黑麦狂热者可以冒险超越威士忌，在伏特加、杜松子酒和其他黑麦烈酒中体验他们最喜欢的谷物。（杰夫哈里斯摄）

波本威士忌的味道通常不像它所用的玉米，伏特加很少有土豆、葡萄或蒸馏酒厂选择的任何东西的味道。然后是黑麦，一种喜欢站立和喊叫的谷物。我们收集了一些黑麦渗透到其他烈酒中的例子，因此黑麦狂热者可以体验他们最喜欢的谷物——甚至超越威士忌。

St. George Spirits的酿酒大师 Lance Winters 指出，相对无味的谷物中性烈酒 (GNS) 构成了大多数伏特加和杜松子酒的基础。“GNS 底座就像一块空白的画布，可以让植物药展示其真实的色彩，纯正。以黑麦为 [我们的] 基础，就像我们在黑色天鹅绒上绘制植物药一样，”他说。St. George's Dry Rye 杜松子酒麦芽味浓郁，口感强劲，因此 Winters 将杜松子用于他的非黑麦杜松子酒的数量加倍。圣乔治还提供一种干黑麦 Reposado 杜松子酒，存放在法国和美国橡木酒桶中。

没有橡木或其他调味料，黑麦伏特加就像未经加工的黑麦。Belvedere提供两种以各自波兰农场命名的单一庄园伏特加酒：Lake Bartężek 农场以清澈的湖泊和漫长多雪的冬天而闻名；Smogóry Forest 享有较温和的冬季和广阔的林地。“由于每种伏特加的风土不同，每种伏特加的香气和特征也各不相同。你真的可以在这两款伏特加中感受到这片土地的精髓：Smogóry Forest 林地的特征和 Bart˛e˙zek 湖雪湖清新、轻盈、细腻的香气，”全球总监 Matt Pomeroy 说。 Belvedere 伏特加的教育和宣传。

布鲁克林的标准艾草黑麦有点像苦艾酒和威士忌的混合物。“当我们蒸汽注入黑麦时，我们会带出一种独特的烤谷物辣味，与艾草的一些更深的巧克力味相得益彰，”标准艾草酒厂联合创始人 Sasha Selimotic 解释道。

令人大开眼界的黑麦烈酒：7 种不是威士忌的黑麦烈酒

黑麦威士忌爱好者会在这些黑麦烈酒中找到一些熟悉的味道。

Belvedere Single Estate Vodka 系列：Smogóry Forest和Lake Bartężek — 40%，53 美元
这些未经过滤的伏特加酒均采用来自波兰单个农场的 Dankowski 黑麦。Smogóry Forest 咸而甜，带有咸焦糖的气味，而 Bartężek 湖则更醇厚，略带烘烤味，收尾略带胡椒粉。

Castle & Key Restoration Release Gin — 53%，23 美元
这款伦敦干杜松子酒使用与陈酿黑麦威士忌相同的混合酒（63% 黑麦、17% 黄玉米、20% 麦芽大麦）。植物药包括洋甘菊和迷迭香；释放是甜和奶油，在完成时带有胡椒味。

肖邦单一黑麦伏特加— 40%，32/375 毫升 （Chopin Single Rye Vodka）

单一伏特加是加工最少的伏特加之一。这种波兰烈酒使用当地仅蒸馏一次的金色丹考斯基黑麦，因此保留了更多谷物的面包味。对伏特加黑麦风土的迷人观察。

Rodionov & Sons Classic Rye Polugar — 38.5 %，45 美元
俗称“面包酒”，您可以将其视为老式伏特加。在铜质蒸馏器中三次蒸馏，然后用新鲜的蛋清和桦木炭提纯，它像伏特加一样干净，但更朴实和芳香。他们还提供单一麦芽黑麦版本。

圣乔治干黑麦杜松子酒 — 45%，36 美元 （St. George Dry Rye Gin）

基于 100% 的罐装黑麦，温特斯认为这更像是一种金酒而不是伦敦干杜松子酒。黑麦提升了黑胡椒和香菜植物的辛辣味。葡萄柚和酸橙皮有助于白胡椒的品质。

标准艾草黑麦 — 45%，53 美元  （Standard Wormwood Rye）

纽约黑麦用于混合麦芽，发酵后添加艾草（苦艾酒的植物药）。结果是一种颗谷物状的烈酒，有点像威士忌，但带有苦涩、干燥的余味。在曼哈顿或Sazerac 中运行良好。