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大多数波本威士忌酒厂会定期发布新产品，开发大量产品或以稀有和限量发行的方式来扩大市场。与这一趋势形成鲜明对比的是，Maker's Mark在过去的50年中只发布了一个波本威士忌。当Maker's 46于2010年推出，接着是Maker's Mark Private Select于2016年推出时，这似乎是一种惊奇和与传统的突破。但这对制造它们的人来说却不是这样。 Distiller与Maker Mark荣誉退休董事长小比尔·塞缪尔斯（Bill Samuels，Jr.）坐下来，了解波本威士忌的历史，传统和创新。 建立传统“这是我父亲的爱好，”塞缪尔解释说，描述了创客印记的由来。“他对将其商业化的兴趣为零。都是感官的。他想看看他是否可以改善家族多年来生产的威士忌。” 老比尔·塞缪尔斯（Bill Samuels）在执行任务时并未受到孤立。与其他任何行业不同，波本威士忌酒的酿酒厂直接互相帮助。小塞缪尔（Samuels，Jr.）将帕皮·范温克尔（Pappy Van Winkle），杰里·比姆（Jerry Beam）和赫普·马洛（Hep Marlow）归功于帮助父亲实现他的远见卓识。 然后有他的妈妈。 “她有兴趣帮助他-她确实在化学方面帮助了他一点，因为她获得了化学学位，并且是路易斯维尔大学的超级荣誉毕业生-但她真正在其中帮助了他，在一起，他们开始将鉴赏家与波本威士忌联系起来。”塞缪尔斯说。
玛吉·塞缪尔（Margie Samuels）为她丈夫的波本威士忌进行了天才营销的三部曲：名字，标签和签名的红蜡蘸酱。（由于对波本威士忌行业的非凡贡献，玛吉·塞缪尔（Margie Samuels）在2014年被追归波本名人堂。） 他们的发展-高品质的波本威士忌，口感柔和而又不带苦味，再加上出色的包装-成为Maker's Mark建立的基础，成为世界上最大的波本威士忌品牌之一。但这并不是自动的成功。 第一次创新：创造对话小比尔·塞缪尔斯（Bill Samuels，Jr.）于1967年加入父亲，距他父亲开始他的新项目已经13年了。波本威士忌很棒，但塞缪尔有一个严重的问题-没有人在乎。 塞缪尔说：“人们对最好的东西不感兴趣，他们只是不去波本威士忌。” “地狱，甚至还没有底架。” 塞缪尔（Samuels）走上“提高认识”之路，但有一个非常基本的目标：就波本威士忌进行对话。 “我所做的所有公开演讲都谈到了波本威士忌。谈到波本威士忌的传统。而且总是到广告俱乐部，商会。传统的波本威士忌喝酒从来都不是。” 与合作伙伴Doe-Anderson Advertising合作，他还发起了惊人的，令人惊讶的视觉营销活动。 “广告活动与销售威士忌无关。他们与让人们微笑有关……和广告牌，目的是“我们可以让多少人进入护栏？”，萨缪尔斯解释说。 他继续说道：“我在建立分销商之前就花了十年的时间，只是为奇迹做好了准备，而奇迹就是《华尔街日报》。” 火花制造者的印记波本威士忌的世界在1980年8月1日发生了变化。那一天，《华尔街日报》刊登了一篇题为“制造商的商标违背谷物来制造商标”的文章，这夸大了波本威士忌制造效率低下，费时费力的过程。其中包括来自政客和竞争对手的高度赞扬的报价，包括格伦莫尔酿酒厂公司董事长詹姆斯·汤普森和肯塔基州议员蒂姆·李·卡特（Tim Lee Carter），后者最近在众议院楼上赞扬了Maker's Mark。 这篇文章引发了这场对话。 塞缪尔（Samuels）说：“这引发了一场大火……该国的每家优质餐厅当天都必须要喝一瓶Maker's Mark。” 第二次创新：短缺方面的成功对他的产品的突然爆炸性需求是压倒性的。“第一周我们收到了35,000封信。我们不得不插入额外的电话线...爸爸和我每个星期六和星期日都在回信。亲自回答人们，”塞缪尔回忆。“突然之间，您有了分销商-那些三天前不给我们时间的分销商-现在正飞往肯塔基州。” 除了查询量之外，塞缪尔还面临另一个挑战-短缺。塞缪尔做出了两个重要决定；首先，不要更改产品，其次，要培养对话。
