Sisterdale Distilling 是德克萨斯威士忌界的新成员，该品牌最近向德克萨斯州的餐厅、酒吧和零售店推出了新的纯波本威士忌。

该酿酒厂由老朋友和企业家 Chad Gailey 和 Peter Watson 创立，坐落在圣安东尼奥以北和奥斯汀以西的姐妹溪附近，占地 1,200 英亩。两人说，他们创立了这家威士忌公司，一个重点是……“生产最高品质、最美味的波本威士忌。”

“有很多很棒的波本威士忌，但我从来没有一个真正让我感到寒冷，”沃森在一份准备好的声明中说。“我们着手带来创新和新的商业方法，以追求创造最美味的波本威士忌。......我们喜欢认为这正是我们所做的。”

Sisterdale Distilling 的波本威士忌（图片来自 Sisterdale Distilling）

沃森说，作为一家初创的酿酒厂，Sisterdale Distilling 选择将其资源用于获取最佳来源的威士忌，而不是建造昂贵的新酿酒厂。

牧场上适度的生产设施旨在使波本威士忌在德克萨斯州的气候下适当老化，以及精确混合和装瓶。沃森解释说，由于他们没有建造最先进的酿酒厂的财务负担，Sisterdale Distilling 可以花一年多的时间来评估来自全国各地酿酒厂的 100 多种波本威士忌，以找到完美的桶生产第一个混合纯波本威士忌。

Sisterdale Distilling 的联合创始人 Gailey 说：“在 Sisterdale Distilling，我们手工完成所有事情，并特别注意细节。我们的波本威士忌专为那些追求金钱所能买到的最好的东西的人而设计。我们不遗余力地只采购最好的波本威士忌，用最优质的原料制成。我们的酿酒师能够巧妙地将它们结合在一起，酿造出优质的波本威士忌，我们知道即使是最挑剔的口味也会给它留下深刻印象。”

他们的新纯波本威士忌采用艺术和科学混合而成。Sisterdale Distilling 从印第安纳州的一家酿酒厂中选择了五种不同的波本威士忌，以创造其新的、标志性的风味特征。纯波本威士忌由优质谷物制成，包括白玉米、小麦和大麦芽。

Sisterdale 蒸馏厂的笔记说波本威士忌从主要风味谷物小麦中获得了其特有的泥土味和轻微的甜味。注入臭氧的德克萨斯雨水经过反渗透，使其醇化至 93.4 度。它在烧焦的美国橡木桶中陈酿至少 40 个月。

酿酒师注意到波本威士忌有黄油爆米花的香味，混合了朗姆酒浸泡的干果和糖果玉米。它具有棕色黄油焦糖和咖啡蛋糕的奶油口感，并带有肉桂和苹果酱的余味。

新发布的纯波本威士忌在 2020 年获得了约翰大麦协会颁发的双金奖，并在 2021 年丹佛国际烈酒大赛中获得金奖。

Sisterdale Distilling Co. Straight Bourbon Whisky 可在德克萨斯州的酒吧、餐馆和零售店购买，建议零售价为 74.99 美元。