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PanelDale DeGroff， 国际饮料顾问和作家Colum Egan， 蒸馏大师，Bushmill'sRoy Evans， SazeracDavid Stirk， Cadenhead Barry Walsh博士，爱尔兰蒸馏厂首席调酒师问：所以让我们从头开始。 David Stirk（DS）：好的。迈克尔·杰克逊（Michael Jackson）从19Year Old开始，我从19Year Old开始-我并不孤单！ 哥伦·伊根（CE）：是的，我同意。我喜欢在我们的游客中心周围漫步，并与所有年龄段的第一次喝威士忌的人交谈。 人们对品尝体验感到惊讶。我们需要为这个年龄段的人塑造威士忌的形象。 巴里·沃尔什（BW）：我认为这确实取决于市场。在南欧，威士忌酒在年轻人中很受欢迎。我们也看到了这一领域的许多变化，特别是像詹姆森这样的品牌，它的用途非常广泛，因此非常适合作为长饮或鸡尾酒。 罗伊·埃文斯（RE）：除非可乐是调音台，否则大多数人不会自愿参加。必须被强迫。越来越多的年轻人正在尝试和享用波本威士忌。问：可能会吸引他们吗？ DS：没有“软硬感”的威士忌。看看詹姆森的成功。这是一个去除了“旧世界”形象的品牌，并用时髦，新颖的方法代替了它，并获得了巨大的回报。 戴尔·德格罗夫（DdG）：我认为像曼哈顿这样的饮料的精致和经典魅力也会吸引人……这是一种真正的成人饮料。 巴里·沃尔什（BW）：我认为爱尔兰威士忌在这方面确实有优势。爱尔兰威士忌的柔滑度，口感，尤其是可混合性极好。品牌形象必须正确。大多数年轻人遵循潮流和时尚。我们必须让年轻人喝威士忌变得“凉爽”。问：年轻人会只喝混合威士忌吗？ DdG：不会……我们肯定在美国看到了…这个国家的单一麦芽爆炸是由年轻的专业人士在寻找成年人的饮料经历中助燃的……麦芽这里的人在所有合适的地方……雪茄烟之夜……华尔街……体育酒吧……牛排馆是年轻专业人士聚集品尝的任何地方……很多促销活动。 CE：是的。但是混音器可能是向年轻人介绍品牌的最佳场所。我的希望是，他们随后将不使用调音台进行试验，并真正获得威士忌所能提供的全部乐趣。 RE：实际上，超过90％的威士忌是用调音台喝的。但是，规则总是有例外的，所以答案是否定的。问：鸡尾酒很重要吗？ DdG：波本威士忌类别比苏格兰威士忌类别更重要……至于爱尔兰，它们比苏格兰威士忌更容易混合，介于两者之间 DS：我同意。威士忌将始终用于鸡尾酒中，但这并不是苏格兰威士忌获得更大认可的方法。 BW：在时尚酒吧中，鸡尾酒可能很重要。但是对于一般的饮用来说，混合性更重要，不要大惊小怪。RE：它们提供了以平易近人的饮料风格尝试新口味和新口味的机会。大胆的风味和高酒精含量试饮纯净的威士忌有时对潜在的消费者来说实在太多了。鸡尾酒比简单地喝威士忌和可乐更令人兴奋，而当制作精良的饮料不只是具有酒精含量的甜饮料时问：苏格兰威士忌可以在鸡尾酒中工作吗？体重：可以，为什么不呢？寻找调味品搭配的才华...我建议年轻的调酒师与他们最喜欢的厨师交谈...与他一起品尝，并请他对苏格兰风味的调味品提出建议...这可能是真正令人大开眼界的。RE：他们可以工作但目前在酒吧中发现的苏格兰威士忌品尝鸡尾酒的数量有限。已Proof麦芽的口味特征在调酒师最初考虑然后尝试其他成分时会受到更大的限制。 苏格兰：与爱尔兰或波本威士忌相比，苏格兰威士忌的形象是否过时？ DS：哦，绝对！CE：整个威士忌行业都在努力使其形象现代化。问：在吸引年轻人方面，威士忌的发展方向是什么？ DS：我们应该从根本上改变苏格兰威士忌的营销方式。 DdG：以一种有趣的性感方式教育...并强调饮用威士忌的成熟角度……强调它的复杂性。 BW：古老的问题！我认为，威士忌酒必须在一定程度上走伏特加和朗姆酒之路，才能在生产威士忌品牌时不加强调的强势品牌。伏特加，朗姆酒和龙舌兰酒原本是非常浓烈的品尝烈酒，变得柔和起来以吸引更广泛的受众。詹姆森正朝着这个大方向发展-醇厚，平易近人的威士忌口味，并提升了“随身”的形象。并促进混合性和与众不同。问：那么，您是否同意爱尔兰和波本威士忌将对年轻人更具吸引力的说法？ DS：否。这种说法的前提归结为爱尔兰人和波本威士忌醉酒的方式。他们都倾向于长期喝醉或混合在一起。实际上，我觉得波本威士忌和爱尔兰威士忌吸引了更多的年轻饮酒者，因为它们是针对年轻饮酒者的。也许不在广告的意义广泛，但肯定在其定位和价格上。 DdG：我认为是正确的。他们更甜，更年轻的饮酒者可以从软饮料中断奶……我会走得更远，说小麦的波本威士忌比使用黑麦作为第二谷物的波本威士忌也更受年轻人的欢迎。人群……制造商Mark在美国市场Proof了这一点。 CE：我认为这在一定程度上是对的。我的感觉是，爱尔兰威士忌系列中有更多威士忌可以满足年轻人的口味。例如，Black Bush非常顺滑，没有燃烧，但是味道十足。三重蒸馏和缺乏麦芽麦芽是造成爱尔兰威士忌味道的关键因素。往往使年轻的饮酒者无法从单一麦芽苏格兰威士忌中脱颖而出的，是遮盖住的“老人坐在扶手椅上”的形象。该图像未正确处理。目前的苏格兰广告试图变得聪明或别致-这些广告中的大多数都失败了 RE：现在我相信这是真的。这归因于三个关键因素：一是营销方式和生活方式的关联；第二，味道。在许多波本威士忌/美国威士忌中发现的爱尔兰威士忌的清淡风格以及焦糖，香草和玉米的风味始终被Proof具有吸引力。第三，饮料组合。波本威士忌尤其如此，现在波本威士忌是一些最佳品尝鸡尾酒中的关键成分。 |
