随着夏天的临近，花朵盛开着鲜艳多彩的花朵。趋势饮料倾向于具有相似的外观。这是一条不成文的规定，即温暖的饮酒者可能要喝清酒，果汁和阳伞，如果不是全部的话，则要三者都包括在内。但是你知道谁不对规则rules之以鼻吗？牛仔和亡命之徒。在加利福尼亚州中部海岸，狂野的西部正好有一个水坑，以不拘小节的程度接近季节性鸡尾酒，而且具有不小的历史感。冬季或夏季，他们将竭诚为威士忌服务。大，大胆，美丽的美国威士忌。从肚皮到Pico的酒吧，品尝Bing Bong。

小洛杉矶的PICO

洛杉矶（Los Alamos）与美国洛杉矶（Los Alamos）之间的主要海上航行是在US-101北部150英里处。但是这里的当地人习惯于称他们困倦的19世纪驿马车停靠点，小洛杉矶。这是个合适的选择，因为该LA容纳的居民少于2,000名……而且交通量也略少一些，可与之相提并论。在现代商业中，长街区的“市中心”所错过的东西，远远超过了干草捆的美国传说所弥补的东西。该地区曾经是索罗门·皮科（Zoloro）的现实灵感所在地，并曾是这座出乎意料的国际化餐厅的代名词。丈夫和妻子Will和Kali Henry于1880年以杂货店的形式建造，并于2016年初接管了这个空间。在繁华的圣塔内兹河谷的酿酒师们，他们设想了一种以食材为主导的现代菜单。但是他们必须注意可访问性。

洛斯阿拉莫斯的Pico /图片来源：Pico

“我们一开始不想过多地考虑食谱和调酒学，使它对牛仔很有吸引力，”威尔·亨利（Will Henry）解释说。“我们在这里有赶时髦的人和牧场主。因此，有些人不想要超级花哨的牛排，他们只是想要一块牛排。我们以同样的情感对待鸡尾酒菜单。”

在制定他们的新生饮料计划（于5月推出）时，亨利夫妇靠着厨师德鲁·特普（Drew Terp），后者非常珍视波本威士忌。亨利回忆说：“冰糖起初是威士忌柠檬。” “但是我们想自己做，所以我们考虑考虑厨师准备的所有这些简单糖浆。当我们添加一点Bing樱桃时，它变成了全新的东西。”

如何制作冰糖鸡尾酒

– 1.5盎司Medley Brothers肯塔基波本威士忌
– 1盎司鲜榨柠檬汁
– 1盎司血橙注入单糖浆
– 3滴冰樱桃浓缩汁*

将所有成分加冰到鸡尾酒搅拌器中，并摇动直至冷却。过滤成老式玻璃杯或类似的带有一个大冰块的东西。装饰着再水化的樱桃。

*冰樱桃浓缩 汁：
– 5磅干樱桃樱桃
– 2夸脱红酒
– 1夸脱1：1简单糖浆
–丁香
–百里香
–黑胡椒
–红辣椒
–多香果

慢火煮至樱桃变软，然后取出樱桃（保留一些用于装饰）。将Jus减少1/2。

Bing Bong鸡尾酒/图片来源：Pico

虽然配方看起来很简单-在波本威士忌的基础上构建了三种改良剂-但这种饮料散发出令人满意的复杂度，这要归功于发酵后的水果浓缩汁。特普（一个自称是“疯子”的科学家）在红酒，丁香和五香粉中煮樱桃。当添加到威士忌中时，它会在绵延的高山云杉丝中增强鸡尾酒的风味。植物边缘被血橙甜味所驯服，保持清淡，可喝性。正如亨利所言：“它在酸度，甜度和苦味之间具有简单的平衡。” 而且波本威士忌本身在整个过程中仍然可以辨认，这使得从布鲁克林到得克萨斯州班德拉的人们同样满意。