关于威士忌的谈话通常会引出一个可预测的下一个话题：“你会用它制作什么样的鸡尾酒？” 虽然通过发明新的鸡尾酒来创造性地发布自己是非常有成就感的，但不幸的现实是，这通常不是一个实用的下一步。这个问题通常与阻碍我们其他希望和梦想的事情相同：它不是很划算。

这方面的数学很简单。鸡尾酒通常是烈酒，需要多种成分，以及比单次倒酒更多的烈酒。如果您经营酒吧，有许多电子表格和公式可以帮助您将其他成分、管理费用和研发考虑在内——所有这些加起来都会令人震惊。在您的家族酒吧，同样如此。那个瓶子会在你意识到之前消失，而且取决于你的研发进展，有时你的钱真的会花光了。

由于人们喜欢鸡尾酒，一些威士忌专门用于鸡尾酒目的，以试图被列入更多的酒单。Backbone Bourbon 正在开拓自己的利基市场，专注于高品质的威士忌。Proof和年龄是决定威士忌零售价的两个主要因素，因此 Backbone Bourbon 将他们的Prime版本制定为混合波本威士忌，这意味着至少 51% 的混合威士忌是不同年份的纯波本威士忌。它还包括纯黑麦威士忌和小麦威士忌的组合，尽管我正在审查的批次不包括任何小麦威士忌。他们还添加了一些“老”轻威士忌，以提高强度和复杂性。

高品质且易于使用的 30 美元建议零售价使其非常适合鸡尾酒。有鉴于此，我将评估纯威士忌，并用它制作老式鸡尾酒，以了解它在混合杯中的表现。

Backbone Bourbon Prime（图片来自 Jason Marshall/The Whiskey Wash）

品酒笔记：Backbone Bourbon Prime 混合波本威士忌

重要统计数据：第 8 批已试吃以供审核。104 Proof（52% ABV）。在印第安纳州劳伦斯堡蒸馏，在肯塔基州巴兹敦装瓶。没有年龄说明。混酿由 68% 的三至四年生纯波本威士忌、17.5% 五年生纯波本威士忌、12.5% 24-36 个月纯黑麦威士忌和 2% 的 14 年生淡威士忌组成。建议零售价约 30 美元。

外观: 清澈明亮，带有蜂蜜杏仁色调

鼻：温和，温暖的气味烘焙香料，香草和柑橘的暗示，让你想到的厨房气味的方式，当一个蛋糕在烤箱

上颚：调料感觉是愉快的，不能喧宾夺主。单宁、葡萄柚般的口感使这款酒回味悠长，最后带有一丝甘草味。