柯蒂斯·帕克的插图
从外面看，威士忌收藏似乎是一项独家运动，一个国际拍卖行的世界，高不可攀的日本威士忌，以及禁酒令前的波本威士忌。但并非每个欣赏艺术的人都必须拥有巴斯奎特。除了最稀有的威士忌和破纪录的瓶子之外，还有一个更大、更容易获得的收藏威士忌领域。收集不一定是昂贵或耗时的——最重要的是，它应该很有趣。 收集类型有几种威士忌收藏家。奖杯猎人可能会为了个人满足或投资而购买，但他们倾向于针对稀有的当前版本——想想 Pappy Van Winkle 或 Buffalo Trace Antique Collection——以及像 Ardbeg 和轻井泽这样的狂热酿酒厂（参见我们关于最具收藏价值的酿酒厂的故事，第 76 页）。这些都是极好的威士忌，但大多数人甚至大多数收藏家都无法接受。第二种类型，尘土飞扬的猎人，追逐威士忌历史上最好的遗迹，失去了 1970 年代之前的野火鸡、Stitzel-Weller 或禁酒时代的苏格兰威士忌等宝藏。成功的尘土飞扬的猎人是真正的专家。他们能够破译Proof瓶子何时装满的税票和酒厂 DSP 编号，这些数字揭示了它的制造地点。他们獾私人收藏家，经常在被遗忘的街区开设酒类商店，浏览房地产销售，并且——就像骑马穿越大草原的斯基泰骑兵——会跋涉数百英里寻找宝藏。对他们来说，狩猎的快感就是一切。 我属于第三类。“威士忌古董”包含一个开放式的搜索，并沉迷于体验和结果。当我去威士忌古董时，我不是在寻找特定的瓶子。我只是在寻找有趣的威士忌，不管它是什么。我不是一个尘土飞扬的猎人——我是一个尘土飞扬的狩猎采集者。 如何追踪并获取稀有威士忌威士忌古董收藏比其他类型的收藏要轻松得多。这是一种低压力的收藏，非常适合偶尔的周末下午。虽然它可能不会在拍卖中提供竞标的竞争热潮，但它是一种无需投入大量时间或金钱即可轻松收藏的方式。 我成功威士忌古董的第一条规则：不要担心寻找有价值的瓶子。我意识到这听起来像是异端邪说；但是，我不会根据其稀有性、美元价值或声望来衡量我的收藏。相反，我会购买我感兴趣的威士忌。去年，我抢走了 Bruichladdich Rocks 的早期版本。十年前，这是一瓶很常见的酒，但那时我还在喝 Utica Club（这种啤酒并没有让 Utica 出名！）并且对苏格兰威士忌知之甚少。对我来说，我最喜欢的酿酒厂之一现已消失的瓶子是通往另一个时代的窗口。 
柯蒂斯·帕克的插图 让我们开始吧无论您是刚刚钻研威士忌还是第一次涉足收藏的长期爱好者，每个人都必须从某个地方开始。拍卖可能是收藏的大联盟，但大多数收藏家会发现从他们的舒适区开始更容易，在酒类商店徘徊。去任何你通常不会去的威士忌店，寻找不寻常的。你可能会对你的发现感到惊讶。 更好的是，列出大约六家您以前从未去过的商店。如果可以的话，带上一个喜欢威士忌的朋友，然后计划享用一顿美味的午餐，然后再喝几杯酒或啤酒。威士忌古董不仅仅是关于威士忌 - 它是关于无论您身在何处，无论您是探索自己的城市还是发现新的城市，都能享受其中的乐趣。 对您希望找到的东西有一个大致的了解——已停产的限量版苏格兰威士忌、旧的周年纪念版，或者单桶波本威士忌。保持开放的心态，广撒网。最成功的古董收藏家都有一双慧眼。这是多年来清晨跳蚤市场、古董店和拍卖浏览自然发展起来的东西。当您建立您的收藏时，您将学会发现不寻常的（甚至在威士忌之外 - 谁知道您何时会从 20 年前关闭的酿酒厂中找到朗姆酒？）。研究印花税是可以的，但是很多宝物已经被一个有直觉的古董猎人购买了。 一点专业知识大有帮助，您自然会被吸引到收集您最了解的威士忌类型。我碰巧是 Compass Box 混合苏格兰威士忌的粉丝，所以我对他们过去几年发布的所有产品都很熟悉。当我在一家不起眼的酒类商店看到一瓶 Compass Box Eleuthera 时，我知道它肯定已经停售至少五年了，因为我以前从未听说过它。通过一些疯狂的店内谷歌搜索，我了解到 Eleuthera 是一种于 2005 年停产的桶装麦芽（“桶装麦芽”是第一个线索——自 2009 年以来，混合麦芽威士忌被称为混合麦芽而不是桶装麦芽）。十多年后，这家商店的最后一瓶终于找到了一位充满爱心的主人——他很高兴只支付了最初的 65 美元零售价。 最著名和最受瞩目的威士忌零售商并不是威士忌古董的最佳选择。我们正在寻找街角小店，那些能买到好威士忌的小镇商店，但缺乏热心的买家。在许多较小的商店中，店主会做出库存决定，有时店主是威士忌爱好者，不会放弃购买几箱珍品——即使他们的大部分业务来自爱尔兰奶油和 10 美元的灰比诺。相信我，像这样的商店比你想象的要多。 在纽约奥尔巴尼郊外的这样一家商店，我发现了一瓶 Compass Box Great King Street New York Blend，这是 2012 年限量版，仅在纽约地区发行，仅售出 1,840 瓶。