今年IWSC的朗姆酒和可乐奖杯得主不是来自牙买加或古巴。那是来自伦敦的卡比的朗姆酒。我们遇到了它的创始人Moses Odong，您也不会感到惊讶，他也是出租车司机。在议程上？朗姆酒，布拉德利·威金斯（Bradley Wiggins），以及该知识是否使您成为更好的蒸馏器……

 

在东伦敦Bow的一个铁路拱门，可能是您期望找到朗姆酒酿酒厂的地球上的最后一个地方，但是走进Taxi Spirit Company的家中，仍然闪闪发光的铜和不锈钢。它引以为傲的所有者Moses Odong抽出时间在繁忙的蒸馏，电缆敷设和成为四个孩子的父亲的工作中度过（他有时间吗？）来回答一些搜索问题。

 

 

摩西·奥东（Moses Odong）摩西·奥东！

MoM：Moses，感谢您抽出宝贵时间与我们交谈。从驾驶室到蒸馏，您是如何做到的？

 

摩西·奥东（Moses Odong）：我已经是出租车司机十年了。但是我想要一个改变，我正遭受很多痛苦，背部，臀部和所有事物的困扰，所以我想尝试一下以前从未尝试过的不同方法并挑战我的大脑。我去了伦敦当地的啤酒厂，我要求实习，但他们都没有回来。

 

所以我把所有的玩具都扔出了婴儿车，我说：“你知道吗，在我记住你之前，你会记得我的，我要设置一个！” 我给赫瑞瓦特大学写了一封电子邮件，给一位名叫安妮·希尔博士的女士，她向我介绍了一位讲师Abhishek Banik，我请他教我如何酿造和蒸馏酒，他来伦敦呆了一年，一周两天，教我。

 

我在苏格兰奥美伏特加公司与Abhi合作了几个月。我一周在那里呆三四天，我们只是蒸馏而已。这是一种激情，所以您不必花时间。因此，我将去那里，回来，直坐在出租车上，做几个小时，休息，继续，为下周做准备，再回去。旅程开始了，苦难开始了，打火机减了五个，我们就在这里！从字面上看，我已经失去了五块石头，这是一件好事！

 

你只是朗姆酒吗？

 

我还有一个由Abhi设计的专栏，我们制作了朗姆酒和杜松子酒。我们主要是一家朗姆酒厂，但杜松子酒是偶然发生的，当时我们正在为五香朗姆酒制作一个香料篮，Abhi建议：“为什么不把同样的东西放到杜松子酒中，看看会发生什么呢？” 到了现场！基本上就像是一击奇迹。但是，我们的主要目的是，我们是一家朗姆酒厂。我们从温布尔登本地获取糖蜜。我在一个300升的不锈钢容器中发酵。然后，我进行了六个小时的蒸馏，并蒸馏了三次。

 

你怎么称呼你仍然是艾琳？

 

她以我姐姐的名字命名。她几年前去世，但以她的名字命名。我最初来自乌干达，她29年前就把我们带到了伦敦。这是家，我和布拉德利·威金斯一起在基尔本（Kilburn）上学。他做得很好。他是我的动力：如果您想做某事，请尽力而为。

 

摩西·奥东（Moses Odong）摩西与艾琳

您的朗姆酒成熟了多长时间？

 

要被称为“陈年”，您必须将其陈化至少一年，但是我们要在波本威士忌酒桶中使其熟化五周，然后从那里用木炭将其过滤并装瓶。我们想将桶装的口味放进去，但是如果您理解我的意思，我们不希望桶装的口味过多。

 

你认为你会做一个朗姆酒吗？

 

现在开始很昂贵。但是在适当的时候，这有点像终结游戏。首先，我们是朗姆酒的酿酒厂。因此，如果我们带来白朗姆酒，五香朗姆酒，深色朗姆酒，风味朗姆酒，那就是朗姆酒。

 

您是否有某种特定的朗姆酒或某种风格的朗姆酒对您有所启发？

 

我确实喝过其他朗姆酒，但我认为，对我来说，这与您创造的东西和您自己的爱完全无关。因为您可能会品尝到非常好吃的东西，然后您开始怀疑自己的所作所为。当您开始对所做的事情产生疑问时，这是一个不好的氛围。所以我喝别人，但我有偏见，这就是上帝的诚实真理。我到任何地方，我告诉我的朋友，如果您要去某个地方，如果您去酒吧，请确保您只订购了知道的“ Cabby's”，仅此而已。

 

您如何出售Cabby's Rum？

 

腿部动作！敲开每一扇门！我的意思是我上车的第一周就变得紧张起来。我更喜欢与人进行面对面的交流，而不是发送电子邮件或与其他人去那里，我宁愿自己告诉他们这个故事。我希望与他们见面并自我介绍，自我介绍之后，我会介绍产品。

 

卡比的朗姆酒卡比的杜松子酒卡比的杜松子酒和卡比的朗姆酒

知识*对提炼有任何帮助吗？

 

知识是非常困难的，不要让任何人告诉你任何不同。离婚率很高，这就是知识，因为您被卡在地图中了，以至于忘记了周围的环境和诸如此类的事物。您已经连续三年这样做了。但是他们说我们的大脑增长了25％，所以我希望那是真的！它有助于记忆步骤，记忆过程以及记忆书籍。因为当我开始学习Abhi时，我想学习95％的实践知识和5％的理论，那是我想要学习的主要知识，这就是Abhi教给我的方式。因此，我实际上花费了大量时间来进行此过程，并且花了很多时间来学习啤酒，这真是让人难以置信。如果人们了解酿造啤酒的过程，只是啤酒配方，那么您永远不会敲啤酒，您会更加欣赏它。

 

而且您认为您会放弃布线吗？

 

不，我喜欢我的电缆。您需要逃避现实，需要打破常规。因此，对于我而言，目前，蒸馏是对规范，驾驶室的突破，但最终，我打算将其切换为将电缆从蒸馏中解脱的地方。所以来回。但是我还是周末，我喜欢和人聊天。我喜欢见人。每次旅程都是一次有趣的十分钟对话。而且你永远都不知道你会遇到什么样的有趣的人，总是有很多好听的故事，可以倾听别人的想法，这杀死了一天，这是一种侵略性，但它是一种很好的侵略性，问人们'你今天怎么样，你今天怎么样？ ' “伦敦最喜欢的酒吧是什么？” “给我你的前五家餐厅吗？” 当您问这些问题时，人们会说“哦……”

 

最后，您最喜欢喝卡比朗姆酒的方式是什么？

 

如您所知，它以朗姆酒和可乐赢得了冠军，因此获得了很好的可乐。我曾与富兰克林父子一起尝试过。他们的可乐是原始的食谱，就像他们让我想起了我的童年。这取决于我的心情，取决于一天的辛苦。但最好 辛苦的一天–整洁。中期–生姜啤酒。轻松的一天–可乐。冰。我认为石灰占了太多的酒精空间，所以我只把石灰放在外面，只留可乐。继续吧！

 

*知识是伦敦出租车司机必须参加的一项极其艰巨的考试，其中涉及记住伦敦市中心的所有街道。这就是为什么他们总是知道要去哪里的原因，除非您要向河南去。