不要为折断的五线谱哭泣。Broken Barrel Whisky Company 的前途一片光明。

快速回顾：五线谱是构成木桶的木板状部件，例如陈酿烈酒或葡萄酒的类型。通过混合不同类型，可以使用多种桶影响同时完成威士忌，这些百分比可以改变桶桶（Maker's Mark也在他们的 Private Selection 系列中采用了这种技术）。

这种方法可以被认为是一种注入，考虑到 Broken Barrel 是Infuse Spirits 的一个标签，这是一家专门从事注入烈酒和苦味的公司。壁板比完整的桶具有更高的表面积，使其成为这种“输液”的理想选择。注入是为了完成威士忌，它在肯塔基州的欧文斯伯勒蒸馏，并在原始橡木桶中陈酿至少一年。  

Broken Barrel 使用 40% 法国橡木/40% 前波本威士忌/20% 雪利酒的标准“橡木桶”来完成他们原始的波本威士忌和黑麦系列（我们在这里回顾）。自最初的产品线以来，他们已经发布了 Single Oak 产品线，其中包括来自 Mizunara 橡木、艾莱苏格兰威士忌和 Amontillado 雪利酒的木板（我们也在此处进行了审查）。 

这款波特酒波本威士忌是新珍藏橡木系列的一部分。这个系列从桶强肯塔基波本威士忌开始，然后 用钢制成，并带有四种不同的木板表面处理——波特酒、朗姆酒和黑麦、黑啤酒或桃子白兰地。Reserve Oak 系列更进一步，可通过定制桶提供，消费者对木板比率拥有最终决定权。

这个特殊的瓶子来自威士忌订阅服务Flaviar选择的桶，选用80% 波特酒和 20% 法国橡木桶的橡木桶。Broken Barrel 将该港口区分为“美国港口”——有点用词不当，因为真正的港口仅来自葡萄牙。波特式葡萄酒会更准确，指的是甜的、强化的、果味浓郁的葡萄酒。 

这个瓶子里肯定有水果，但不像波特酒加工影响苏格兰威士忌或爱尔兰威士忌那样。在朗姆酒桶和黑麦酒的帮助下，波本酒的味道更浓、更甜，仍然可以通过。这些口味一起创造了更多的蜜饯元素，在波本威士忌的世界中相当不寻常。 

Infuse Spirits 的这个标签正在做一些非常有趣的事情，并说明波本威士忌的趋势改变了传统的做法，推动了新的口味和方法。 

破桶波本威士忌配波特酒（Broken Barrel Bourbon Whiskey Finished with Port Staves）

品酒笔记：破桶波本威士忌，加波特酒

重要数据： 116 Proof。麦芽浆：70% 玉米、21% 黑麦、9% 麦芽大麦。橡木比尔：80% 波特酒桶木板，20% 法国橡木木板。在新烧焦的橡木桶中至少陈酿一年，在 60% 朗姆酒桶和 40% 黑麦桶中重新陈酿。可根据要求按桶提供

外观：蜜色琥珀色，几乎接近橙色。许多慢腿。 

鼻子：新鲜的鲜奶油加深成红糖。葡萄干的味道和一口橡木的味道在收尾上来回交换。

口感：质地相当厚实，刚开始时有些苦味。一股奶油味让位于土耳其软糖，并带有一丝红酒的苦味。用漂白的杏仁和芹菜叶收尾相当快。几滴水去除苦味，带出一种蜜饯的甜味，带有安妮女王亲切樱桃的压倒性味道。