我们中间还有些鬼魂在走来走去……我们还不到一周的中途，已经有3个“迷失”的单一麦芽苏格兰威士忌蒸馏厂准备复兴。星期一是艾伦港和布罗拉港，星期二是罗斯班克。谁知道一周剩下的时间会带来什么？

如果帝亚吉欧（Diageo）计划将埃伦港（Ellen）和布罗拉（Brora）的计划从天而降，则传闻罗斯班克（Rosebank）的复活已有一段时间了。在这里，新运营商的身份– Glengoyne和Tamdhu的所有者Ian Macleod Distillers –感到惊讶。

罗斯班克（Rosebank）典型的低地单一麦芽低地风格，经过三重蒸馏，并以其花香，高调的优雅着称。这使其几乎像收藏家和鉴赏家一样受到帝亚吉欧（Diageo）双重表演的狂热追捧。

该工厂于1993年关闭，比Ellen和Brora港口晚了十年，而且与这两个工厂不同，它没有关闭，因为它的烈酒是多余的。当时的业主UDV（现为帝亚吉欧）不愿为该厂的污水处理厂支付修复工程费用，并且据报道道路通行有问题。

到2002年，帝亚吉欧（Diageo）将该土地卖给了英国水道公司（British Waterways）（它座落在Forth＆Clyde运河旁）。旧麦芽经过重新开发，尽管有恢复生产的计划，但在2008/9年圣诞节和新年假期期间，罗斯班克的蒸馏和土豆泥被偷了。

最近，关于Rosebank归还的谣言四起，但对于那些浏览该网站的人来说，巨大的症结是帝亚吉欧仍然拥有Rosebank商标。现在情况已经改变。

伊恩·麦克劳德（Ian Macleod）运营总监戈登·医生（Gordon Doctor）说：“我们可能是少数几家能够与帝亚吉欧（Diageo）就IP [商标]和股票达成协议的公司之一。提供混合物的馅料。“我认为其他人不可能做到这一点。”

未被遗忘：Rosebank的传奇自1993年关闭以来就不断壮大

在这种情况下，帝亚吉欧为什么不这样做？``如果他们仍然拥有该网站，我可以想象他们会拥有。他们可能昨天已经宣布了Brora，Port Ellen和Rosebank的“三位一体”，” Doctor说。

“在我们看来，我们有一个斯佩赛德单一麦芽[Tamdhu]和一个高地[Glengoyne]，所以我们考虑建造一个低地酿酒厂，这使我们不得不说：“过去发生了什么？” 我们知道[网站]即将出售，并且有人在看它。

就该站点而言，伊恩·麦克劳德（Ian Macleod）实际上是在设备被盗后购买空壳。医生估计，计划（可能花费10-12m英镑）包括为罗斯班克（Rosebank）的三级蒸馏方案安装一套三个蒸馏器，以及蜗杆冷凝器。

他说，我们没有这样的时间表。一切都需要获得计划许可和监管机构等的批准。我们已经在与福尔柯克区议会进行讨论，因此我们希望不会有太多的障碍……我认为最早（我们开始生产）将在2019年初开始。”

他是否有信心公司能够克服导致UDV首先将网站封存的问题？``尽管在福尔柯克（Falkirk）的中部位置使其变得更加困难，但我们相当确定我们可以处理它。如果您正在建造或重新开放酿酒厂，则可能不会选择在该站点上进行。”

罗斯班克的计划生产能力将与“新的”艾伦港和布罗拉的生产能力相似：每年有50万至100万升酒精，几乎可以肯定，单一麦芽酒是完全可以圈起来的。

但是，医生说：“最初几年，我们不太可能满负荷运行。满负荷生产意味着您要生产大量的箱子，因此您必须非常有信心可以出售大量的箱子。”

像Diageo和Port Ellen和Brora一样，Ian Macleod已承诺尽可能重现Rosebank威士忌的历史风格-当酿酒厂中没有任何配套时，这并不容易。

成熟的库存：Rosebank的现有供应将填补缺口，然后再开始生产

“我们将回到从帝亚吉欧（Diageo）和Abercrombies（铜匠）那里获得的图纸上，并确保它们的建造完全按照原样进行，” Doctor说。他认为记录是详尽的，但是他承认在新工厂成立之初会有一些“试错”。

他补充说：“我们也许能够在帝亚吉欧档案馆中找到一些古老的新造酒烈酒。” ``我们希望我们能够获得这一机会。我们还提供了罗斯班克不同年龄段的样本。”

目前，重点放在此：经典的Rosebank Lowland模具中的三蒸馏单一麦芽。医生说：“起初，我认为它将做一切我们能做的事情来复制我们以前所做的事情。” ``但这并不是说未来几年里，经营酿酒厂的人都不想尝试不同的东西。实验没有害处。

但是，要过一段时间才能看到来自“新”罗斯班克斯（Rosebank）的威士忌。“我不认为我们会像其他一些产品一样装瓶任何新产品，”医生苦苦地说。'我们也不会在它的第三个生日装瓶它。

``这将取决于烈酒品质。如果我们相信五年或六年后人们可能会喜欢上某种口味，那就很好了。但是，我们并没有因此而受到利润的驱动。我们会在适当的时候把它带出来。”

与艾伦港（Port Ellen）和布罗拉（Brora）一样，复活的罗斯班克（Rosebank）的木桶政策将引起很多兴趣。自1980年代和1990年代以来，该地区在单一麦芽方面发展迅猛。

历史悠久的住所：罗斯班克的位置在现代并不完全实用

“如果您回头看酿酒厂中的任何旧的，旧的库存，如果发现任何合适的酒桶，这几乎是一个幸运袋，”医生说。``我们发现可以追溯到60年代的Tamdhu酒桶。您可以找到一些很棒的木桶，和一些相当普通的木桶。”

现在，一切都与科学的应用，烘烤水平，在西班牙合作和调味的定制木桶有关。医生说，我们现在在这方面投入了更多的精力。``这将是实验性的。我以为我们会将Rosebank放入各种木桶中，看看它会如何成熟。

目前，该公司拥有Diageo从酿酒厂到市场销售的现有库存-所有这些都是在1980年代末和1990年代初蒸馏的，没有一个有25年以上的历史了。桶需要进行调查；瓶子和标签设计。直到2018年的某个时候，我们不太可能看到旧的Rosebank股票的发行。

同时，随着为酿酒厂的新起点制定了详细的计划，Doctor在已经很长的待办事项清单上仅完成了一项任务：找到并购买更多的Rosebank酒桶。

他说：“那里还有其他带有独立装瓶商的库存，以此类推，而将其遣送回国将是我的工作。

“无论我能否成功，我们都会看到……价格自昨天以来可能已经上涨了一点。”