直到 2015 年关闭，纽约东村的 Idle Hands 酒吧才对它的金属音乐根源或成为该市最好的威士忌酒吧的渴望毫不掩饰。它的菜单和标志毫不掩饰地宣布了这一使命：“波本威士忌。啤酒。岩石。” 与此同时，它的酒吧里有几十种波本威士忌。

“当大多数威士忌酒吧有点乏味时，它有很好的选择和知识渊博的员工，” Proof and Wood Ventures 的创始人 Dave Schmier 说，该公司拥有自己的不拘一格的威士忌系列。“这是一个有趣的地方，可以毫无伪装地享受烈酒和啤酒。”

Schmier 于 2019 年与前 Idle Hands 老板 Rob Morton 合作发行了限量版 Idle Hands 波本威士忌，这对组合今年又推出了几批。

根据施米尔的说法，这一次的两种产品都是“小批量的重黑麦波本威士忌”。每批包括 13 桶（约 1,000 箱），至少陈酿五年，第一批以 95.2 为标准，第二批为 96 标准。否则，他们的饲料费用是相同的：60% 的玉米、36% 的黑麦和 4% 的大麦。

上一次 Idle Hands 合作是在 2019 年，是一款 13 年的波本威士忌，如果你能找到的话，每瓶售价约为 275 美元。施米尔说，这一次，他和莫顿想要一些“更平易近人”的东西，这就是为什么他们一起选择的 2021 年波本威士忌只有 5 年的历史，零售价为 55 美元。

密切观察 Proof and Wood 威士忌系列的人会注意到，最新一批 Idle Hands 与 P&W 的Deadwood Tumblin' Dice 5 Year Old波本威士忌共享一份麦芽酒。Tumblin' Dice 标签将其宣传为“重黑麦泥”，并以桶装（介于 109 和 119 之间）进行装瓶。

Schmier 说 Idle Hands 来自相同的桶，但以 95 或 96 度的酒精度装瓶使他能够与 Morton 合作以平衡风味特征并创造出他们认为与众不同的东西。

没有关于空闲之手 III 的计划，但“我很乐意再次与他合作，”施米尔谈到莫顿时说。

Idle Hands 五年纯波本威士忌（ Idle Hands 5-year-old Straight Bourbon  ）（照片来自 Scott Nelson）

品酒笔记： Idle Hands 5 年纯波本威士忌  （ Idle Hands 5-year-old Straight Bourbon  ）

重要数据： 60% 的玉米、36% 的黑麦和 4% 的大麦捣碎；在新的美国橡木桶中陈酿至少五年；两批，95.2proof和96proof装瓶；750 毫升瓶装 55 美元。

外观：琥珀色，几乎是较深的黄水晶石英片的颜色。玻璃边上的腿不错。

鼻子：有蜂蜜和红糖，但黑麦香料也很明显。事实上，它的气味与您所期望的“重黑麦波本威士忌”的气味非常相似。橡木味重的传统波本威士忌在里面，但你不能错过香料。一旦你的鼻子靠近玻璃，它就会击中你。

口感：这是一种深色而浓郁的威士忌，让人想起糖蜜和枫糖浆。但是，与鼻子一样，您不能错过让人联想到黑麦的辛辣和青草味。余味悠长而甜蜜。