尽管奥尔巴尼的其他人似乎没有人在意，但店主确切地知道这是多么罕见。威士忌首次亮相时，他买了几箱，每年假期前后都会在货架上放几瓶。这是他送给喜欢威士忌的人的礼物。 寻找这样的商店是一个探索的问题。专注于独立拥有的小型商店，而不是大型连锁店或杂货店。在城市地区，寻找新的高档社区，或者——更好的是——开始高档化但后来停止的地区，留下那些对他们的市场来说有点过于雄心勃勃的威士忌商店。郊区的小商店也很有希望。您几乎可以在每个市场找到摆满珍宝的商店。你只需要看看你不期望的地方。选择由州政府控制的控制州提出了自己的挑战，但即使在那里你也可以找到机会，如果你专注于限量版或不知名的品牌。尝试专卖店或您所在州的特殊订单系统——您不会找到 Pappy，但可能还有其他稀有商品。在我写这篇文章时，我可以订购 Ardbeg Kelpie，Laphroaig Cairdeas 2016，或来自宾夕法尼亚州酒类控制委员会的 Nikka Taketsuru 17 Year Old，或者以纽约市一半的价格购买一些 Elijah Craig Barrel Proof，这要归功于该州的标准化定价。如果您处于控制状态，您可能找不到尘土飞扬的稀有威士忌，但您仍然可以获得超值优惠或购买可能在未来有价值的鲜为人知的威士忌。 
柯蒂斯·帕克的插图 不要假设去哪里看。在一个温暖的夏日，我去了布鲁克林市中心的威士忌古董，这是该国最常被人践踏和挑选的地方之一。我参观过的八家商店中的每一家都有惊喜。一家葡萄酒商店挤满了亚洲威士忌和独立装瓶商的苏格兰威士忌，而另一家则出售难以找到的精酿威士忌。另一家商店的威士忌价格高得离谱，但我买了一瓶 15 年的德国雷司令来听歌。还有一个收藏着稀有品，如帕克的遗产收藏、23 Year Old的以利亚·克雷格、过去几年的 Octomores，甚至还有我以前从未在野外见过的Old Forester欧佛斯特生日波本威士忌。他们都定价合理，但他们就在那里。 我并不是要提出不切实际的期望。每个古董猎人都会告诉您成功的关键是投入时间。如果你看得够仔细，够久，一款真正稀有且珍贵的威士忌就会出现。在那一刻，您会惊叹于 1991 年（当时酿酒厂几乎没有蒸馏）并在 2002 年装瓶的独立瓶装 Ardbeg 可能以 65 美元的价格售出 15 年，或者一个 Littlemill 在货架上以 40 美元的价格出售两个酿酒厂关闭几十年后。你会拿起瓶子，想知道店主是否会以某种方式阻止你购买它（他们不会）。然后你会跳过门，一路回家。 关于你在哪里购物的一句话：许多可敬的尘土飞扬的猎人在破旧的商店里发现了他们的大部分收藏品，这些商店实际上有点危险。我不会建议你不要去这些商店；即便是现在，在许多尘封的猎手造访之后，他们手中的宝物可能还是有的。您需要了解自己的极限和舒适区。对我来说，去破败的街区的商店走走让我感到不舒服，这与我想在周日下午享受威士忌古董的乐趣相反。通过消除这些商店，我可能会与一些大交易断绝关系，但我仍然发现了很多有趣的瓶子，而且焦虑也少了很多。没有一种正确的方法来寻找威士忌。收集适合您的方式。
预算是另一个高度个人化的考虑。除非你的房东接受威士忌付款，否则你需要知道什么时候离开——即使是从令人喘不过气来的好交易中。我自己设定的限额是每瓶 100 美元，当天总计 200 美元，我严格遵守——即使我以 160 美元的价格找到了一瓶令人垂涎的 Ardbeg Supernova，仅比原零售价高出一点点，远低于其次要价格市场价值。我呆呆地看着，轻轻地抚摸着纸箱。我爱阿贝。我也喜欢支付我的学生贷款。我走开了。两个月后我回来了。它还在那里。我哭了，咬牙切齿，然后又走开了。当你发现机会时，准备好抓住机会——但不要认为每个机会都适合你。遗憾是威士忌狩猎的重要组成部分， SIC TRANSIT 格洛丽亚威士忌如果你经常听到一个收集咒语，那就是尽可能买两瓶——一瓶喝一瓶。违抗这个古老的法律。如果您无论如何都打算喝威士忌，那么第二瓶是多余的。当然，有一天那瓶酒会用完，你再也拿不到了，但这就是威士忌的本质。即使它需要数年或数十年的时间才能成熟，但它最终是短暂的，可以被消耗掉。通过将货架上的金钱和空间用于不同的瓶子，您将能够购买两倍的品种，并从中获得两倍的享受。 拥抱威士忌的短暂性。出去寻找您喜欢的威士忌，并在找到它的过程中感到快乐。不要担心价值——请记住，如今极具收藏价值的威士忌在 20 年前在商店货架上已经不再受欢迎，而我们不知道 20 年后威士忌爱好者会渴望什么。接受创造和饮用充满活力的、不断变化的系列的乐趣。完成一件宝藏，很快你就会发现另一件。享受每一场比赛的乐趣，即使这一刻有一天会成为短暂的记忆。 |
