约克郡的第一家单一麦芽威士忌酒厂位于英格兰，最近推出了最新产品，泥煤成品单一麦芽威士忌。

这是约克郡烈酒酿酒厂首次涉足泥煤威士忌，它被称为 Filey Bay Peated Finish 单一麦芽威士忌。

“在我们去年‘完成’的发行取得成功之后，我们非常高兴地宣布我们的下一步，Filey Bay Peated Finish，”约克郡烈酒董事兼联合创始人大卫汤普森在一份准备好的声明中说。“这种装瓶是备受期待的第一次，因为我们通过在泥煤桶中熟成，为我们的清淡和果味的标志性威士忌带来微妙的甜烟熏味。”

Filey Bay Peated Finish（图片来自约克郡烈酒）

酿酒厂的威士忌总监乔·克拉克 (Joe Clark) 说，人们对泥煤威士忌的看法有时会出现分歧，“对于喜欢和不喜欢泥煤威士忌的人来说，这次发布的版本在中间地带非常受欢迎。我们的 Peated Finish 是平衡、清淡、甜美和沿海风味，带有香草、焦糖、微妙的泥煤烟熏和柑橘味。”

Spirit of Yorkshire 团队的 Libby Barmby 说：“从我们作为英格兰新兴的从田间到瓶子的酿酒厂的角度来看，我们一直在思考如何将有趣的口味带入我们的生产过程中。”

她说，从他们的第一次蒸馏开始，他们就以明确定义的清淡和果味的房子风格开始。“随着我们的成长，Filey Bay 威士忌也在成长，让我们的威士忌在泥煤桶中进行二次熟化的想法是我们无法抗拒的诱惑。从一开始就使用泥煤桶进行收尾，而不是从一开始就使用泥煤麦芽，这为我们的威士忌带来了更可控、更柔和的泥煤特性。我们认为结果非常有趣，而且非常美味。”

Filey Bay Peated Finish，以 92 度装瓶，零售价为 60 英镑，在英国各地均有销售。

Spirit of Yorkshire Distillery 是约克郡的第一家单一麦芽威士忌酒厂，也是为数不多的为威士忌生产种植大麦的酒厂之一。这是农民和酿酒商、来自 Wold Top Brewery 的 Tom Mellor 和商业伙伴 David Thompson 之间的合作。