 我们被邀请到伦敦鸡尾酒俱乐部为惊人的波本威士忌品酒，由普雷斯顿凡温克尔领导。总而言之，这是一周的完美结局。
在我们开始品尝之前，普雷斯顿（Preston）向我们介绍了范温克尔（Van Winkle）的历史…… 该公司由普雷斯顿的曾祖父朱利安（Julian“ Pappy” Van Winkle Senior）创立。在19世纪后期，Pappy曾在WL Weller＆Sons（一家位于肯塔基州路易斯维尔的威士忌公司）的巡回销售员中，用马车和手推车销售波本威士忌。 1910年，他购买了A. Ph。Stitzel酿酒厂（为WL Weller酿造威士忌），并以此控制了WL Weller，Old Fitzgerald，Rebel Yell和Cabin Still品牌-这四个骑士19世纪或20世纪初的波本威士忌，至今仍可以在商店中找到名字。 帕皮（Pappy）十分注重品质，在他一生中创造了无数鼓舞人心的名言，其中包括一项使命宣言：“我们酿造出极好的波本威士忌。如果可以的话，可以赚钱，如果必须的话，可以亏本，但永远是波本威士忌。”
几十年后的1972年，由于经济困难，范温克尔一家被迫出售酒厂。值得庆幸的是，他们保留了品牌名称以及大量威士忌，这使Pappy的儿子朱利安·范·温克尔（Julian Van Winkle Jr）能够复活Pappy创造的禁酒前波本威士忌的旧风格。2001年，普雷斯顿·范·温克尔（Preston Van Winkle）刚从大学毕业后就加入了公司。一年后，生产完全转移到了Buffalo Trace酒厂，从而在保持对细节的严格关注的同时提高了产量。 我们品尝了该系列中的5种威士忌…
老瑞普·范·温克尔（Rip Van Winkle）10Year Old 鼻子：焦糖色，雪松木色，柔软的结晶橡木色和美丽的烘烤感。香草奶油味，淡淡的白巧克力和苹果皮的香味。 口感：柔软而平衡。“烘烤”一词完美地概括了这个波本威士忌，但如果我们不得不说更多，我们会添加：黄油，焦糖丰富，香气浓郁的木材和柔和的水果。 完：柔软且完全在焦糖上。 总体而言：这说明Van Winkle马stable中的“入门级”波本威士忌已经有10年的历史（使用美国威士忌已经非常好了）。 像该范围内的所有波本威士忌一样，它是“麦子”，这意味着头中的辛辣黑麦谷物被小麦替代。结果是一种柔软的，更像焦糖的威士忌酒（想想制作者的商标，遵循同样的做法）。
范温克尔特别珍藏12Year Old 鼻子：奶油糖在鼻子上，带有柔和的甜味和Demerara糖。 口感：柔和，带有柔和的香料，木炭，肉桂皮，淡淡的冷咖啡和蜂蜜。 结束： 保持甜味，但是真正的美在于焦糖下面的芳香。 这是一副极好的威士忌，但是普雷斯顿（Preston）推出了15Year Old的威士忌作为该系列的核心，这是范温克（Van Winkle）所代表的经典之作。帕皮（Pappy）将其描述为“花蜜”，我们这样描述它……
帕皮·范温克尔（Pappy Van Winkle）的家族储藏15Year Old 鼻子：木头，但与坚果味，太妃糖和朗姆酒般的复杂性非常平衡，因此非常完美。刨花，淡淡的浆果味和淡淡的胡椒色散发出令人垂涎的香气…… 口感：黄油，口中非常像朗姆酒。棉花糖的甜度，焦糖的丰富度以及可以想象得到的最柔软，最多汁的橡木。 完成： 异国情调的香料和Demerara的结合。长而丰富。 天使在肯塔基州的份额占每桶威士忌的惊人数量。在成熟的第一年，会蒸发掉桶中10％的液体，然后每年蒸发2 – 7％。因此，较老的波本威士忌不仅价格偏高，而且很少见，而且很少有生产商发布过时的表情。到20Year Old的威士忌成熟时，似乎已经从桶中消失了相当数量的旧威士忌。 此外，这很可能是：还没准备好………还没准备好………还没准备好………太晚了，它已经过时了（您明白了！）。为了解决这个问题，Van Winkle桶被放置在仓库的第一层和第二层，并且被放置在中心位置。这使威士忌具有更悠闲的陈年状态，有助于防止过于清酒的烈酒。 我们来到了旗舰店……
帕皮·范温克尔（Pappy Van Winkle）20Year Old的家族珍藏 鼻子：鼻子上炖的水果，甜香料，油腻性，白巧克力，胡桃木。 口感：浓郁，柔软而甜美的橡树，配奶油蛋.。口感就像丝绸，普雷斯顿把它比作经典的科涅克白兰地，我们认为他在某种东西上。舌头上的这种成熟，顺滑/油腻的感觉，加上发霉的果味，总结了我们对一个体面的XO的热爱，这是崇高的。 末道： 长度适中，带有蜂巢，胡椒香料和梅子的味道。 总体：天堂！ 夜晚的最后一杯威士忌是该系列的新成员。尽管黑麦（我们已经在考虑起皱的辣味和深色，胡椒味的水果），但与市场上其他黑麦威士忌相比，马什比的玉米与黑麦的比例对前者的偏爱很大。结果更甜美，更符合Van Winkle的家居风格。 在1980年代，朱利安·范·温克尔（Julian Van Winkle III）首次提出了使用黑麦威士忌的想法。一位法国顾客要求朱利安（Julian）为他制作一瓶陈年黑麦威士忌。在从肯塔基州附近尝试了各种老威士忌样品后，很明显黑麦威士忌陈年了，而且陈年很好。因此，我们收到了当晚的最后一杯威士忌。
范温克尔Family Reserve Rye 13Year Old 鼻子：浓郁，浓郁的香料和崇高的烘烤橡木味。这是该系列中比其他威士忌更焦的威士忌，它提供了新鲜的黑胡椒和苹果木香气。 口感：非常辣/甜。在这里，焦糖与西梅，枣和厚实的饼干橡木结合在一起。 完成： 香料和松脆的木材，绝对值47.8％，这是一种巨大的威士忌！ |
