爱尔兰威士忌风靡全球已不是什么秘密！在爱尔兰岛上，目前有 39 家正在运营的酿酒厂，当您回顾 10 年前，当时总共只有 4 家爱尔兰威士忌酿酒厂时，这简直令人难以置信。在地理上，爱尔兰岛分为 32 个县；爱尔兰共和国有 26 个县，北爱尔兰由 6 个县组成。北爱尔兰是英国的一部分。

北爱尔兰有 13 家酿酒厂/威士忌公司，在这篇文章中，我想带您穿越美丽的北部，沿途参观一些“威士忌站”。因此，让我们假设您已飞往都柏林（爱尔兰共和国的首都）。一条高速公路将都柏林机场与北部连接起来。短短一个小时后，我们越过边界进入北爱尔兰，我们遇到的第一个城市之一是纽里。

位于纽里的马特·达西( Matt D'Arcy)在一个世纪后重生。该品牌成立于 1817 年，于 1918 年关闭，2020 年重新推出。该公司的长期计划是在纽里市中心的原始 D'Arcy 基地重新建立一个正在运作的酿酒厂。该项目还将包括一个游客中心、维多利亚式酒吧和餐厅。

自重新推出以来，Matt D'Arcy 获得了一系列令人印象深刻的奖项。他们的超级优质 17 年单一麦芽朗姆酒桶装在 2020 年旧金山世界烈酒比赛中被评为最佳爱尔兰威士忌。然后在拉斯维加斯国际威士忌比赛中再次出现。10 年的混合波特酒在这些奖项中也获得了金牌和银牌。

老布什米尔斯酿酒厂（图片来自布什米尔斯）

沿路仅 10 分钟路程，Morne Dew Distillery 酿酒厂位于 Morne 山脚下的 Warrenpoint，在那里生产一系列屡获殊荣的烈酒。他们热衷于研发，并开发了其酿酒厂独有的冷蒸馏工艺。他们还积极与贝尔法斯特女王大学合作，研究威士忌和白酒的成熟技术和木材政策。

他们的威士忌产品包括由在波本威士忌、初榨橡木桶和黑麦桶中成熟的谷物威士忌混合而成，带有一丝泥煤麦芽烈酒，以及一种在 IPA 桶中熟成并带有泥煤味的单一麦芽威士忌。它们可通过乔治亚州的 Anthem Imports 在美国购买。

沿途的另一个快速旅程将我们带到了基洛文酿酒厂，那里有一群狂热的追随者，将其描述为“真正的酿酒厂”。坐落在 Knock Shee（仙女山）的山坡上，通往酿酒厂的道路是拿破仑战争期间走私者将法国白兰地带入爱尔兰北部的道路，直到最近还是当地 poitín 制造商（月酒商）的完美藏身之处. 今天，您可以通过亲密的“遇见制造商”之旅和品尝体验，体验这种曾经为自己制作的非法烈酒背后的工艺。

今晚驱车 40 分钟，驱车前往我们的酒店——Slieve Donard Resort and Spa 坐落在占地 6 英亩的完美私人场地内。一条金色的海滩与一侧接壤，而强大的皇家郡唐高尔夫林克斯则构成了另一侧。这家精心维护的维多利亚式酒店现在是欧洲最好的度假水疗中心之一——放松身心，犒劳自己！

第二天的第一个威士忌站是Rademon Distillery，它是 Shortcross 杜松子酒和单一麦芽威士忌的故乡。Fiona 和 David 位于拥有百年历史的庄园，正在 Rademon 酿造屡获殊荣的爱尔兰杜松子酒 – Shortcross 杜松子酒。不容错过与 Rademon 首席酿酒师 David Boyd-Armstrong 的酿酒厂之旅。他会告诉你他们即将推出的威士忌的所有计划。游览结束于品酒酒吧，参加非常酷的 Shortcross Gin & Tonic 大师班。

驱车 20 分钟快速抵达 Strangford，这是一个位于 Strangford Lough 河口的古朴村庄。在这里，我们乘坐快速渡轮前往 Portaferry，现在我们正沿着 Ards 半岛走上一条美丽的驾车路线，欣赏斯特兰福德湖 (Strangford Lough) 的壮丽景色。

埃克林维尔酿酒厂位于半岛农村农田的中心。这是一个真正的“从田野到玻璃”的酿酒厂。用于生产威士忌的所有大麦都是现场种植的，他们自己酿造麦芽，对我来说，这次访问的个人亮点总是有机会进入成熟仓库。我们在令人印象深刻的 Echlinville 庄园结束了他们的旗舰威士忌的两个样品 - Echlinville 的人非常成功地复活了曾经举世闻名的邓维尔爱尔兰威士忌。

继续前往半岛的顶端，我们来到位于爱尔兰东海岸的科普兰酒厂。他们是爱尔兰杜松子酒、朗姆酒、单一麦芽威士忌和罐式蒸馏威士忌的工艺生产商。在 2024 年发布威士忌之前，请留意Merchants' Quay Irish Whisky——一种在四个不同木桶中陈酿的三种爱尔兰威士忌的独特混合（于 2021 年 5 月推出）

第三天非常特别——令人惊叹的沿海车程将带您一路前往布什米尔斯爱尔兰威士忌的故乡。我们从贝尔法斯特向北行驶，前往著名的堤道沿海路线——该国最美丽的驾车路线之一。我们抵达爱尔兰的最北端，开始参观联合国教科文组织世界遗产——巨人之路——欧洲最独特的地方之一。这是一个由大约 40,000 个互锁玄武岩柱组成的区域。科学家们会告诉你，这些岩层是 6000 万年前火山喷发的结果。然而，当地人的看法不同，他们会告诉您，这些柱子是巨人建造的堤道的遗迹——爱尔兰传奇人物芬恩·麦克库尔。我们会让您全盘考虑并自行决定！

沿着这条路走两分钟，老布什米尔斯酿酒厂的历史可以追溯到公元 1608 年，是世界上最古老的获得许可的酿酒厂。今天，您将参观历史悠久的酿酒厂。以其单一麦芽爱尔兰威士忌系列而闻名，您将有机会在令人印象深刻的 Master Distiller 品酒室进行高级品酒会。包括在品尝是; Bushmills Original & Red、Black Bush、Bushmills 10、16 和 21 年单一麦芽威士忌。您还可以与苏格兰威士忌和波本威士忌进行比较。最后，您将在酒吧品尝他们 12 年的珍藏——这是 Old Bushmills 独有的。