挪威的历史根源，实验性混合物和可追溯至19世纪的e-de-vie：MoM走进了历史悠久的科涅克白兰地商人Bache-Gabrielsen的酒窖……

这所房子是由一位名叫托马斯·巴奇·加布里埃尔森（Thomas Bache-Gabrielsen）的挪威军官建立的，他的父亲在该国北部垄断着烈酒。1905年，二人与朋友和挪威的彼得·鲁斯塔德（Peter Rustad）一起买了一套名为埃德蒙·杜普（Edmond Dupuy）的房子，将其命名为Bache-Gabrielsen和Rustad，然后将其命名为Bache-Gabrielsen。

这房子是挪威干邑的头号品牌，至今仍是家族所有。实际上，创始人的曾孙Hervé最近从其父亲（现任董事长）克里斯蒂安（Christian）接任了这个职位的管理职务。质朴的建筑-Bache-Gabrielsen HQ，如果您愿意的话-位于科涅克白兰地的中心。在内部，一个巨大的房间里满是一排排的瓶子标签，几乎保持不变。

标签室

作为商人，巴赫-加布里埃尔森（Bache-Gabrielsen）没有自己的葡萄园。取而代之的是，酒窖大师让·菲利普·贝尔吉耶（Jean-Philippe Bergier）与该地区的140名葡萄种植者合作，为这座房子陈年，购买了eaux-de-vie。这种关系非常重要，而他本人也是酿酒商的伯杰（Berger）很好地理解了这种关系。

“其中一些我们已经合作了10、20、30年，” Bache-Gabrielsen的出口销售经理Benjamin Baker解释说。“一所更大的房子可能会减少购买[eaux-de-vie]并签下20年的书面合同。

“我们不能做到这一点，而不是在我们的层面上。因此，我们为他们提供了更多的钱，并建立了关系。就在一周前，我们在一个大型聚会上举办了一次葡萄种植者聚会。我们的酒窖师傅几乎从未拒绝过馏出物。99.9％的时间是完美的。”

一个干邑酒窖大师实验室是由梦想构成的东西：成排的透明，闪亮的各种形状和大小的瓶子，其中包含跨越多个年份的彩色evie-de-vie。公司内部的公关经理Marielle Chopin Pascaud（以及我们下午的私人导游）说，有多个人可以单枪匹马地进行合理的评估，这就是Bergier“主要用鼻子工作”的原因。

如果有太多的科涅克白兰地瓶的事情，这接近

她解释说：“当他制作新的混合物时，将10至15种不同的干邑白兰地加在一起，然后由他来控制口味。” 他将其与前一批产品进行比较以保持质量。否则，他闻起来。这和调香师是一样的工作。您必须在记忆中获得许多不同的香气，并且能够识别它们并找到平衡。”

Bache-Gabrielsen有大约5,000个酒桶，分布在三个酒窖中。该业务保持着大约两年的eaux-de-vie销售价值，并定期与大约70个葡萄种植者合作，并在需要时增加70个存货。

巴赫-加百利森三个地窖之一

作为商人，Bache-Gabrielsen在掺混和购买方面都可以稍作尝试。在酒窖的一个角落里，一桶100％的folle勃朗酒从1999年开始老化。在另一桶中，陈年的科涅克白兰地在一个美国橡木桶中熟成。

肖邦·帕斯考德（Chopin Pascaud）说：“这是在美国橡木桶中陈酿的第一个也是唯一的干邑。” “我们认为将两个桶混合并从这种白橡木中获得一些新的香气会很有趣。找到合适的配方花了我们五年时间。”

美国橡木桶陈酿的科涅克白兰地！接下来怎么办？！

巴赫-加布里埃尔森（Bache-Gabrielsen）的eaux-de-vie中最珍贵的东西可以在其天堂地窖中找到。一些尊爵夫人是封闭的，这意味着Bache-Gabrielsen将被允许作为特定年份出售它们。没有印章，他们就不能合法Proof该液体没有与其他eaux-de-vie混合。

肖邦·帕斯考德（Chopin Pascaud）说：“它们由BNIC控制和监督。” “我们不能自己打开它们，BNIC必须来打开它们。” 没有必要的印章，1902年（托马斯·巴切-加百列森到达科涅克白兰地的那一年）装瓶的超级时髦的昂热啤酒就不能作为年份出售。只能说它是在20世纪初蒸馏出来的。

恰当命名的天堂酒窖

地窖中最古老的液体可以追溯到1842年，当您花点时间停下来想一想的时候，这的确是不可思议的。值得一提的是，例如世界大战，年份从1944年到1945年。该系列中最年轻的年份是1981年。

但是，这么多年后，所有这些超古老的烈酒真正地保持了其特色吗？肖邦·帕斯考德（Chopin Pascaud）承认，其中一些需要融合，“但其中一些非常好”。现在，我们只需要相信她的话。