艾曼纽德龙(AMMAN ALLIANCE)

时间:2021-05-13 13:23点击:
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伊曼纽尔德隆(Emmanuel Dron)的新加坡酒吧凭借其1500强大的后排酒吧(其中大多数是陈旧和稀有的威士忌酒)而吸引了忠实而口渴的粉丝群。但是,像许多收藏家一样,收藏家对可收藏

伊曼纽尔·德隆(Emmanuel Dron)的新加坡酒吧凭借其1500强大的后排酒吧(其中大多数是陈旧和稀有的威士忌酒)而吸引了忠实而口渴的粉丝群。但是,像许多收藏家一样,收藏家对可收藏威士忌的价格上涨感到震惊。安格斯·麦克瑞德(Angus MacRaild)深入研究他的收藏。

伊曼纽尔·德隆(Emmanuel Dron)
伊曼纽尔·德隆(Emmanuel Dron):奥尔德联盟(Auld Alliance)的共同所有者收集各种威士忌

你是谁,你做什么工作? 
“我是伊曼纽尔·德隆(Emmanuel Dron),1972年出生于法国。自2008年以来,我一直在新加坡居住。我与商业伙伴Wayne共同拥有Auld Alliance,这是新加坡的一家酒吧,主要经营约1,500瓶威士忌。我们专注于稀有瓶,并以提供非常稀有的威士忌酒而闻名。我们还装瓶并分发我们自己的单个桶装瓶(自2011年开业以来,已有25个桶装。我们最新的桶装之一是32Year Old的埃伦港1983年)。”

您什么时候第一次喝威士忌的? 
'在1994-95年左右。里尔有一家爵士酒吧,提供150杯单一麦芽威士忌。在四个多月的时间里,我和我的朋友西尔万(Sylvain)到了那里-有时每周一次几次-并尝试了全部。不久之后,我们决定去伦敦。我们去了Soro的Milroy's和The Vintage House。在那趟旅行中,我品尝了我的第一个艾伦港。

“ 1996年,我制作了长达10页的关于威士忌的时事通讯 La Part des Anges,然后将其发送给巴黎的La Maison du Whiskey(LMDW)。LMDW的所有者ThierryBénitah与我联系并提供了一份工作。在新加坡成立自己的公司之前,我在LMDW工作了13年。这是我从事威士忌专业工作的20年。

您收集什么威士忌? 
'与我说话的威士忌。我喜欢上传奇的酒瓶,例如1980年代的Samaroli瓶装酒;拉弗格(Laphroaig)在1980年代之前蒸馏;矮胖的签名者 Ardbeg和Laphroaig ; 日本罕见的苏格兰威士忌装瓶(金斯伯里,水桥等);矮胖的Cadenhead瓶;1972年威士忌酒(我的出生年份);布罗拉; 朗蒙; 卡佩多尼奇(Caperdonich)。

``我的收藏中没有轻井泽,但我喜欢收集非常古老的日本威士忌。我有许多1950年代初期的稀有Nikka酒瓶。我已经装满了在洋一酒厂的日光博物馆(Nikka Museum)里发现的一些空瓶子。三得利公司也是如此。我有一些历史可以追溯到第二次世界大战前后,还有一些1950年代罕见的三得利“私人股票”。我也喜欢找到非常古老的爱尔兰威士忌。”

人们经常谈论苏格兰威士忌的质量在最近几十年中是如何变化的。那爱尔兰威士忌呢? 
“在过去的50年中,没有人能对威士忌的变化提出异议。我不会判断质量方面,因为这是个人观点而不是事实。但是在生产方面,数十年来发生了许多变化,无论是好是坏,它们都改变了样式和质量。我的藏品中大多数都装有旧瓶。我想这说明了我对质量变化的看法。我们可以注意到爱尔兰威士忌的复兴明显,威士忌鉴赏家们对此给予了很好的反馈。”

爱尔兰有任何新的酿酒厂项目使您兴奋吗? 
坦白说,一点也不。目前存在疯狂现象。每个人都想在苏格兰,爱尔兰或美国开办一家酿酒厂。已经有太多新的酿酒厂或项目–我迷路了。我有一种感觉,我们将再次看到该行业的生产过剩和重大危机,就像威士忌历史上多次发生的那样。我很乐意在八到十年内尝试这些新威士忌,但我不会购买所有限量版烈酒或已经使用了两年零360天的“几乎是威士忌”的威士忌。

Laphroaig稀有威士忌

Laphroaig万Year Old:60年代和70年代Dron的老式瓶装样品

奥尔德联盟是如何开始的? 
“我于2010年中开设了公司。当我离开LMDW时,我想专注于古老和稀有的瓶子,并给更多的人尝试的机会。我之所以选择这个名字,是因为我是法国人,并且经常有人问我:“你为什么卖威士忌?你是法国人,你应该卖葡萄酒。” 我听了数百遍...

