从WSTA传来的消息称，杜松子酒的繁荣并没有减弱的迹象，我们将研究该类别中的一些潜在问题，并找出该行业计划采取的措施。

WSTA（葡萄酒和烈酒贸易协会）即将发布的一份报告概述了杜松子酒的狂热比以往任何时候都更加疯狂。今年，英国杜松子酒的销售（国内和出口）突破了20亿英镑，五年来价值翻了一番，销售额比去年增长了38％。是时候揭开杜松子酒并负责任地庆祝了？没那么快！地平线上有乌云。首先，财政大臣菲利普·哈蒙德（Philip Hammond）在其下一个预算中，计划将通货膨胀率提高3.4％，以应对通货膨胀。！第二个问题是更具存在性的–这是关于杜松子酒本身的性质的辩论。是时候戴上我们的贝雷帽，问什么是杜松子酒？

首先，有一点背景

今年四月，海曼（经典的伦敦干杜松子酒的制片人）发起了标题为“假冒杜松子酒的通话时间”的大标题活动。他们的牛肉是杜松子酒，杜松子酒的标签上带有g字，但没有杜松的味道。

海曼的–护手投掷器

巴尔汉姆的见面会

Hayman的竞选活动导致他们在伦敦南部Balham一家时髦的新酿酒厂举行了一次会议，本月早些时候，我和世界各地的优秀酒商与会。该小组由现已解散的杜松子酒和伏特加酒协会前主席埃德温·阿特金森（Edwin Atkinson）主持，并邀请了杰拉尔丁·科茨（Gintime and Drinks法官），西蒙·迪福德（Simon Difford）（《迪夫福德指南》），奥利维尔·沃德（Olivier Ward）（杜松子酒（Gin Foundry），大卫·史密斯（David T. Smith）（那家Boutique-y Gin公司和饮料历史学家）和Eric Seed（美国饮料进口商Haus Alpenz）。

小组在海曼蒸馏的注视下进行辩论

有什么问题？

杜松子酒没有像苏格兰威士忌一样受到严格管制。没有像SWA（苏格兰威士忌协会）一样的杜松子酒。这些天比开一家酿酒厂要容易得多，而且欧盟对杜松子酒的定义非常灵活。在某些方面，这是一件了不起的事情。杜松子酒的成功很大程度上归功于其适应能力强。杜松子酒一直在并且一直在变化。但是这种纯粹的适应性可能是一个问题。这些是讨论的主要主题：

• 杜松子酒的味道不像杜松子酒。这些产品的标签上可能会说杜松子酒，但几乎没有杜松字样。
• 有些杜松子酒非常甜，但是从标签上看不出来。
• 海军强力杜松子酒和老汤姆等类别没有法律定义，因此任何人都可以在酒瓶上打这些字。
• 来源：有些杜松子酒声称来自某个地方或小型生产商，但实际上是由大型合同蒸馏厂生产的。这些可能是优秀的产品，但它们可能会误导消费者。
• 生产方法尚不清楚，例如杜松子酒是传统上通过蒸馏制得的，还是在中性酒精中添加调味剂而制成的。
• 一些新的杜松子酒品牌不是很好，而有些则可能是彻头彻尾的危险。小组成员之一说，他们碰到的杜松子酒中含有危险的甲醇含量（我要补充一点，这种情况极为罕见）。
• 记者和一些公司（非正式地）使用“杜松子酒”一词来形容非酒精性植物饮料，例如Seedlip。

什么是要做？

提出了许多问题–这些可能是答案吗？

专家组对此有很多分歧。有些人（我不能说谁-查塔姆宫统治者，亲爱的）认为杜松子酒的模糊性质是一种资产，而另一些人则想游说以波本威士忌或苏格兰威士忌的形式进行严格的监管。但是以下是一些简单的方法，杜松子酒可以使消费者更容易理解：

• 教育：在最基本的层面上，这将采取零售商货架上的信息形式，以解释产品与葡萄酒之间的区别，而不仅仅是面对杜松子酒墙。特易购（Tesco），阿斯达（Asda）和威瑟斯彭（Wetherspoon）的酒吧已经在这里取得了长足的发展。
• 执法：生产者应带头报告贴有错误标签，误导性或危险杜松子酒的交易标准。
• 组织：关于如何运作的方法存在一些争议，但一个建议是让领先的生产商自愿组织一个行为守则，例如食品的红色拖拉机计划或啤酒的木桶马克计划，以便消费者知道他们正在获得真实的东西。

未来

活动结束时，成立了一个由大小酿酒师，调酒师和其他行业人物组成的工作组，以制定一个保护杜松子酒声誉的连贯计划。然后，我们所有人都品尝了令人耳目一新的杜松子酒和补品。观看此空间以获取更多信息。