定制的酒桶让 Ardbeg、Dewar's 和 Compass Box 等大胆的酿酒商能够摒弃传统，以期突破威士忌酿造中的风味极限。（杰夫哈里斯摄）

虽然大多数威士忌酒桶都是大量生产的实用容器，但一些酿酒商在努力创造新发现并扩大风味界限时会设计定制的酒桶。而且，确实，其中一些定制的桶装威士忌展现了自己的风格。

定制木桶，出众风味：7 款源自定制桶的威士忌

Midleton Dair Ghaelach Bluebell Forest Edition — 95 分，280 美元
此版本来自 29 个木桶，这些木桶由 6 棵橡树制成，这些橡树在基尔肯尼郡布伦登城堡的蓝铃森林中可持续生长。单罐蒸馏威士忌陈酿 12 至 23 年，然后在爱尔兰橡木桶中陈酿 19 个月。

Ardbeg Kelpie — 88 分，119 美元
Ardbeg 烈酒被装入质地紧密的原始俄罗斯橡木桶中，并带有中度至重度的吐司。Kelpie 配方将这些来自 Fanagoria 制桶厂的黑海木桶与经典的波本威士忌成熟的 Ardbeg 混合，以生产出含有油性泥煤、盐水、焦油、胡椒、培根、薄荷醇和黑巧克力的浓郁威士忌。

Laphroaig Quarter Cask — 91 分，54 美元
2004 年首次发布。成熟的泥煤艾莱威士忌在四分之一桶中熟成。较小桶的减少的内部容积提高了木材与烈酒的比例。太妃糖和焦糖、柔软的干燥橡木和经典的泥煤烟熏。

Bainbridge Yama Single Grain Mizunara Cask —
89分，495 美元使用从日本进口的水楢橡木，每个 10 加仑和 15 加仑桶的生产成本总计 2,000 至 3,000 美元。单谷物威士忌呈现出异国情调的香料和漂亮的柑橘类水果，带有柠檬雪纺蛋糕、棉花糖和杏仁的味道。

Dewar's White Label Scratched Cask — 85 分，26 美元
Dewar 的倾斜凹槽穿过烧焦的美国白橡木桶层，以增加内部表面积并使威士忌能够更深入地渗透到木材中。一种顺滑的、以香草为主导的混合物，带有软糖、牛奶巧克力和可可的味道，将吸引波本威士忌酒的饮用者。

Compass Box Spice Tree—— 91 分，65 美元
最初的定制桶坏男孩有法国橡木内壁，但苏格兰威士忌协会提出了反对意见。Compass Box 再次尝试使用美国橡木板条和法国橡木桶端部的混合木桶。寻找肉豆蔻、丁香、肉桂和香草的甜味。
（香料树盛会 10 周年限量版如图）

Glenmorangie Astar 2017 — 94 分，100 美元
作为 Glenmorangie Artisan Cask 首次发布，Astar 标志着他们最初的设计师桶威士忌的回归。生长缓慢的细谷物美国白橡木选自密苏里州欧扎克山脉最阴凉的一侧，在那里它会产生更多的Heartwood和更密集的年轮。期待奶油糖果、花香、热带水果和丁香，带有奶油味和蜂蜜坚果味。