马德拉岛（Madeira）-风味之岛
长期以来，强化葡萄酒一直受到英国口味的欢迎，在倒空瓶装酒的同时，又重新装满了木桶并在苏格兰重新使用以陈化麦芽威士忌。雪利酒桶是通常的选择，波特酒桶是少数，马德拉酒桶甚至更稀少。每种口味都有特定的风味，其中麦芽威士忌从雪利酒桶中提取出干果，波特酒桶中添加李子和达姆森，马德拉岛则提供带有许多其他功能的季节性小net。
“马德拉酒桶增加了水果，如杏子和夏天的樱桃，多汁的味道，还有香草，丁香，甘草和茴香的香气。这些香料增加了柔软度和新鲜度，使风味更趋完美。”杜瓦（Dewar）的主要搅拌机斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）说。
酒桶通常是通过合作社而不是直接从马德拉的房子中采购的，或者是从库存中提取的“过期库存”，或者是在酒厂规定了马德拉的风格和调味期限的情况下“按订单订购”。以及酒桶的证书。这包括大小，通常为木桶（225升）或对接（500升），以及美国或欧洲橡木。
“我们倾向于使用美国橡木桶，因为它们更加丰富和一致，尽管欧洲橡木具有更开放的纹理，因此与美国橡木桶相比，欧洲橡木桶更容易渗透到橡木桶中并在较短的时间内获得更大的影响。结构更紧密。当用于精加工时，欧洲橡木和较小的酒桶尺寸影响最大，但对于橡木桶的充分熟化而言，意义并不大。”斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）说。
每次“装满”（使用）酒桶时，其影响都会演变，并且与其他样式相比，随着马尔瓦西亚酒桶更容易获得，这提供了一个测试案例。例如，洛蒙德湖（Loch Lomond）的岛屿收藏（Inchmurrin Madeira）是一种10岁的麦芽威士忌，其中一些在第一次装满Malvasia Malmsey的木桶中陈酿了6个月，有些在第二次装满Malvasia Malmsey的木桶中陈酿了12个月。
“浸泡在木材中的马德拉酒具有最大的影响力，其中更多的是第一次灌装而不是第二次灌装。第一种填充可提供更丰富的无花果，枣和柑橘味，而第二种填充则可提供较温和的水果风味，但又带有明显的坚果味。这就增添了Inchmurrin的家庭风格，里面有明显的桃子，梨和果园水果。” Loch Lomond的主要调酒师Michael Henry说。
真正重要的是：酒桶的影响如何与房屋风格互动。
“ Bacalta是在Malvasia Malmsey酒桶中完成10岁的Glenmorangie酒长达三年的结果，这增强了Glenmorangie的经典柑橘味，将柠檬变成了块状的橘子果酱。马德拉酒桶还添加了许多黄油，黄油，烤焦的烤面包，白巧克力，太妃糖和薄荷果酱。结果就是经典的Glenmorangie，但两者的平衡却有所不同。” Glenmorangie威士忌库存成熟的负责人Brendan McCarron说。
Glenmorangie的Grand Vintage 1993展示了陈旧的马德拉酒桶的影响力，该酒在波旁威士忌酒桶中浸泡了10年，然后在Bual桶中浸泡了15年。
布伦丹·麦卡伦（Brendan McCarron）说：“由于橡木的活性较低，因此可能需要很长的精加工时间，其结果是保持令人难以置信的平衡，并且在保持经典格伦莫兰基（Glenmorangie）风格的同时，平衡了拜耳桶，桃子和杏子的影响。”
结合Bual和Malmsey酒桶的影响提供了更多机会。两者都用来完成16和21岁的Aberfeldy，为Aberfeldy的蜜糖味增添了焦糖，桃子和橘皮。
随着麦芽威士忌在酒桶中不断发展，主调酒师如何确定何时达到峰值？
“本能和经验。采样时，我们会编写大量的品尝说明，然后回顾以前的品尝说明，可以帮助您确定前进的方向以及变化的速度，无论快慢，” Brendan McCarron说。
与以往一样，这是要取得平衡。
“马德拉酒具有非常吸引人的甜味，带有烘烤过的坚果橡木味，这又增加了一层复杂性和细微差别。酒桶必须补充威士忌，而不是与它竞争。芝华士兄弟调酒师桑迪·海斯洛普（Sandy Hyslop）说。
马德拉酒桶具有独特的影响力，我们会看到更多数量的苏格兰酒到来吗？
“我还没有遇到过麦芽威士忌，但是花一些时间在马德拉酒桶中并没有从中受益。他们在一起非常好，就像手指互锁，每次都能发出可爱的声音。”斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）说。
特定的葡萄品种用于生产不同风格的马德拉酒，包括可生产最甜，最丰富的葡萄酒的马尔瓦西亚。Bual被分类为中等甜，Verdelho为中等干燥，而Sercial是最干燥的。
在试用特定的酒桶类型时，可以预先确定对麦芽威士忌的潜在影响。
斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）说：“我拿了一瓶在酒桶中陈化的产品，用玻璃杯冲洗，然后用麦芽威士忌装满玻璃杯，这很好地表明了我的期望。”
将麦芽威士忌放入酒桶后，便需要定期进行监控。