“奥尔德联盟是法国和苏格兰于1295年建立的历史性联盟,对我来说是一个很好的名字,它将我的原产国与威士忌联系在一起。我们在酒吧提供的食物中有99%来自世界各地的威士忌酒和来自法国的产品:香槟,葡萄酒,苦艾酒,朗姆酒,干邑白兰地,亚马尼亚克(Armagnac)等。

人们对老式威士忌的态度发生了怎样的变化? 
人们正在快速学习。在短短的几年内,我们的许多客户已成为真正的威士忌极客。他们品尝了我们所有稀有的瓶子。有些人开始在拍卖中收集和购买。当然,我们确实有一大批来自新加坡的好人和博学多才的人,还有缅甸,越南,香港,中国台湾和中国。我们也有许多日本客人,但他们已经来自历史悠久且受过良好教育的威士忌文化。

“最大的变化之一是,如今许多人购买威士忌只是为了投资,就像人们在做葡萄酒一样。在此级别的威士忌中,这是非常新的。结果是疯狂的价格根本没有道理。 

考虑到这一事实,您现在将自己的威士忌更多地视为投资,而不是将来的酒瓶吗? 
告诉你我现在不三思而后行是不诚实的。在我的酒吧里,我坚持自己的理念,让更多的人尝试这些传奇瓶。最近,我打开了Laphroaig 1967 Samaroli和Bowmore 1966 Bouquet。我本可以很容易地用瓶子把它们卖掉,但这不好玩。我有那么多人从亚洲各地飞来,只是为了在酒吧里试一试。太疯狂了,但是当人们尝试使用这些美女时,看到这样一张快乐的面孔的感觉真是太好了。

“关于我的私人收藏,我有很多稀有的瓶子,突然间价值不菲。对于某些人来说,该值是一年前的三倍甚至五倍。这些传奇酒瓶的市场确实已经变得毫无意义了。我仍然在家里打开好瓶子。目前,我已经开了Bowmore 1966 Prestonfield,Port Ellen 1974 Sestante,Laphroaig 1968 Celtic Label,Springbank 1964,Talisker 1955 Gordon&MacPhail桶强等产品。

您最喜欢的苏格兰威士忌有哪些?为什么? 
'Laphroaig在1980年代以前进行了蒸馏。它们只是我口中最好的威士忌。我的收藏中有很多东西,都是在1950年代和1960年代蒸馏出来的。他们是如此复杂,如此之好。从1960年代开始进口的所有Filippi [Fausto]瓶,从1970年代开始进口的Bonfanti,从1960年代后期开始向美国市场进口的Carlton威士忌-都是奇妙的威士忌。

“我爱Ardbeg从20世纪60年代和70年代,布罗拉从70年代初,Caol ILA从上世纪60年代,波摩从20世纪50年代和60年代,一些伟大的Longmorn从20世纪60年代和70年代,并从具体年份,如某些单一麦芽威士忌汝拉从1966年,1962年的Glen Ord,1976年的Benriach。它们的外形独特,具有很强的个性。今天找不到像那些威士忌那样的东西。

伊曼纽尔·德隆(Emmanuel Dron)老拉弗洛格(Laphroaig Bowmore)

隐藏的宝藏:Dron的Samaroli瓶装,包括1967 Laphroaig和1966 Bowmore

您的收藏中最珍贵的瓶子是什么? 
'1980年8月9日,埃伦港(12Year Old)装瓶供女王参观[酿酒厂]。唯一的正式瓶装酒是1967年,即酒厂重新开放的那一年。可能是唯一的1967年瓶装葡萄酒。1973年瓶装的非常稀有的Bruichladdich 1960年单桶酒,非常黑的雪利酒,在该年份酒厂将其样式更改为非豌豆麦芽酒之前生产。我也有一个罕见的1958年矮胖的Cadenhead Bruichladdich。贝里兄弟(Berry Brothers)装瓶的拉弗格(Laphroaig)的垂直瓶,分别于1963年,1964年,1968年,1971年和1973年装瓶。垂直排列的10种Ardbeg 1967矮重Signature Vintage装瓶,包括三个美国版本。

您会找到什么“圣杯”瓶子? 
“大概是在19世纪装瓶的真正的Laphroaig。”

您曾经品尝过哪些最伟大的威士忌? 
'Laphroaig 1967和1970 Samaroli;日本的Ardbeg 1965和Glen Ord 1962的Cadenhead White Label Mizuhashi;格伦·莫雷( 1959)Bowmore 8年梨形;Glenfarclas 1955年方形Square水器;埃伦港1969年凯尔特人标签,绝对值64.7%;高原骑士(Highland Park),建于1950年代,有着10年的“ St Magnus”垃圾桶;Longmorn 1972 Gordon&MacPhail; 汝拉岛1966年,萨马罗利。

您最喜欢的日常饮用饮料怎么样? 
“您可以在市场上找到的所有1988、1989、1991年爱尔兰威士忌。关于苏格兰威士忌,我想说年轻的Caol Ila,1992年的Ardmore,1990年代的Clynelish,2000年初的Bowmore和最近的Littlemills。

迄今为止,您一生中最大的威士忌体验是什么? 
“我有两个主意:2015年的艾莱奥德赛(Islay Odyssey)。那是一段令人难以置信的友谊时刻,我们分享了许多出色的作品。

去年12月,我与日本未婚妻Hitomi一起在日本(经常去的地方)进行威士忌酒吧之旅。她帮助我组织了一次令人惊叹的日本之旅。我们参观了许多城市,许多酒吧,还遇到了很棒的调酒师。我的目标是尝试大多数以前从未品尝过的威士忌。我很幸运能找到很多古老而又罕见的美女。在旅行期间,我也在东京的酒桶实力店度过了生日,很惊讶地看到许多日本威士忌朋友和酒吧老板。一些人从福冈飞来,使我感到惊讶。那是一个非常感人的时刻。

奥尔德联盟新加坡

奥尔德联盟:酒吧拥有1,500多种威士忌


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