春天啊，英国……当寒冷的冬天的斗篷开始消退时，这个国家便有了美好的绿色。随着夏时制为我们提供了宝贵的额外一小时的阳光，水仙花发芽，树木和草丛的活力变得明显。然而，一件事不是很热。它可能温暖宜人，可以穿T恤衫，但即使在夏天的高温下，也很少会变得很热-特别是在苏格兰，威士忌生产的大部分（但要记住，不是全部！）都不会发生。

实际上，尽管当时感觉可能如此，但在这里也不会变得如此寒冷。顾名思义，温带气候温和，是这些岛上所产生的植物，动物和食物的主要来源，当然还包括威士忌。此温度范围可产生稳定而缓慢的熟成，并使威士忌的陈年达到60Year Old以上的古老年龄。

但是，需要注意的一件事是，在英国以外，天气要热得多（对于那些没有出国旅行乐趣的人）。当谈到世界威士忌时，他们在不同的衰老机制下玩耍。我们都听说过在肯塔基州两年就像在坎贝尔镇十年一样的故事。但是，坦率地说，事实并非如此。成熟仅部分是由于吸附，吸收和所产生的蒸发。较大的昼夜和季节性温度范围无疑会影响熟成，但也可能会损害其熟成。我敢肯定，美国的许多手工艺酒厂（但不幸的是，并非全部）都发生过这样的情况，即他们的威士忌在经过一段合理的快速时间后，味道就像在舔一块刚锯开的木头。这意味着他们不得不调整自己的混合方式，

对于某些人来说，这种加速的衰老使较小的酿酒厂可以通过在年轻时出售威士忌来控制其现金流量。许多愤世嫉俗的人把这简单地看作是从年轻的威士忌中赚钱的一种手段-就像他们已经涵盖了苏格兰无年龄声明威士忌的类别一样-但是很明显，有许多人并没有出于这一目的。实际上，令人难以置信的一件事就是看到对这种更快成熟做出了响应的创新。一些人正在讨论可重复使用的酒桶，一些人正在改变其新品牌的性质，有些人甚至在研究如何利用热量来加热麦芽制造过程中的石头（从而改变其威士忌酒味）。

这意味着我们作为威士忌爱好者，可以在我们的世界威士忌酒单中享受更广泛的风味，还可以享受生产威士忌的人们的激情和创新故事。但是，我们可以带走的另一件事是这些威士忌是如何喝醉的。回到不同的热量的想法，在他们的祖国喝这些威士忌的性质是不同的。在这里，威士忌经常（令人沮丧地）与在火炉旁并渴望升起温暖的小酒杯（尽管那也很棒）保持一致。在中国台湾或日本，湿度和热量会变得令人窒息，因此威士忌加温的想法很奇怪。当然，威士忌中常见的很多口味-圣诞香料，烤木，坚果和香草甜味-都可以带给您温暖的感觉，打开威士忌，可以发现我们非常喜欢的多种口味。

考虑到这一点，将威士忌与椰子水混合是有意义的。令人耳目一新，凉爽，微微的盐度激发您的身体愉悦感，而辛辣味下方的其他风味，温暖的香气脱颖而出。因此，为了您的享受，请尝试以下方法。它们要么突出显示了与自然气候炎热有关的衰老，要么反映出与在温暖的日子里如何享受新鲜的服务。

鸡尾酒

尊尼获加＆椰子

当我有幸与戴夫（Dave）一起品尝他的新书《威士忌-用户手册》时，这种结合真的发光了。烟被调出来，椰子水的甜/咸味中散发出各种水果的香气。薄荷小树枝提起了一些柑橘，但也确实带您领略了更加恶劣的天气和池畔饮料的想法。尽管这不是世界威士忌酒，但它展示了在这些较热气候下使用威士忌享受的饮料风格。对于相信白酒是唯一能够提神的人来说，这无疑是一种服务。

配料

• 50毫升尊尼获加黑标
• 100毫升椰子水

盖尔尼什（GARNISH）盖
在冰上，并用一小撮薄荷装饰。

白州粉碎

免除年龄限制，并将一系列木桶结合在一起。这不仅是调酒师艺术的见证，也是酿酒厂将各种酒桶融合在一起的创新技术，这些酒桶可以发挥酿酒厂的气候作用。比该范围内的其他产品更绿色，更新鲜，这无疑符合白书的“森林酿酒厂”的美称。

配料

• 8片薄荷叶
• 1枝龙蒿
• 60ml白酒蒸馏器的珍藏
• 25ml粉红葡萄柚汁
• 15毫升莫宁芒果糖浆

盖尔尼什语
摇一摇，在冰块上的冰上过滤。
装饰着一片粉红色的葡萄柚和薄荷小树枝。

Hellyers菲兹

使用黑皮诺酒桶增加甜味的草本边缘，完美发挥塔斯马尼亚州残酷的成熟状态。橡树很响亮，但与草本色调，红色浆果和新鲜水果的香气非常和谐。

配料

• 40毫升Hellyers Road黑皮诺
• 10ml白色端口
• 10ml奶油泥
• 达世币（Dash Gomme）
• 20毫升柠檬汁
• 苦艾酒

加尔尼什（GARNISH）
摇一摇，在冰球中过滤冰块，然后加姜汁汽水。