“在我从事这项业务的30年中，我比以往任何时候都更喜欢探索木桶，而且我每周都会抽样进行任何酒桶实验，以检查收集的水平，以便我随时可以停下来。发展速度取决于各种因素。例如，至关重要的是，在到达的时候仍要装满新鲜的木桶，”桑迪·海斯洛普（Sandy Hyslop）说。
“马德拉酒桶增加了水果，如杏子和夏天的樱桃，多汁的味道，还有香草，丁香，甘草和茴香的香气。这些香料增加了柔软度和新鲜度，使风味更趋完美。”杜瓦（Dewar）的主要搅拌机斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）说。
酒桶通常是通过合作社而不是直接从马德拉的房子中采购的，或者是从库存中提取的“过期库存”，或者是在酒厂规定了马德拉的风格和调味期限的情况下“按订单订购”。以及酒桶的证书。这包括大小，通常为木桶（225升）或对接（500升），以及美国或欧洲橡木。
“我们倾向于使用美国橡木桶，因为它们更加丰富和一致，尽管欧洲橡木具有更开放的纹理，因此与美国橡木桶相比，欧洲橡木桶更容易渗透到橡木桶中并在较短的时间内获得更大的影响。结构更紧密。当用于精加工时，欧洲橡木和较小的酒桶尺寸影响最大，但对于橡木桶的充分熟化而言，意义并不大。”斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）说。
每次“装满”（使用）酒桶时，其影响都会演变，并且与其他样式相比，随着马尔瓦西亚酒桶更容易获得，这提供了一个测试案例。例如，洛蒙德湖（Loch Lomond）的岛屿收藏（Inchmurrin Madeira）是一种10岁的麦芽威士忌，其中一些在第一次装满Malvasia Malmsey的木桶中陈酿了6个月，有些在第二次装满Malvasia Malmsey的木桶中陈酿了12个月。
“浸泡在木材中的马德拉酒具有最大的影响力，其中更多的是第一次灌装而不是第二次灌装。第一种填充可提供更丰富的无花果，枣和柑橘味，而第二种填充则可提供较温和的水果风味，但又带有明显的坚果味。这就增添了Inchmurrin的家庭风格，里面有明显的桃子，梨和果园水果。” Loch Lomond的主要调酒师Michael Henry说。
真正重要的是：酒桶的影响如何与房屋风格互动。
“ Bacalta是在Malvasia Malmsey酒桶中完成10岁的Glenmorangie酒长达三年的结果，这增强了Glenmorangie的经典柑橘味，将柠檬变成了块状的橘子果酱。马德拉酒桶还添加了许多黄油，黄油，烤焦的烤面包，白巧克力，太妃糖和薄荷果酱。结果就是经典的Glenmorangie，但两者的平衡却有所不同。” Glenmorangie威士忌库存成熟的负责人Brendan McCarron说。
Glenmorangie的Grand Vintage 1993展示了陈旧的马德拉酒桶的影响力，该酒在波旁威士忌酒桶中浸泡了10年，然后在Bual桶中浸泡了15年。
布伦丹·麦卡伦（Brendan McCarron）说：“由于橡木的活性较低，因此可能需要很长的精加工时间，其结果是保持令人难以置信的平衡，并且在保持经典格伦莫兰基（Glenmorangie）风格的同时，平衡了拜耳桶，桃子和杏子的影响。”
结合Bual和Malmsey酒桶的影响提供了更多机会。两者都用来完成16和21岁的Aberfeldy，为Aberfeldy的蜜糖味增添了焦糖，桃子和橘皮。
随着麦芽威士忌在酒桶中不断发展，主调酒师如何确定何时达到峰值？
“本能和经验。采样时，我们会编写大量的品尝说明，然后回顾以前的品尝说明，可以帮助您确定前进的方向以及变化的速度，无论快慢，” Brendan McCarron说。
与以往一样，这是要取得平衡。
“马德拉酒具有非常吸引人的甜味，带有烘烤过的坚果橡木味，这又增加了一层复杂性和细微差别。酒桶必须补充威士忌，而不是与它竞争。芝华士兄弟调酒师桑迪·海斯洛普（Sandy Hyslop）说。
马德拉酒桶具有独特的影响力，我们会看到更多数量的苏格兰酒到来吗？
“我还没有遇到过麦芽威士忌，但是花一些时间在马德拉酒桶中并没有从中受益。他们在一起非常好，就像手指互锁，每次都能发出可爱的声音。”斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）说。
不同风格的马德拉
特定的葡萄品种用于生产不同风格的马德拉酒，包括可生产最甜，最丰富的葡萄酒的马尔瓦西亚。Bual被分类为中等甜，Verdelho为中等干燥，而Sercial是最干燥的。
在试用特定的酒桶类型时，可以预先确定对麦芽威士忌的潜在影响。
斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）说：“我拿了一瓶在酒桶中陈化的产品，用玻璃杯冲洗，然后用麦芽威士忌装满玻璃杯，这很好地表明了我的期望。”
将麦芽威士忌放入酒桶后，便需要定期进行监控。
“在我从事这项业务的30年中，我比以往任何时候都更喜欢探索木桶，而且我每周都会抽样进行任何酒桶实验，以检查收集的水平，以便我随时可以停下来。发展速度取决于各种因素。例如，至关重要的是，在到达的时候仍要装满新鲜的木桶，”桑迪·海斯洛普（Sandy Hyslop）说。