海伦娜·雨果（Helena Hugo）在许多方面都是瑞典威士忌热情的化身：她对自己的主题充满活力，聪慧和公开热情。至关重要的是，她对威士忌的热爱范围从传统风格到现代风格，而且在地理上并不局限于苏格兰。她对威士忌的兴趣早在1990年代就开始了，她很幸运地见证了过去二十年的动荡，并在此过程中品尝了许多出色的饮品。如今，她的大部分时间都花在了威士忌酒的热情带动下的生意上-BredarydsWärdshus，这是一家以苏格兰为主题的酒店，餐厅和啤酒厂，位于Bredaryd。
实际上，雨果（Hugo）最初是在酒店业中发现了自己对威士忌的兴趣。``我从事食品和饮料行业已经超过25年了，当我犯了一个严重的错误并为德国绅士配上带Peer威士忌的爱尔兰咖啡而不是非Pepe爱尔兰的咖啡时，我还不那么老...我向自己保证永远不会再重复同样的错误，所以我开始研究威士忌。最终成为我最大的爱好。” 确实，不久前，人们对威士忌产生了浓厚的兴趣，并开始大量购买有趣且价格合理的装瓶，这很快就使雨果的热情得到了提升。'大约在1995年，我在自己的公寓里建了一个威士忌酒室。我从1974年出生时开始寻找酒瓶，然后尝试尽可能地购买两个。
雨果很快就发现了对精美标签和浓烈威士忌的热情，这几乎使她不可避免地引向了著名的Moon Import系列瓶装，特别是1988年发布的Costumes系列，该系列具有备受追捧的宝石，如1963年的Oban和1959年的格伦莫里（Glen Moray）。这些成为她最珍爱的酒瓶，尤其是她出生那年的1974 Bowmore。
雨果无疑受益于1990年代的纯真年代，这是开始收集和培养对威士忌的兴趣的绝佳时机。但是，她并没有失去对威士忌的那种无忧无虑的态度，早在那个时代开始的收藏家就经常养成这种威士忌。“在那些日子里，我了解到，没有什么可以永远存在，甚至没有生命。因此，我尊重我的瓶子，并继续打开它们，尤其是与好朋友。我的意思是，如果您不与喜欢的人分享并喜欢与他们共度时光，那么如果您有很多优质的威士忌和葡萄酒也没关系。这些天，我总是说我已经停止收藏了，但是我不认为我的丈夫会同意这一点。”
漂亮的瓶子：Moon Import的服装系列是雨果（Hugo）的必备收藏品，尤其是Bowmore '74（最右边）
雨果（Hugo）于2005年创立了Bredaryd。起初这是一项艰巨的任务，因为酒店的前任老板因声誉不佳而破产。因此，在初期很难想象成功。“我从三名员工开始24/7全天候工作：Viktor，Petra和Norma。我们独自完成所有工作-酿造，烹饪，打扫18家酒店客房。在2006年，我们被选为瑞典年度威士忌吧。实际上，我们今年也已再次获得提名。如今，我们每年有大约6,000名游客来我们这里品尝啤酒和威士忌，还有很多人也来这里品尝当地生产的食物。”
雨果对威士忌和苏格兰的热情影响在布雷德里德（Bredaryd）显而易见。从装潢，家具到饮料选择，以及食物，一切都具有从零开始被手工制作和策划的感觉，这是其主人翁的个性和热情的一种持续不断的发布。每年，您可以从我们的收藏中选择1,300种不同的啤酒和800种不同的威士忌，并且每天都会改变。有进有出。啤酒窖中最稀有的葡萄酒是成熟的Westvleteren 12，其年份可追溯到20年。现在，我们有20名员工，对我来说最重要的是，Viktor和Petra仍然在我身边[Viktor后来在2010年成为该业务的联合总监]。我为我的团队感到骄傲。
考虑到她的业务负责人，雨果对当今相当看涨的威士忌二级市场以及她的许多瓶子所达到的价格感到务实，这不足为奇。“实际上，我已经售出了大多数最昂贵的瓶子–我意识到我可以做得更多。例如，我卖了一些1974年进口的Moon Moon系列酒和我的单个酒桶。我还卖掉了我所有喜欢喝的日本威士忌，尽管我很早就买了，所以我买得很早，所以我买得起。” 这种实用主义的感觉在一个人如此随和地谈论她与朋友开瓶和分享酒的热情上似乎有些矛盾，但是您只需要看看她建立的业务就可以了解这是一种谨慎而真实的混合实用主义和真诚的热情支持了它的成功。
关于威士忌的未来，雨果谨慎乐观，同时对过去的威士忌持哲学态度。'您可以用完美的技术建造一幢壮丽的新房子，并以壮丽的景色欣赏美景，但这并不能给房子带来灵魂和神秘感，对吗？我认为旧款威士忌也是如此。您永远无法复制过去的威士忌味。但是可以肯定的是，将来会产生该死的优质威士忌，希望他们会知道为什么会发生这种情况。”
苏格兰奢华：BredarydsWärdshus提供11个以威士忌为主题的客房，供客人选择
至于瑞典自身蓬勃发展的威士忌酒行业，雨果（Hugo）对过度渴望和生产过剩的风险发出了谨慎的声音，但仍希望国内威士忌行业将继续增长。“当然，我们可以生产威士忌。我们拥有良好的环境，丰富的知识以及优质的食材。但是我们负担得起吗？我讨厌认为拥有最多钱的那个人将是幸存的那个人，而不是最好的制作人。但这可能是业务许多方面的真相。未来会Proof一切。到目前为止，她最喜欢的仍然是Smögen，这是由PärCaldenby少量生产的具有特征的豌豆麦芽。
可以肯定的是，雨果（Hugo）在她最喜欢的主题上没有缺一不可的话-她显然不会很快就失去爱心。“我有机会参加很多年的活动和展览会，并且每年至少访问3-4次。我到处都是可爱的人。我对威士忌的兴趣使我有了来自不同背景的朋友，这些人对威士忌充满热情，而我可能永远不会花时间与他们在一起。我最近和最好的朋友来自那些会议。我记得2006年的一天，当时我们和一些瑞典人被Stuart Thomson（前酒厂经理）锁在Ardbeg的仓库中。他带着valinch离开我们在那儿，说道–享受！我尤其记得1975年的一桶酒-太好了。”
在许多方面，Bredaryd都是她发布自己从威士忌酒世界中25个非常幸运和多事的Year Old月中所获得的激情和知识的方式。