我花了一点时间才弄清楚如何处理这个设置。从Bardstown Bourbon Company那里，我收到了一套品酒师，由代表不同陈酿和混合阶段的四个样品组成。首先是原始馏出物，然后是稍微陈年的成熟物，然后是来自 Fusion 和 Discovery 系列的两种独特的混合物。在这种情况下，样本来自版本号 3。

幸运的是，我参加过一些威士忌课程，这些课程涵盖了关于陈酿过程的类似基础。我已经准备好接受原始馏出物或“白狗威士忌”和在桶中成熟的威士忌。如果您不准备直接对鼻孔和上颚进行如此高的Proof，那么这些品尝可能会很粗糙。无论如何，重新审视威士忌过程中的这些阶段总是一个好主意，这样人们就可以欣赏成品的细微差别。

2019 年，Bardstown Bourbon Company 发布了 Fusion 和 Discovery 系列的第一个版本。尽管基于不同的思想流派，但这两个系列都是混合体。Fusions 是由内部酿造的年轻威士忌与较老的、采购的威士忌混合而成的混合物。另一方面，Discoverys 是完全采购的，是一种较老品种的混合物，目前年龄从 10 到 15 Year Old不等。到目前为止，这两个系列都是三种不同波本威士忌的混合物，尽管 Fusion 系列的第四个版本有四种不同的威士忌。

Bardstown Bourbon Company 的威士忌陈酿（图片版权 The Whiskey Wash）

品酒笔记：巴兹敦蒸馏酒

重要数据： 120 Proof，60% ABV。将 60% 的玉米、36% 的小麦和 4% 的黑麦捣碎。

鼻子：正如人们所料，它的鼻子几乎全是热气，背景中带有一丝烤玉米。

口感：就像鼻子一样，在 120 度时会产生大量热量，尽管通常会带有玉米和谷物的味道，尽管很微妙。

最后的想法： 我想，这是可以预期的。它是有朝一日将成为陈年威士忌的精髓。

品酒笔记：巴兹敦成熟 Bardstown Maturate

重要数据： 120 Proof，60% ABV。将 60% 的玉米、36% 的小麦和 4% 的黑麦捣碎。

外观：在烧焦的橙色较浅的一面。在玻璃杯中，腿与原始馏出物的腿相似，但向下移动的速度要快得多。

鼻子：焦糖玉米的精华，虽然热量再次占据了体验。

口感：虽然没有成熟酒的年龄说明，但该样品与馏出物之间存在显着差异。也就是说，肯定还有更多的事情发生。随着蜂蜜口味的开始出现，有点甜。然而，平衡并不存在，尽管作为品尝体验的一部分可能是有意的。

最后的想法： 这是关于威士忌成熟过程的信息中间步骤。这个样品和原始馏出物之间的差异是天壤之别，尽管不是成品。您可以感受到陈年的开始，橡木桶中不断涌现出的风味。

品酒笔记：Bardstown Fusion Series #3

重要数据： 98.9 Proof，49.45% ABV。混合两种不同的 3 年波本威士忌为 60%，其余 40% 为 13 年波本威士忌。~每瓶 750 毫升约 74 美元。

外观：就颜色而言，这是一种纯橙色，有点让人联想到硬糖。玻璃里，腿虽然修长，却是稀疏的。

鼻子：第一印象是前调的大柑橘味，带有一丝焦糖味。最好想象一下带有重音甜味的新鲜烧焦的橙皮。在第二次访问时，拿起了一些悬挂在背景中的新鲜烟草。

味觉：品尝体验是一个难题。这个有很多事情要做。有点热的甜味，但过了一会儿，能够辨别出其他一些味道。这个混合了橙子和蜂蜜，还有另一种水果元素。品尝了几种口味，但威士忌确实以淡淡的红苹果收尾。

最后的想法： 这是一款很棒的威士忌，在混合过程中说了很多。13 年波本威士忌的影响肯定会增加深度。我喜欢混合口味，虽然不是很复杂，但有一些很棒的口味。

品酒笔记：巴兹敦探索系列 #3 （Bardstown Discovery Series #3）

重要数据： 110 Proof，55% ABV。混合的所有波本威士忌都是采购的。45% 印第安纳州 13 年，32% 肯塔基州 13 年，23% 肯塔基州 10 年。~ 每 750 毫升瓶装 130 美元。

外观：橙色，略带红色调。在玻璃中，腿是发散的，可以轻松地沿着玻璃向下移动。

鼻子：这个让我想起了曼哈顿。有一种直接的 amarena 樱桃的味道，再加上一种可能会从一种好的苦艾酒中得到的丰富。考虑到酒桶中没有任何陈酿，这出乎意料，但确实如此。热度也在那里，但不是那么霸道。

口感：哇，这是一款大威士忌。酒体丰满，余味悠长，虽然不过分复杂。一旦你通过了更高的Proof，更大的味道就会显现出来。主要元素是樱桃和橙子，还有一点牛奶巧克力。在最后时刻，橙色变得更加突出，并伴有一丝肉桂。

最后的想法： 我认为这是一个很棒的简单吸管。它很大，但一小片冰有助于平衡味道并带出更多的水果元素。但是，归根结底，考虑到价格点，我认为这值得在曼哈顿举行特殊场合。