Michael Myers 对自己作为时尚摄影师的职业感到满意。直到 2001 年 9 月 11 日，当袭击发生时，迈耶斯站在离世贸中心几个街区远的地方，他才选择放弃自己的事业，改变自己的人生方向。

这种变化不是一夜之间发生的，但在 2011 年，Distillery 291 的第一次蒸馏是从自制蒸馏器中提取出来的。

迈尔斯强调他希望远离他所谓的“工艺笔记”。他将其描述为“一种‘音符’——一种干草、谷物——普遍、突兀且压倒一切。” 他曾表示，这些音符对他的味觉没有吸引力，因此他在威士忌输出中远离它们。

作为实验爱好者，Distillery 291 从头开始​​生产批次。他们努力将年轻的酿酒厂与其他传统酿酒厂区分开来，创造出具有独特风味的科罗拉多风味。

Distillery 291 Colorado Whisky从谷物、桶、瓶和手工蒸馏。他们享受美丽的科罗拉多州环境；来自平原的谷物和来自派克峰水库的水。

这家酿酒厂一直在掀起波澜，虽然它可能还很年轻，但他们已经“因其具有过去时代的独特特征和风味的烈酒而获得了国家和国际奖项”。这些奖项包括在 2018 年威士忌大奖中获得的“世界最佳黑麦”称号。

Myers 和他的工作人员继续发布有趣的威士忌，我在这篇评论中品尝的两种威士忌是名单中的一个受欢迎的补充。虽然它们的味道和味道没有什么不同，但两者都是秋天的乐趣。

291 High Rye Colorado Bourbon 是一个快乐的意外，因为在波本配方中无意中添加了双倍剂量的黑麦。我的样品来自第 24 批。高浓度在前面和中间，旁边是大量强烈的味道。

我的第二次品酒是 291 Bad Guy Colorado Bourbon Whisky。这个样品来自第 6 批次，虽然不如高黑麦独特，但我觉得它很有趣。不过我必须承认，富灵的力量让我有些不知所措。

Distillery 291 High Rye & Bad Guy Colorado Bourbon（图片来自 Distillery 291）

 

品酒笔记：291 高黑麦科罗拉多波本威士忌

重要数据：由玉米、麦芽黑麦和麦芽大麦泥制成。126.8 Proof（63.4% ABV）。~100 美元/750 毫升。

外观：中等腿的炽热日落。

鼻子：有很多东西要挖掘。我立刻闻到了糖和玫瑰的味道。清新的树叶和淡淡的鼠尾草味，带有类似于 Rye-PA 啤酒的余味。

口感：令人惊讶的是，味道没有鼻子那么强烈。玫瑰继续蔓延，加入蜂蜜和杏仁的味道。当我咀嚼时，威士忌的温度似乎升高了。

得分：3.5/5

品酒笔记：291 Bad Guy 科罗拉多波本威士忌

重要数据：由玉米、麦芽黑麦和山毛榉烟大麦泥制成的小麦四谷物谷物。125.5 Proof（62.7% ABV）。~100 美元/750 毫升。

外观：红雪松树皮。

鼻子：泥土覆盖物和无花果上的结晶糖。

口感：三叶草、蒲公英和烟草的味道。带着甜辣的味道，肉豆蔻和丁香，我会在圣诞节那天把这种威士忌加到蛋酒里。

分数：4/5