威士忌评论:联盟苏玳酒桶 Coalition Sauternes Barriques

时间:2021-07-13 23:05点击:
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Craft 这个词真正描述了 Coalition Whisky 用他们的威士忌做的事情。他们过程的每一步都经过精心计划和考虑,最终形成了一个美丽的产品当你把瓶子考虑在内时。Leonid Yangarber、Steve Thomp

Craft 这个词真正描述了Coalition Whisky用他们的威士忌做的事情。他们过程的每一步都经过精心计划和考虑,最终形成了一个美丽的产品——当你把瓶子考虑在内时。Leonid Yangarber、Steve Thompson 和 Ludwig Vanneron(我们最近与之交谈过)的“联盟”正在寻求创造一些真正特别的东西。



用于每道工序的基础威士忌完全由黑麦制成——醪液中没有任何一种添加任何其他谷物来调味或加工。由于各种原因,大多数黑麦威士忌都是由谷物组合制成的,其中之一是与黑麦有关的某些困难。根据传奇人物戴夫·皮克雷尔Dave Pickerell) 的说法,“黑麦是威士忌谷物中的小子。你得到的黑麦百分比越高,它的表现就越差。”


这只是增加了联盟已经取得的成就。据 Yangarber 说,“对黑麦威士忌背后的科学的深刻理解是这个伟大实验的基础。” 黑麦本身是在肯塔基州克雷斯特伍德(Kentucky Artisan Distillery)(汤普森的酿酒厂)中使用禁酒令前的铜锅蒸馏的,并且种植在一英里之外。


盛大的实验继续进行到产品的老化。Coalition 将他们的产品宣传为“第一款采用手工挑选的波尔多葡萄酒桶制成的 100% 黑麦威士忌”。这就是 Vanneron 的酿酒和咨询真正发挥作用的地方。威士忌在橡木桶中陈酿 5 年,然后才进入酒桶,在那里存放长达 9 个月。 


每个单独的桶都是从大量选择中挑选出来的。这里的想法是,最好的酒桶需要最好的酒才能酿造出最好的威士忌。葡萄酒桶选自三个波尔多产区——玛歌、苏玳和波亚克。Vanneron 使用“视觉检查,更重要的是气味检查”来确保每个桶的质量。 


如果这还不够,他们会在混合物中添加一点黄金。令人惊叹的装饰艺术风格瓶子的标签上带有淡淡的 18K 金,Coalition 称其为“暗示其中所含的珍贵液体”。瓶子风格也参考了 1920 年代黑麦威士忌最初大放异彩的时期。 


又到了 20 年代,黑麦又回来了。在现代黑麦繁荣是全面发力依旧,而联盟的威士忌将在它有一个肯定的地方。     

联盟苏玳酒桶Coalition Sauternes Barriques Kentucky Straight Rye Whiskey

Coalition Sauternes Barriques(图片来自 Talia Gragg/The Whiskey Wash)


品酒笔记:联盟苏玳酒桶肯塔基纯黑麦威士忌 Coalition Sauternes Barriques Kentucky Straight Rye Whiskey 

重要数据: 94.2 Proof,麦芽浆:90% 黑麦,10% 麦芽黑麦。在美国白橡木中陈酿 5 年,在苏玳桶中陈酿,750 毫升瓶装 90 美元。

外观:金黄色的太妃糖,腿快,间距很好。 

香气:麦片甜到苹果馅饼,最后是干果。

口感:略厚的质地、香料和略带苦味的草味开始,然后升温为可可和谷物。来自鼻子的苹果在最后以更干燥的容量返回,以获得坚实的收尾,既不太短也不太长。

 

概括

我对这款威士忌的印象比我想象的要好。如前所述,100% 黑麦是一个棘手的概念,特别是对于一家较小的威士忌公司 - 在这里确实有效。黑麦口感均衡,口感好,是陈酿和收尾的完美结合。
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