爱尔兰的 Dingle Distillery 最近推出了它的第一个核心爱尔兰威士忌发布，Dingle Single Malt，一种完全用自己的烈酒制成的产品。

已经生产了超过 50,000 瓶三重蒸馏、非冷凝过滤的丁格尔单一麦芽威士忌，预计到 2023 年，该酒厂的产品组合将生产 50 万瓶。

酿酒商的笔记指出，丁格尔单一麦芽威士忌是在 PX 雪利酒 (61%) 和波本威士忌 (39%) 首次灌装桶中成熟的，由六到七年的烈酒组成。制作的每一个元素都是手工制作的，每个关键点都有人手和眼睛。酿酒厂的水源是它自己的井，位于地下 240 米处。

丁格尔单一麦芽威士忌（Dingle Single Malt）（图片来自丁格尔酿酒厂）

新威士忌的酒精度为 92.6。Dingle Single Malt 的官方品酒笔记显示它有酸橙皮和切碎的薄荷，以及新鲜的梨子香气。味道是苹果、焦糖、葡萄干和香草的味道。余味为舌尖带来蜂蜜的甜味和混合的香料味。

Dingle Distillery 董事总经理 Elliot Hughes在一份准备好的声明中说：“质量一直是 Dingle Distillery 的 DNA 核心，我们推出单一麦芽威士忌时也是如此。” “'我们是爱尔兰为数不多的酿酒厂之一，只生产我们自己的烈酒……我们不从其他酿酒厂购买或出售给其他酿酒厂。当客户从 Dingle 购买时，他们会确信烈酒是 100% Dingle。”

Dingle 的主要酿酒师 Graham Coull 补充说，桶的质量在其单一麦芽威士忌的生产中非常重要，也是差异化的关键点。“我们首先使用只装桶来产生更丰富的味道，而雪利酒桶的甜味有助于快速吸收味道，为液体提供良好的酒体。”

Dingle Distillery 将继续生产限量版威士忌及其新的 Dingle Single Malt。