来自苏格兰的 Douglas Laing & Co 最近推出了一款 Ruby Port Finished 和 Tawny Port Finished Lowland Malt Scotch Whisky，作为The Epicurean Wood 系列的一部分。

道格拉斯·莱恩 (Douglas Laing) 的一份准备好的声明说，伊壁鸠鲁 (Epicurean) 的第四次和第五次单桶装瓶是在没有冷凝过滤的情况下以 96 度的酒精度数装瓶的。每个版本中烈酒的自然颜色都是由红宝石波特或黄褐色波特调味单桶赋予的，用于成熟独家低地麦芽。

通过这个系列，The Epicurean 试图Proof风味是在整个威士忌制作过程中产生的，但最重要的是在橡木桶中的烈酒和木材之间的相互作用期间。

伊壁鸠鲁红宝石和黄褐色波特桶熟成（The Epicurean Ruby and Tawny Port Finishes ）（图片来自 Douglas Laing & Co）

对于这两种装瓶，伊壁鸠鲁首先在优质美国橡木桶中陈酿，然后重新装入手工挑选的红宝石波特单桶或黄褐色单桶，进行超过 12 个月的第二次成熟期。结果被描述为具有层次复杂性和特征的浓郁麦芽。

红宝石波特酒桶和黄褐色波特酒桶都起源于葡萄牙北部的杜罗河谷，这是联合国教科文组织世界遗产，也是世界上最古老的葡萄酒产区之一。

道格拉斯·莱恩 (Douglas Laing) 威士忌总监卡拉·莱恩 (Cara Laing) 表示：“伊壁鸠鲁 (Epicurean) 是多才多艺的大师，其清新而充满活力的低地特色非常适合尝试不同的木桶熟成。这些版本中的每一个都呈现出深沉的色彩，说明了烈酒的强烈味道。”

她说 Ruby Port Finish 拥有让她感觉爆炸性的口味，包括香料、牛奶巧克力和浓郁的覆盆子；而 The Tawny Port Finish 则体现了多汁梨、红酒和甜杏仁的活力味道。

“我们对这些装瓶的结果感到高兴，迫不及待地想在 The Epicurean Wood 系列的下一个版本中进行创新，”她补充道。

Epicurean Ruby Port Finish Limited Edition 和 The Epicurean Tawny Port Finish Limited Edition 采用优质礼品管包装，预计零售价为 59.99 英镑/70 欧元。

Douglas Laing & Co. 是一家独立的苏格兰威士忌蒸馏厂、调酒师和装瓶商，专门从事单桶单一和小批量麦芽苏格兰威士忌的选择和发布。它由弗雷德·道格拉斯·莱恩 (Fred Douglas Laing) 于 1948 年创立，至今仍由莱恩家族——小弗雷德·莱恩 (Fred Laing Jr) 和他的女儿卡拉·莱恩 (Cara Laing) 拥有和经营。