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新的一年激发了改善自我的决心。考虑我们吃什么不仅重要，而且考虑我们喝什么也很重要。考虑到这一点，我们认为我们会分享一些正在创造可持续烈酒的烈酒品牌。无论是减少排放，重复利用废物成分，遵循有机原则还是直接开展慈善事业，以下品牌在生产过程中均采用环保理念。 贝克最佳绅士在荷兰，每年有超过2.6亿磅的面包未售出。如此惊人的数字，使两个进取心的善人Nico Commandeur和Chris Rijkenberg决定采取行动。他们创建了Bakers Best，这是一种由废面包制成的环保产品。
他们很快就收集了第一批所需的面包。蒸馏酒在De Tweekoppige Phoenix（也以Kever Genever闻名）中蒸馏而成，每瓶Bakers Best均包含约七片。Rijkenberg说：“理论上，每批Bakers Best都会略有不同，因为每种面包的比例都不同。” “对我们来说，重要的是要使消费者意识到废面包的可能性。” 铜王酿酒厂总部位于肯塔基州的Copper＆Kings帮助将美国白兰地放在地图上，但是您是否知道该品牌在可持续性方面也极高？一位品牌代表说：“我们所有人都需要做一些事情，即使被认为是很小的计划，小事加起来也会对环境产生积极影响。” Copper＆Kings使用太阳能和蒸馏物，并带有两个闭环水循环动脉，同时还使用了重新设计的运输容器以及用于家具的再生木材。此外，如果您骑自行车游览酿酒厂，您的旅行可享受50％的折扣。
该品牌最好奇的项目也许是“让神秘成为现实”（Let the Mystery Be），这是一种即将发布的酒，它由酿酒厂的酒瓶残渣制成。然后重新整理烈性酒的收藏，目前在Copper＆Kings仓库中逐渐成熟，并将在该仓库中保存至少两年。 BENROMACH有机单一麦芽虽然现在有更多的有机单一麦芽威士忌可供使用，但Benromach Organic是世界上第一个通过英国土壤协会全面认证的单一麦芽威士忌，这是一个严格的过程。从字面上看，在授予认证之前，会对生产过程的每个步骤进行仔细的分析。
每年只有一周的时间，Benromach发挥了有机的烈酒。但是在开始生产之前，必须进行彻底的清洗和吹扫过程，以避免任何交叉污染。大麦，蒸馏和成熟过程以及装瓶均符合土壤协会设定的严格标准。例如，原始的橡木桶来自密苏里州的环境管理森林。 NOVO FOGOCACHAÇA当您的酿酒厂位于世界上最重要和濒临灭绝的热带雨林之一的大西洋雨林附近时，您最好找到一种在生态系统中生活的方法。这恰恰是巴西cachaça生产商Novo Fogo所做的。该品牌的超现代化设施仅使用有机甘蔗，而产生的废物却为零。
但是仅仅存在并没有加剧该问题是不够的。大西洋雨林已经失去了其土地面积的85％。考虑到这一点，Novo Fogo发起了一项重新造林项目，即“未濒危森林”。到目前为止，已种植了690棵本地和濒危树木，而使用这些树木已登记了88种鸟类。 酿酒师酿酒厂Journeyman Distillery是美国为数不多的经过认证的有机（和犹太）蒸馏酒厂之一，是密歇根州的手工艺品生产商。要获得有机认证，其至少95％的原材料必须符合USDA的严格标准。其余的5％只能是食品或经过批准的名单中含有添加剂的加工食品。例如，谷物生长在至少三年没有化学物质的土地上。
Journeyman Distillery酿造出大量的绿色烈酒。从黑麦（由60％的有机黑麦和40％的有机小麦组成）到波本威士忌和单一麦芽，以及伏特加，杜松子酒，朗姆酒，白兰地和几种利口酒。即使该品牌自2010年以来才开始生产，但Journeyman Distillery的烈酒已经很成熟。 KOSKENKORVA伏特加Koskenkorva成立于1953年，但直到2017年才在美国推出。这个芬兰伏特加品牌使用当地的山泉水和两个当地的大麦品种Saana和Elmeri，它们是世界上最北端的大麦。
最重要的是，品牌不会浪费任何东西。生物燃料是由外壳制成的，现场的生物能源工厂已将排放量减少了50％。未用于生产的大麦被转化为纸张或其他产品。如果您想对环境负责，请在下次使自己成为“血腥玛丽”时使用Koskenkorva。 这些烈酒生产商不会自己解决我们所有的环境问题。相反，它们充当催化剂。像Copper＆Kings一样，他的太阳能电池板启发了附近的其他人也安装了600个电池板。他们为我们所有人树立了榜样。 |
Copper＆Kings“ Let the Myster Be”桶/图片来源：Copper＆Kings Distillery
