位于北爱尔兰 Donaghadee 的 Copeland 酿酒厂最近推出了其首款威士忌：Merchants' Quay。新威士忌目前在当地商店有售。

由于大流行，谷轮酒厂在经历了艰难的一年之后，仍然发布了第一款威士忌，标志着它进入了第三类烈酒。该酒厂已于 2020 年 11 月大流行期间推出了朗姆酒系列，并且已经拥有一系列成功的杜松子酒。该酿酒厂还生产目前正在成熟过程中的麦芽和罐装威士忌。这些预计将于 2024 年推出。 

谷轮酒厂于 2019 年在多纳哈迪海港小镇的一家废弃电影院租用了 125 年。 

谷轮商人码头（Copeland Merchant’s Quay）（图片来自谷轮酒厂）

“[它]对我们酿酒厂的所有人来说是一个巨大的里程碑。Merchants' Quay 是我们的第一款威士忌，也是我们对未来产品的唯一尝试，它将支持我们在推出目前正在蒸馏和蒸馏的单一麦芽和罐装产品之前，在威士忌市场建立信誉和建立血统的目标。谷轮酒厂的创始人加雷斯欧文在一份准备好的声明中说。

Irvine 与 The Great Northern Distillery 的酿酒大师 Brian Watts 合作，为 Merchants' Quay 进行了调酒过程。结果是令人印象深刻且非常规的混合物，由在四个木桶中成熟的三种不同的威士忌组成。

首先，在原始橡木桶中成熟并在重新炭化波本桶中熟成的谷物威士忌经过精心挑选，加入在美国波本桶中陈酿的双蒸麦芽，而在奥罗索雪利酒桶中陈酿的三重蒸馏麦芽完成了独特的混合. 

酿酒厂表示，最终的结果是一种琥珀色的威士忌，带有令人愉悦的太妃糖苹果和深色浆果的甜味，在熟悉的香草和丁香香料的基础上分层，然后是淡淡的新鲜雪松味。在口感上，Merchants' Quay 令人耳目一新，带有果香橙子和蜂蜜的味道，而余味则是对比鲜明但又互补的干烤橡木味。

“在威士忌方面，我们制定了雄心勃勃的计划，这是我们长期目标的一部分，即打造代表北爱尔兰工艺和历史品味的世界级、多样化的烈酒组合，”欧文说。“国内外对爱尔兰威士忌的需求不断增长，我们已经看到欧洲、亚洲和北美对 Copeland Distillery 不断增长的产品系列产生了巨大的兴趣。”

“与我们所有的产品一样，品味、创新和历史对我们来说很重要，Merchants' Quay 庆祝 Donaghadee 与北爱尔兰海上活动的联系。数百年来，科普兰群岛和多纳哈迪港一直是繁忙的贸易港口，几个世纪以来，船只在这里下水，木桶上岸，”欧文说。

Merchant's Quay 700 毫升的售价为 31.99 英镑（建议零售价）。