存的和历史悠久的地区性烈酒认同。真正创建帝国黑麦的原因使我对田纳西州威士忌产生了兴趣，因为正是这种现有的地区特征。”
凭借对粗略概念的了解，田纳西州威士忌进入了世界，妮可能够在桌上摆出一双崭新的双眼，并渴望从里到外了解该地区威士忌的名称。“有这么多人让我猜想一个合理的假设，那就是过滤后的威士忌是醇厚的，田纳西州的威士忌是醇厚的，但是当您品尝到乔治·迪克尔时，您真的不明白这一点。我很感兴趣，这就是让我扮演这个角色的部分原因。”
踏上这个角色时，很明显，在妮可（Nicole）在那开始工作之前，狄克（Dickel）一直在悄悄地制作威士忌，但是新鲜的眼光为寻找最佳使用液体的机会提供了机会。妮可开始考虑：“我们该酿酒厂，仓库中的所有威士忌以及在酿酒厂工作的技术精湛的操作员该怎么办？我们如何才能充分利用所有这些素质和才能，并以最好的方式将其放在玻璃杯中？”
妮可在酿酒厂的初期，她知道她需要接受教育，因此开始着手改变所有不同的角色。她补充说：“对我来说，这不是一家全新的酿酒厂，也不是我的酿酒厂，这一点非常重要。我知道它的传承，那是该品牌成立150周年，大多数人甚至在我从事这个行业之前就已经在那里工作了。”
在她清新坦率的态度和学习的热情之间，妮可一直在创作作品，吸引和激发威士忌爱好者和业内新人。正如她所说：“这是一种对话式的活动，您制作威士忌，却不知道是否有人会喜欢它，甚至不会在意。它涉及审判，错误和耐心。”
妮可（Nicole）一直在制作她的第一个非乔治·迪克（George Dickel）品牌的唱片：Cascade Moon。这款新威士忌为人们提供了更多机会来谈论级联中空酒厂，该酒厂曾生产过级联纯威士忌，并以标语“如月光般的醇厚”而闻名。妮可（Nicole）解释了创建这种新表情的过程，“我们利用这段历史来创作出具有未来思维的威士忌。
“第一个是很小的发行版，其口味受到啤酒的鹅风格的启发，基本威士忌中带有咸味的泡沫特征，这是将16Year Old的波本麦芽糖法案放进加料桶中。它有一些有趣的水果特征，所以我在上面混合了一些11Year Old的新酒桶和明亮的水果香气。它并不太具有挑战性，它易于饮用，柔软而可爱，因此应该很有趣。”
妮可（Nicole）当然不惧怕创造出一些大胆而又不断进化的东西，这在她的Cascade Moon创作中得到了体现。在地平线上计划了很多有趣的事情。