最终没有多少军队逃兵成为世界上最负盛名的酿酒厂之一的经理。从从阿比让到德黑兰的1,000英里出租车旅程中喝阿拉克和可乐，到世界各地的单一麦芽威士忌节，这都是一个奇怪的旅程。您可以打赌，没有人会再次拥有这样的生活。它属于艾恩·亨德森（Iain Henderson）。“我想开火车，”他回忆起法夫（Fife）的童年时说道。“什么小男孩没有？” 您很快会与Iain一起意识到，一旦他将自己的思想定为通常能得到的东西。尽管这是柴油时代的曙光，但他成为Burntisland铝厂的学徒工程师，因为它拥有三台蒸汽机车。
但是，由于他的国民服务即将到来，这意味着他在火车上的时间很短。意识到他可以赚更多的钱-并继续使用发动机-他与商人海军签约。麻烦的是他忘了告诉招聘委员会。“我星期五离开了法夫，”他笑着回忆。“星期一，警察在我家门口，查明为什么我没有向卡特里克营地报到。从技术上讲，我是逃离大海的逃兵！每次他向陆地返回挥手致意时，大海都会叫他回来。只有当他在另一次尝试上岸的过程中遇到未来的妻子卡罗尔时，他才决定足够了。
我们正在拉弗洛伊格（Laphroaig）的休息室聊天，窗户正对着海湾，海浪在礁石上破碎，白色的墙壁仓库就像他所服务的一艘班轮的船体。一个无法从自己的血液中抽出大海的男人应该在这里结束似乎是适当的。即使是现在，由这艘系留船只负责的还是大海，这有助于品尝“他的”威士忌。“在海边生活会让我感觉更好。当我住在格伦利维特时，我总是以为缺少一些东西。现在我意识到那是大海。” 整天的谈话都会随着我们的破裂而消逝，我们看着窗外不断变化的海景。他的威士忌之旅是一个循环的旅程，从艾莱岛开始到现在都结束了。“我看到了一家酿酒厂（Bunnahabhain）的工程师的广告，想到了如何做到这一点并加以应用。”
尽管飞往艾莱岛的首飞有些毛茸茸-飞往该岛的飞行箱上的门在跑道中途飞开了-但他们还是到达了，并被迷住了。“阳光明媚，大海是蓝色的，就像天堂坐在阿斯凯格港酒店，用匕首注视着世界过去。” 这是一种文化冲击–不仅是不同的职业，而且男人每天将获得17份免费剧本。他在洗礼中幸免于难，但两年后又搬家了，这次是他搬到格伦利维特（Glenlivet）附属的最近建造的深色谷物工厂，这家他最终将要经营的酒厂。这是繁荣时期，芝华士正在扩张。“我们在Braes上进行了第一个土豆泥，没有建筑物屋顶，”他笑着回忆道。“布朗夫曼人将进行年度访问，而经理告诉他们，他将在8月1日捣碎，而我们做到了，有屋顶也没有屋顶！” 尽管他从芝华士那里学到了很多有关威士忌制作和品质的知识，但不断变化的管理结构并不适合他。
尽管他对与之共事的人毫不客气，感觉是这次在Speyside上并不是他职业生涯中最快乐的时光，以至于有一次机会与Roy Pettigrew（当时贝尔的生产总监）在Elgin停车场碰面，看到他接受了经理在Bladnoch的工作。从旗舰公司Speyside的工厂改成了西南偏远的一个被遗忘的沉船。一揽子计划是一个很好的计划，但您怀疑担任Bladnoch职位的动机是它带来的挑战和更自由的角色。“在芝华士，经理在扮演越来越少的积极角色。挑战从工作中解脱出来。被告知您应该捣碎在什么温度下？它不适合我。我是提琴手。” 他再次大笑。这让我感到震惊，这是他第一次真正说“这是我的酿酒厂”。“是的，我以为我可能会在余下的职业生涯中任职，只有当UDV接管（贝尔公司）时，怀疑才出现。” 到这些疑虑出现的时候，伊恩，卡罗尔（Carol）和布拉德诺奇（Bladnoch）的工作人员已经将一家崩溃的酿酒厂转变为一家高效，盈利的工厂。
他和他们的人在自己的时间里建立了一个游客中心，而卡罗尔（Carol）则经营了它。工程师回到了自己喜欢的地方，进入工作岗位，焊接管道，修理锅炉，同时开始了新的旅行-威士忌酒旅游。对于一个有自己品格的人来说，他很重要。他说：“当时的钟声有所不同。” “每个经理都是他自己的董事总经理。” 即使到现在，他仍认为布拉德诺奇是他最大的挑战，也是给他最大的满足的挑战。再一次，尽管您发现他的伊恩的独立精神与公司行为之间存在冲突。UDV接管后，他被猎头从当时的Burroughs拥有的Laphroaig接替Colin Ross接管。“我有10分钟的决定时间。我只花了两个，”他笑着说。他偶然在Laphroaig呆了。他与麦芽的关系可以追溯到很久以前。
“我们当时正在将机车运往安哥拉，一个晚上，行政长官告诉我们，我们喝了所有杜瓦瓶的啤酒，剩下的唯一就是六瓶'LeapFrog'-那个血腥的词是如何困扰我们的。现在从杜瓦瓶（Dewar's）到拉弗格（Laphroaig）的一步是一场血腥的文化冲击。我当时在想“全能的上帝，这出了点问题”。仍然，作为一个优秀的苏格兰人，他们坚持不懈，并在航行结束时采用了拉弗劳格（Laphroaig）作为他们的战利品。“谁会想到那些年后我最终会在这里工作。谈论生命是预定的。” 他再次轻笑。当我第一次遇见艾恩时，我对他感到恐惧。他有一种看待您的方式，使您对与他矛盾的问题三思而后行，但这种严厉的态度立即让位于宽容。想到他不会在这里告诉我一些新的东西，耐心地澄清一些细节，这很奇怪。没有Iain，您怎么能拥有Laphroaig？他不仅是经理，还是地方本身的精神。当他离开时，该品牌不仅将失去最强大的冠军，而且艾莱（Islay）和行业也将失去其最有效的游说者之一。
