如今，仅说出“来源威士忌”一词就引起了广大威士忌公众的愤怒。威士忌迷对他们真正购买威士忌的真实身份感到厌烦-的确如此。

但是麻烦不是非蒸馏酒生产商（NDP）让其他蒸馏酒制造汁液。总是做到这一点。这是覆盖合同蒸馏行业的黑暗裹尸布：许多威士忌品牌一直在完全缺乏透明度与彻头彻尾地欺诈性展示其产品之间运作。但是，威士忌和合同蒸馏的采购还有更好的一面。负责这项工作的酿酒厂是肯塔基州的Bardstown Bourbon Company。

认为合作，不要合同蒸馏

Bardstown Bourbon Company（BBCo。）希望您重新考虑“合同蒸馏”一词，并考虑其他方法。BBCo总裁兼首席执行官戴维•曼德尔（David Mandell）说：“经常有人问我们是否'承包'生产，答案很简单，No.” “我们已经破坏了传统模式。我们的合作蒸馏计划围绕完整的定制威士忌生产而建立。”

蒸馏/图片来源：Bardstown Bourbon Company

参与Bardstown合作计划的客户可以从mash法案开始调整威士忌生产的任何方面。酵母菌株，发酵，蒸馏，桶型和熟成的具体细节尚待商negotiation。曼德尔说，他们今年已经使用了25项mashing bill，而这仅是上述变量之一。

高容量动力团队

波本名人堂成员史蒂夫·纳利（Steve Nally）领导制作团队担任酿酒师，也曾在Maker's Mark担任该职位。酒厂运营执行董事约翰·哈格罗夫（John Hargrove）也是董事会成员。Hargrove是Sazerac's Barton 1792酿酒厂的前蒸馏师和酿酒厂经理。

威士忌酒桶/图片来源：Bardstown Bourbon Company

那个经验丰富，技术精湛的团队正在部署一些大型蒸馏火力。而BBCo。该酒厂仅开放了大约两年，它的产能已经扩大了两倍。现在，它每年可以生产出惊人的680万加仑的加仑汽油，而每周可以翻动70多个发酵罐。

也没有放缓的迹象。曼德尔说：“ [我们]在接下来的五年中实际上售罄。” “在短时间内，我们已经成为世界上技术最先进，最灵活的威士忌酒蒸馏厂之一。”

BBCO品牌发布

这种疯狂的能力中的大部分被带给了BBCo。合作计划的大约20个客户。但是，也为内部品牌保留了一些空间，并留出了库存以备将来发布。

合作威士忌/图片来源：Bardstown Bourbon Company

如果听起来很熟悉，请考虑印第安纳州的MGP最近采取的道路。那个酿酒厂一直是采购大火的中心，没有他们自己的渎职行为。MGP近年来直接发布了多个品牌，包括Metze's Select，以当时的酿酒师G​​reg Metze命名。而且不要忘了MGP的乔治·雷木斯（George Remus）波本威士忌家族或罗斯维尔联盟黑麦。通过发布自己的产品，他们对全世界说：嘿，我们酿造了非常好的威士忌。显而易见的事实是，如此之多的其他公司都想购买他们的东西。

可以说，Bardstown有史以来第一个上架的产品不仅是与Copper＆Kings合作制造的，而且实际上是由LDI（现为MGP）蒸馏而成的。曼德尔说：“ Collabor＆tion用10年的纯正波本威士忌制成两种不同的表情。” “其中一个在Copper＆Kings的美国白兰地酒桶中熟成，另一个在Muscat的味蕾桶中熟成，在Copper＆Kings仓库中进行了18个月以上。”

提供品牌之家

BBCo。通过为合作伙伴提供一个可以向全世界展示自己的品牌的空间，我们正在朝着更进一步的方向迈进。“ [[我们]提供了一个生产场所和环境，他们可以庆祝和推广甚至建立自己的'家'，”曼德尔说。

瓶子和债券/照片来源：Bardstown Bourbon Company

Bardstown的Bottle＆Bond是一个私人用餐和活动空间，客户可以使用它来举办活动和制作他们的产品。“我们的合作蒸馏合作伙伴现在能够……为客人创造教育和娱乐体验，其中通常包括他们自己的销售团队，分销商，零售店和来自全国各地的调酒师，” Mandell说。

不再隐藏在阴影中-这是制作的地方，这是制作的人，这是他们的工作方式。曼德尔说：“教育和庆祝制作优质威士忌的技巧以及将波本威士忌推向世界的Bardstown社区是我们所做工作的核心。” “实际上，这是我们公司的使命。”

无论您称其为签约还是合作，还是称其为采购，这样做时都没有理由回避它。