正如我们去年首次强调的那样，米德尔顿非常罕见的无声酿酒厂收藏深入挖掘了由爱尔兰酿酒商管理的陈年爱尔兰威士忌库存，这预示着传奇的旧米德尔顿酿酒厂于 1825 年至 1975 年间运营。我们计划在 2025 年之前发布 6 款年龄从 45 Year Old到 50 Year Old不等的极高端瓶装产品，现在我们推出了第二款 46 Year Old的此类产品。 

新的 Midleton Very Rare Silent Distillery Collection 第二章，据其背后的人说，是在 1973 年蒸馏的，当时单罐蒸馏爱尔兰威士忌几乎作为一个类别消失了。由当时的酿酒大师 Max Crockett 在世界上最大的铜壶蒸馏器中蒸馏，“最初被装入精选的雪利酒和波本酒桶中，20 多年来不受干扰，然后将威士忌结婚并在监护下重新装满波本酒桶Barry Crockett，酿酒大师，Max 的儿子。

“多年过去了，威士忌后来被重新装瓶到新到达的港口管道中并再次放置，获得进一步的深度和复杂性，直到被认为获得了酿酒大师寻求的最佳丰富的水果和橡木贡献。在旅程的最后部分，威士忌终于在一个重新装满的波本桶中休息，让许多影响结合起来，并在酿酒师 Brian Nation（2013 年 – 2020 年酿酒大师）和 Kevin O'Gorman（现任酿酒大师）的管理下进一步发展)”

Midleton 非常罕见的 Silent Distillery Collection 第二章（图片来自爱尔兰酿酒商）

“就像蒸馏酒本身一样，这种威士忌的成熟过程既复杂又罕见，”奥戈尔曼在一份准备好的声明中说。“重新装桶的工艺需要对细节的高度关注和持续的感官评估。如果管理成功，它可以生产出极其复杂的精美威士忌。重新装桶过程的好处在这种超陈年爱尔兰威士忌的非凡活力中显而易见。

“作为成熟大师，近年来监督这种发布的老化过程是一种乐趣。今年作为 Master Distiller，随着威士忌达到巅峰状态，我有幸在 Midleton 非常罕见的 Silent Distillery Collection 中作为第二章监督它的装瓶。”

这种威士忌只生产了 70 瓶，每一瓶都“被倒入手工吹制和蚀刻的水​​晶醒酒瓶中，由爱尔兰的Waterford水晶公司生产，每瓶单独编号为 1-70。瓶子展示在由爱尔兰设计师 John Galvin 手工制作的定制木柜中，除了古老的榆树和稀有的日本塔莫之外，还使用来自回收橡木威士忌酒桶的长达 200 年的木材。”

计划要求在爱尔兰、英国、全球旅游零售、美国和法国推出 Midleton 非常罕见的 Silent Distillery Collection 第二章，定价为 40,000 欧元/38,000 英镑/45,000 美元。您会在下面找到官方品酒笔记。

• 香气： 第一印象是充满活力的果香，夹杂着令人愉悦的异国香料和柔和的甜味。在橡木桶中陈酿数十年，为最初的香气增添了木质的定义，而深色水果的香气及其热情毫不费力地与罐装香料、榛子和磨损皮革的精致香气相得益彰。
•  味道： 各种浆果和醇厚的锅底香料慢慢增强强度，每种元素都增强了下一种元素。微妙的茴香和姜味交织在麦芽和橡木的独特甜味中。在背景中，低调的水果味道贯穿始终。
•  余味： 精致的香料和水果的味道逐渐消退，让橡木拥有最终决定权。