“一旦《华尔街日报》的文章出现后，我们必须确保纪律处在适当的位置而没有捷径。我们不向任何人购买任何威士忌，这是正常现象。我们没有这样做，”萨缪尔斯说。“增长没有爆发，对话爆发了。因为如果您不购买威士忌，则有六年的滞后时间。这是如何使短缺对您有利而不是对您不利的？” Maker's Mark在战略上保持了其定价并控制了在主要城市地区的分销，随着未来几十年越来越多的产品问世，其卓越性和刺激性一直保持着。 五十年后这种严格控制的策略一直持续到70年代至90年代波本威士忌的黑暗时期-品牌停产，而酒厂以仅次于禁酒的速度倒闭-并使Maker's Mark成为少数几个能够生存但蓬勃发展的品牌之一。 然后，现代波本威士忌热潮带来了创新的世界，实验性，特殊性和稀有性释放了新常态。但是Maker's Mark仍然只有一种产品。 塞缪尔（Samuels）描述了该公司的想法：“我们得出的结论实际上是没有根据的，只是看起来我们永远不会像其他人那样擅长砸墙。我们有一个非常严格定义的产品细分市场，所有产品均基于感官专家。我们的目标是保持稳定，度过与创新息息相关的风暴。” 凭着这样的心态，一个人想知道Maker's 46的想法和动力是从哪里来的。 “ 46确实与违反一心一意无关。但这是个玩笑。开玩笑的是，罗布[Samuels]即将进入公司，他对我的第一个问题是我什么时候退休？塞缪尔解释说。“所以我开玩笑地去了我们的蒸馏师[凯文·史密斯（Kevin Smith）”，说我要在大约三年后退休，我需要继承遗产……他认真地对待我！” 遵循的3条规则作为两个技术人员，塞缪尔（Samuels）和史密斯（Smith）首先为他们想要的产品制定了标准。 他们在酿酒厂的白板上写道：“获奖口味会是什么样？” 在六个月的过程中，将其制定并总结为三个简单的规则：
1.一定要好吃
“爸爸必须将所有东西移到上颚的前面。这意味着它没有完成。酥脆，干净，不见了。”他说。“所以我们说，如果我们能有一个漫长的时光而又没有苦涩的回味，那会不会很有趣。……凯文和我知道第三个是不可能的，因为苦涩和长久的磨合是同一回事。但是我们没有让这种事情成为障碍。” 因此，科学家们开始了他们的实验。经过九个月的失败，他们有了一个洞察力。 最终创新：专长“我们正准备退出，凯文说，'我有个主意。我们为什么不和一个知道他们在做什么并且可以帮助我们的人交谈。 自从1953年以来就一直为Maker's Mark制作桶的合作社是Independent Stave Company（ISC）的木材科学家团队的天作之合。 除了制造波本威士忌酒桶外，ISC还拥有一个更大的酿酒桶部门，科学家们花了多年时间研究木材，木质成型和木质烹饪，包括葡萄酒商的时间，温度和加热方法的变化。六个月以来，ISC科学家一直在应对新的波本威士忌挑战，然后在感恩节后的第二天进行品尝。 塞缪尔记得：“他们钉了钉子。我们说，'你到底是怎么做到的？'” 该过程包括灼烧风干的法国橡木板条，然后将其中十块板放入完全成熟的波本威士忌桶中约九到十个星期。焦糖在表面焦糖化的木糖和香兰素，并锁定在单宁酸中，否则会产生苦味。法国橡木也是另一重要组成部分。 “法国橡木桶还含有美国橡木桶所没有的肉桂。肉桂在中间点后部左右击中您。那就是表面处理的来源。”萨缪尔斯说。“我们感到震惊。这不是一个很好的长期苦味，但它确实可以追溯并反弹。它足够柔软，不会妨碍Maker独特的Mark风味，但无疑增加了我们之前所没有的另一种尺寸。” 下一个：制造商的MARK PRIVATE SELECTMaker's 46的成功带来了新的机遇。Maker's Mark从未创建过一个单一的桶拣选程序，因为它们的桶在老化过程中会旋转，从而使它们过于一致，以至于无法单独关注。但是导致Maker 46的实验提供了另一种单桶程序的可能性。
在分析了所有变量和实验结果之后，他们发现了五种木板类型，它们具有不同的木材来源，形状和烹饪方法组合，包括时间和温度的变化，当用来制作Maker's Mark时，产生了醒目的但互补的风味。桶状客户将有机会混合搭配这五种五线谱，并使用完全定制的组合完成桶状。 “人们可以自己制造威士忌，而在此过程中他们不必弄糟我们的威士忌。他们可以根据自己的口味偏好来增强它。” Samuels说。 该过程仅限于冬季，直到最近Maker的Mark酒窖竣工为止，该酒窖可对Private Select酒桶进行全年温度控制的熟化。但这仍然是一个有意限制的程序。 塞缪尔说：“我们不会让任何人买桶的，除非他们来肯塔基州并经过大约六个小时的程序。没有捷径。” 创新是传统制造商的商标座右铭是“没有捷径”。 从比尔·塞缪尔（Bill Samuels）以来，小先生决心生产具有特定，柔软和易饮特性的波本威士忌，直到小先生坚持不懈地提高其波本威士忌的美感，并坚持不懈地提高整个烈酒类别的美感。作为“华尔街日报”奇迹之后的产品，Maker的商标故事一直是专注于愿景的创新传统之一。 塞缪尔同意。“爸爸妈妈认为的所有东西在上世纪五十年代都很重要，它们仍在应用，但方式不同。这些值是相同的。”他说。 渴了一些波本威士忌？ |
制造商的马克威士忌倒
制造商的马克桶仓库
小比尔·塞缪尔（Bill Samuels）
制造商的马克威士忌酒桶