他继承了父亲在西班牙内战中为国际旅奋战的政治连胜。“他影响了我的心态。我是一个与政治无关的人，但我喜欢一场很好的辩论，”他说。在Iain捍卫该行业的论据结束时，我不会想当政治家。惹怒他的最新一件事是“雨税”，我们将在《威士忌杂志》中更详细地介绍这一主题。他（以及SWA的担心）是，对水资源征收这种税可能会使像艾莱岛这样的偏远工厂不经济。“会计师只会做很多事情，然后说他们不值得经营这些地方，”他说。当Allied出售Ardbeg（他本来会保留的一家工厂）时，他就看到了。”当发生这种情况时，搅拌机将尝试在 我是一个与政治无关的人，但我喜欢一场很好的辩论，”他说。在Iain捍卫该行业的论据结束时，我不会想当政治家。惹怒他的最新一件事是“雨税”，我们将在《威士忌杂志》中更详细地介绍这一主题。
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在许多方面，他都将50年代和60年代专制经理与麦芽后威士忌酒繁荣时期的PR友好人物之间的桥梁联系起来。“我喜欢人们喜欢他们的工作。如果他们不这样做，他们就不会表现出色。哈德逊河一家炼油厂的经理曾经告诉我，永远不要相信知识就是力量。电源放置错误。我试图以此为榜样。” 无论是否有意识地，他的职业生涯都是试图保持自己的个性而不是由高层管理人员决定的职业之一。当经理的影响力下降时，他要离开。令人难以置信的是，他是联盟内部最后一位酒厂经理。这是一个重大遗憾。“我认为，在酿酒厂没有经理会造成很多损失。当您没有经理时，酿酒厂将成为生产单位。我仍然相信您需要某种形式的身材。我对经理的辞职深表遗憾，但是随着业务方法的改变，它变得不可避免。“我认为他们是。现在没有职业结构。如果一个年轻的酿酒师想要继续前进，那他就没有开放的途径。当所有事情都被写下来并且程序可以代替经验时，我们就走这条路。这不是您在五分钟内学到的工作，这是业内其他人所不理解的。”然而，伊恩设法不仅是最后一批老派管理者之一，而且还是拉弗格的公开面孔，他喜欢的角色。
没有固执己见的品牌会再度出现在哪里？正是他和卡罗尔从他们在布拉德诺奇（Bladnoch）取得的成功中汲取了教训，才开始在拉弗劳格（Laphroaig）进行公共旅游，而拉弗劳格之友（Friends of Laphroaig）从一次集思广益会议开始，这次会议的召开可能使许多人感到惊讶。“ Laphroaig的销量在90年代初一直在下降，在这里召开了紧要会议，决定如何处理该品牌–是出售它，还是尝试使其复活。” 决定将Iain内部的“ Islay来信”与将土地出租给消费者的想法结合起来。
今天，有185,000个朋友每个都有自己的平方英尺的泥炭沼泽（尽管还没有透露是否必须支付雨水税）。您想知道是否同一场危机袭击了大陆酿酒厂，是否会尝试同样的救援方案？也许这可能只在艾莱岛上发生过。我问岛上是否改变了他。他回答说：“这让我更加欣赏事物。” “这种生活方式使我对他人的观点更加宽容。也许这就是大海的平静影响。” 他看着窗外。“这个岛上有些东西吸引着人们。与人民的友善有很多关系。我会很想念它。” 他停下来，凝视着大海。另一个天气锋线正在越过该岛。他似乎在想什么。“我们没有很多密友。其他经理是我拥有的最亲密的朋友。这是一个容易居住的地方。” 我想他和卡罗尔将继续留下来，以纪念伊利切斯。“不。我不能留在这里，看着别人经营这个地方。
我们可能会回到法夫。家庭遍布全球，我们的儿子遍布英国……”声音中充满了遗憾。从这个地方的窗户往外看，他被称为家，海浪被狂风搅动。尽管他的公众角色有保证，但他的娱乐和教育能力仍然很私人，甚至害羞。“我们只是这些地方的保管人，”他早些时候对我说。“我喜欢认为您在继续前进时会离开自己，而您只能希望跟进的人能像您一样多地照顾自己。走之前，我需要做四件事：在博物馆区，我需要清理的另一个区域，我必须给家伙们买一台新的拖拉机。”第四个？“我的花园。在我住过的所有地方，花园完工后，我就继续前进，这里几乎快要完工了。我告诉他们，他们说我们都会来帮助您！”您必须了解的是，在苏格兰，尤其是西海岸的苏格兰，戏弄是一种奉承。这是喀里多尼亚的大男子主义，不想表现出太多的情感。
我记得在去年的艾莱岛音乐节的经理人之夜，听众的脸。经理们互相撕扯。伊恩受虐最多的事实是他们尊重的标志。“这些家伙，”一个在休息时对我迷惑的人说，“他们真的很讨厌他。” 不，我纠正他，他们爱他，珍惜他。就像我们所有人一样。我们不会再见到他了。
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