朗姆酒。酸橙。糖。热带解放的三位一体。这种成分的特殊组合构成了热带饮料和Tiki饮料的基石，从简陋的经典代基里酒到奢华的十多种成分的僵尸。虽然糖可能以异国情调的糖浆（如orgeat或falernum）的形式出现，但正是酸柑桔汁和甜糖浆的阴阳使我们垂涎欲滴。

在Tiki饮料的万神殿中，151 Swizzle可能不如Mai Tai闻名，但可以说是最简单，最原始的。151 Swizzle是蒂基（Tiki）的父亲唐·比奇科默（Don the Beachcomber）的作品，本质上是一款过高的代基里酒，上面盖着唐的商标味-六滴Pernod（或苦艾酒）和少许Angostura苦味：

151 SWIZZLE（比奇科默（DON THE BEACHCOMBER））

–½盎司鲜榨柠檬汁
–½盎司1：1糖浆
– 1.5盎司151盎司Demerara型朗姆酒
– 6滴保乐力水（或苦艾酒）
– 1滴安哥斯杜拉苦酒
– 8盎司碎冰

急速搅拌五秒钟，倒入高大的金属容器中。（或在紧要关头摇晃冰块，然后倒入新的碎冰块。）用肉豆蔻粉扑，用肉桂棒装饰。

制定此食谱的目的是展示朗姆酒的特殊风味。想象一下，石灰，简单糖浆和保乐力水是世界一流的备用带，在铺设坚实的凹槽时无与伦比。朗姆酒是主唱，应该具有强大的性格和灵魂，因此需要一种浓郁，烟熏的Demerara风格，例如Lemon Hart 151或Hamilton 151。您不想让贾斯汀·比伯（Justin Bieber）这种饮料搭配轻盈，无味的美属维尔京群岛151朗姆酒，最适合用来代替火。

使用柠檬哈特151的151调酒/图片来源：马特·彼得雷克（Matt Pietrek）

供您选择的另类朗姆酒

话虽如此，这里完全可以将一个过高的伤痕换成另一处。无论是种植园原本灰暗的超标（RIP）和其更换，种植OFTD超标，是足够接近151防爆，可多握自己的，味道明智的。考虑换掉詹姆斯·布朗的阿雷莎·富兰克林。另一个值得尝试的朗姆酒是Lamb's 151，这是一种海军风格的朗姆酒，由来自巴巴多斯，牙买加，特立尼达和圭亚那的18种朗姆酒组成。

保持金属

最后，谈谈服务船只。151 Swizzle的经典方法是一个高而薄的银色金属杯子，顶部向外张开。虽然您可以替换柯林斯玻璃杯，但不会像以前那样乱七八糟。经典的旋转金属杯具有一定的复古时空氛围，使这款简单的鸡尾酒更具异国情调，如果您对Tiki完全感兴趣，则值得一试。在杯子装满后的几分钟内，过冷的内容物会在侧面形成引人注目的霜。

您可能会在父母的阁楼或古董店里偶然发现一组这样的金属杯，如下图所示。另外，Cocktail Kingdom出售的是时尚的，有点现代化的版本。尝试一下并获得一套-它们对于各种解脱都很有用，例如2070年的Swizzle，马丁·凯特（Martin Cate）对151 Swizzle的致敬，其中包括香草味的Angostura 1919朗姆酒和Lemon Hart 151。你能猜出2070年来自哪里吗？放弃？是1919年加上151年。

2070 SWIZZLE（马丁·凯特）

–½盎司鲜榨柠檬汁
–½盎司2：1德梅拉拉糖浆
–½盎司1：1蜂蜜糖浆
–¼盎司多香果酱
– 1盎司Angostura 1919朗姆酒
– 1盎司柠檬汁151 Demerara朗姆酒
– 4滴Pernod
– 2破折号安哥斯杜拉苦酒

将所有食材加入杯中，将碎冰加至四分之三，用酒吧勺或lélé剧烈摇动直至结霜。在顶部加更多碎冰。用一小撮新鲜的肉豆蔻和薄荷小树枝装饰。