不是苏格兰威士忌的泥炭熏制烈酒_威士忌123

苏格兰酿酒商也许是泥煤之火的无可争议的主人，但世界各地有许多大胆的酿酒商正在制作自己的黑烟作品，而且结果有趣而多样。MoM邀请您在盒子外面喝八种泥煤烟熏烈酒，这些烈酒绝对不是苏格兰威士忌。

考虑到泥煤实际上是腐烂的苔藓，灌木，草，树根，死亡的动物和土壤的混合物，这些泥土已经压实了数千年，它可以用来使各种酒糟透了。

您无需前往苏格兰就可以为您的烈酒散布一点泥煤烟。实际上，泥煤地已在至少175个国家/地区被发现，占全球陆地面积的3％（FYI为150万平方英里）。

出土的泥煤

您知道泥煤烟雾中含有苯酚，麦芽大麦在窑内干燥过程中会吸收这些苯酚，并以百万分之一（PPM）为单位进行测量。PPM越高，威士忌的烟熏度就越高。

大麦的熏制时间，烟熏量以及所使用的泥煤类型都控制着苯酚的水平。不管您在加拿大还是芬兰吸烟，都是如此。

但是，在世界各地的各种气候下，这种可爱的豌豆新品与桶（或植物药）之间的相互作用完全是另外一回事了。在这里，我们重点介绍了八种利用泥煤的魔力装瓶的酒-看不到苏格兰威士忌。

康尼马拉（Connemara）Peed爱尔兰单一麦芽威士忌

康尼玛拉单一麦芽威士忌来自库利酿酒厂，是100多年来第一款带踏板的爱尔兰威士忌。如今，该类别因其顺滑，轻盈和果香而闻名，但爱尔兰的一些早期酿酒商几乎肯定会用泥煤将大麦干燥。Connemara兼具两者的优点：麦芽和泥煤味，浓郁的烟熏味和大麦甜味。

金斯县Peped波本威士忌

当您按照美国威士忌法规制作波本威士忌，但使用苏格兰Peped麦芽大麦时，会发生什么情况？纽约金斯县酿酒厂的一个聪明人提出并随后回答了一个问题。我们的常驻品酒专家认为，它的味道像刚烤过的烧烤玉米棒子，浸入咸黄油，香草冰淇淋和奶油蛋卷。

布卢姆斯伯里PB伏特加

所以你以为泥煤只适合棕色的烈酒，是吗？你以为错，我的朋友。位于伦敦的布卢姆斯伯里酿酒厂（Bloomsbury Distillery）的那堆时髦的酒只去了，用豌豆大麦酿成伏特加，我们在这里。我们认为，布卢姆斯伯里PB充满了香料和富含矿物质的烟雾，令人难以置信的马提尼酒……

失落的灵魂可憎第2章-法律的宣扬者

从加利福尼亚的“失落的烈酒酿酒厂”（Lost Spirits Distillery）发行第二版“憎恶”唱片，该唱片公司以不知名的威利·旺卡（Willy Wonka）风格的豪饮工厂而闻名。在这里，该团队已经在前波本威士忌酒桶中成熟了重胡椒味的单一麦芽酒，然后将其与快速老化的烈性酒反应器*（我们没有在开玩笑）一起转移到快速老化的烈性酒反应器中*，以及一些用较晚收成调味的烧焦的美国橡木桶。雷司令。

阿姆鲁特（Amrut）Peed单一麦芽威士忌

好吃的东西为了制造Amrut Peated，印度单一麦芽威士忌生产商捣碎并蒸馏了喜马拉雅山脚下的大麦，然后在位于班加罗尔海拔3,000英尺左右的橡木桶中进行熟化。在鼻子上，您会发现熏肉，烟熏，麦芽和焦糖味。细细品尝一下，露出水果和麦芽，并在背景上铺上些许泥煤。

彭德林（Penderyn Peated）

Penderyn Peed单一麦芽威士忌

我们承认，这有点曲折。从技术上讲，它实际上不是泥煤熏制的烈酒，因为泥煤实际上是源自以前用来护理某些艾莱威士忌的木桶的二次成熟。但是谁会在乎什么时候尝起来这么好呢？Penderyn的招牌青苹果，柑橘和香草味与甜美柔和的烟气相得益彰，令人回味无穷。

面包山山核桃麦芽

面包山山核桃麦芽威士忌

下方的泥煤地非常稀有，但这并没有阻止墨尔本的酿酒厂贝克山（Bakery Hill）生产自己的澳大利亚产的豌豆单一麦芽。从口味上讲，我们正在谈论泥土，烟熏，炖的水果，深色浆果和少量的橡木香料。甜如。

韦斯特兰·佩德

韦斯特兰Peped Single Malt Whisky

从西雅图的韦斯特兰酿酒厂（Westland Distillery）购买泥煤的一种相当冷酷的方法。该团队将其豌豆麦芽与五个非豌豆品种（华盛顿麦芽麦芽麦芽，慕尼黑麦芽麦芽，特选麦芽麦芽，淡巧克力麦芽麦芽和布朗麦芽麦芽）结合在一起，产生了一种令人愉悦的果渣，能够平衡烟熏和水果味，并带有泥土味，苦味，坚果味味道。

*快速老化的烈性酒反应器正是这样做的：它通过迫使新型烈性酒中的化学物质转化为陈年酒中的化学物质，从而加速了成熟过程。