如果不是推迟到 2021 年，奥运会今天就会在东京开幕，日本威士忌制造商计划庆祝一些真正特别的新产品。虽然其中一些计划被搁置，但有一些计划仍在继续，甚至美国威士忌爱好者也可以购买其中的一些瓶子。
现在来说坏消息：来自美国和欧盟的关税已经摧毁了苏格兰和美国的威士忌行业，而且情况可能会变得更糟。我们与大大小小的酿酒商讨论了这些高额征税的残酷影响，以及增加或扩大关税对威士忌爱好者可能意味着什么。阅读全文，如果您想采取行动，请使用Spirits United 门户网站在战斗的美国方面发布您的反对意见。
回到好消息：新威士忌！本周都是关于黑麦和波本威士忌的，从 Old Overholt 开始。本周早些时候，我们爆料称，母公司Beam Suntory 正在投资宾夕法尼亚州西奥弗顿博物馆的Old Overholt 出生地。今年秋天将推出两款新的 Old Overholt 来庆祝黑麦的传奇历史：Old Overholt 114 Proof（30 美元）和 Old Overholt 11 年（75 美元）。两者都仅限于俄亥俄州和宾夕法尼亚州。
Still Austin Whisky Co.正在推出其旗舰纯波本威士忌，由 100% 德克萨斯谷物制成。波本威士忌的售价为 45 美元，目前在德克萨斯州出售，并计划进行扩张。
和猛犸蒸馏中央湖，密歇根州已推出主要是黑麦制成一个9Year Old的威士忌，有一个不寻常的产生和成熟的过程。售价 50 美元的 Mammoth 9 年北黑麦在密歇根州和伊利诺伊州有售，并计划进行扩张。
请继续阅读以获取完整详细信息。
OLD OVERHOLT 114 PROOF
风格：纯黑麦
产地：肯塔基州
年龄：4 Year Old
Proof：57% ABV
价格：30 美元
发布时间：2020 年 9 月
可用性：仅在俄亥俄州和宾夕法尼亚州出售
需要知道：
受到过去以 114 度装瓶的 Old Overholt 黑麦的启发，这款威士忌已陈酿 4 年，并且与新版本的 Old Overholt Straight 黑麦和 Bottled in Bond 黑麦一样，都经过非冷凝过滤。
老奥弗霍尔特 11 Year Old （OLD OVERHOLT 11 YEAR OLD）
风格：纯黑麦
产地：肯塔基州
年龄：11 Year Old
Proof：46.3% ABV
价格：75 美元
发布时间：2020 年 10 月
可用性：仅在俄亥俄州和宾夕法尼亚州出售
需要知道：
可能是有史以来最古老的 Old Overholt——当然是人们记忆中最古老的——这款 11 Year Old的酒仅来自 50 个桶，因此非常有限。
威士忌倡导者说：
这两种新产品都增加了如今支持 Old Overholt 的能量。在宣布威士忌不再经过冷凝过滤——并将核心黑麦的酒精度从 40% 提高到 43% 之后——该品牌的母公司 Beam Suntory 还透露了与 Old Overholt 的出生地West Overton的合作伙伴关系，在宾夕法尼亚州。
不幸的是，这两个新版本是有限的，将仅在俄亥俄州和宾夕法尼亚州销售。11 Year Old是一次性的，但 114 Proof 最终可能会以更广泛的可用性回归——我们将不得不拭目以待。
蒸馏 奥斯汀 纯波本威士忌 （STILL AUSTIN STRAIGHT BOURBON）
风格：纯波本威士忌
产地：德克萨斯
年龄：2 Year Old
Proof：49.2% ABV
价格：45 美元
发布时间：2020 年 8 月
可用性：在德克萨斯州出售，计划进行扩张
需要知道：
Still Austin Whisky Co. 的第一款纯波本威士忌由 70% 的白玉米、25% 的 Elbon 黑麦和 5% 的野火（额外烤制）麦芽大麦制成。所有谷物都在德克萨斯州种植，威士忌由Nancy Fraley 调配，Nancy Fraley曾与众多其他品牌合作，包括Jos. A. Magnus & Co.和Virginia Distillery Co.。
威士忌倡导者说：
Still Austin 委托艺术家和德克萨斯本地人 Marc Burckhardt 创作“原型”Austinites 肖像，用于其威士忌，包括这款旗舰波本威士忌。如果这个名字听起来很熟悉，那是因为他还为 Compass Box 的 Peat Monster 苏格兰威士忌设计了标签。Still Austin Straight 波本威士忌的标签描绘了“音乐家”；该系列未来的肖像将包括自然主义者、作家、远见者和艺术家。
猛犸象蒸馏 9 年北黑麦 （MAMMOTH DISTILLING 9 YEAR OLD NORTHERN RYE）
风格：威士忌
产地：密歇根
年龄：9 年
Proof：49.5% ABV
价格：50 美元
发布时间：2020 年 7 月
可用性：在密歇根州和伊利诺伊州出售，计划扩大
需要知道：
根据TTB的规定，这不是黑麦，但确实包含大部分黑麦谷物。然而，它不是从醪液中蒸馏出来的。每一种谷物——黑麦、玉米和发芽的大麦——都分别蒸馏，然后将烈酒混合在一起成熟。威士忌在重新装满的美国橡木桶中陈酿 7 年，然后一部分被转移到新的烧焦的橡木桶中。2 年后，将两种馏出物混合在一起制成最终的威士忌。
威士忌倡导者说：
单独蒸馏每谷物谷物在美国威士忌制作中并不常见，但在加拿大却是常态。在那里，在旧桶中陈酿也很常见，尽管加拿大威士忌制造商通常将每种谷物馏分单独陈酿，而不是在装桶前将它们混合在一起。
尽管黑麦是使用的主要谷物，但不应将这种威士忌视为在新烧焦的橡木桶中陈酿的传统美国黑麦，因为后者具有强烈的桶装特性。猛犸象正在寻求一种谷物前卫的风味特征，这得益于它使用二手桶和温和的成熟气候。