位于匹兹堡的Wigle Whisky是一家小型酿酒厂，雄心勃勃。“我们的创新团队，” Wigle 的网站告诉我们，“投入大量资源进行研究，并从头开始制作我们数十种受地区启发的烈酒。”

数十种烈酒。对于一家成立不到 12 年的酿酒厂来说，这是一次重大的推动。所有这些都在现场蒸馏（这里没有任何来源），主要使用区域成分，尽可能可持续和有机。

联合创始人亚历克斯·格雷利 (Alex Grelli) 指出了美国的禁酒令前夕，他说美国有数千种不同地区的酒精饮料。“当我们开始时，我们不禁感到，酿酒厂和分销商的合并让我们都生活在一个相对无聊的烈酒环境中，”他说。“美国应该得到更多。”

Wigle 决心提供更多。

最近几周，我们发表了对 Wigle 的雪莉桶熟成黑麦、Strip District Reserve 五年威士忌、单桶美国威士忌、宾夕法尼亚州瓦西谷波本威士忌和单桶纯黑麦的评论。该列表几乎没有触及酿酒厂提供的各种威士忌和桶类型的表面。

Grelli 说 Wigle 的目标仍然是“在烈酒领域进行更多探索、更多教育、更多乐趣和更多包容。”

该公司生产了 919 瓶最新一批的黑麦黑麦威士忌（此处评论的是第 54 瓶），Grelli 说，这是受到 Wigle 团队在宾夕法尼亚州莫农加希拉黑麦威士忌和葡萄牙波特酒背后的文化遗产中发现的相似之处的启发。

Grelli 说，宾夕法尼亚州曾经被认为是边境的边缘，在那里黑麦谷物有时会被转化为威士忌，以便长距离运输而不会变质或被害虫侵扰。类似地，葡萄牙城市波尔图发现它需要用白兰地强化其葡萄酒，才能使其在海上长途旅行中存活下来而不会变质。

Grelli 说，这两种酒都成为全球公认的其家乡地区的代表。他坚持认为，在正确的人手中，可以将两者的风味结合起来，创造出一种“丰富”的威士忌，提供一些……更多的东西。

Wigle 波特黑麦威士忌（图片来自 Debbie Nelson/The Whiskey Wash）

品酒笔记：Wigle 波特黑麦威士忌（第 4 批）

重要数据： 68% 的黑麦、17% 的小麦和 15% 的两行麦芽大麦；在小型（25 加仑）新烧焦的橡木桶中陈酿至少 22 个月，然后在黄褐色和红宝石波特酒桶中陈酿至少 18 个月；按体积计 46% 酒精/92 酒精度；750 毫升瓶装 85 美元。

外观：从第一次倒酒就可以明显看出在新烧焦的橡木中的陈酿。这是一种棕色、深色、喜怒无常的黑麦。

鼻子：甜味立刻袭来。如果我蒙着眼睛闻一闻，我什至都猜不出这是威士忌。它闻起来像波特酒。