水楢橡木是一种原产于日本的稀有且昂贵的树木。二战期间，日本的进口市场有限。通过将水楢木熟成酒桶，日本的威士忌行业找到了解决绝境的办法。

这棵树在收获前必须老化 200 年，很少长得直，而且多孔性很高。它不是行业的首选，而是在那些困难时期拯救了烈酒制造商。战后，日本威士忌制造商重新使用美国橡木桶。

那么，为什么这种橡木桶会在美国威士忌界引起轰动呢？在水楢桶中陈酿的威士忌吸收了木材的独特方面，包括高浓度的香草，并为陈酿威士忌注入了异国情调的辛辣味。

在金门威士忌有限公司已配对与标奇怪的品牌发展Mizunara单桶威士忌，我取样本次审查。这是一个……奇怪的……配对，因为据我所知，Standard & Strange 主要专注于服装和鞋类。尽管如此，输出的是一种特殊且非常奇怪的威士忌，我仍在考虑。

对于 Mizunara 单桶威士忌，Golden Gate Whisky Co. 使用可再生种植的传家宝大麦和黑麦。它在加利福尼亚州种植、发芽和蒸馏，并在日本木材中陈酿 12 个月。谷物是地板发芽的，这是主流威士忌中罕见的做法。

我从来没有尝过这样的威士忌。无论是在瓶子里还是在外面，鼻子都是压倒性的。我被农田和尘土飞扬的土地的图像淹没。我想不出任何其他威士忌可以与这款威士忌相配。独特的风味特征和干草和蜂蜜的强烈香气为啜饮体验增添了强烈的辛辣味。

这个版本只有大约 250 瓶，我想知道威士忌界是否会张开双臂接受这种变化。

金门威士忌水楢单桶（图片来自 Standard & Strange）

品酒笔记：金门威士忌水楢单桶 

重要数据： 55% ABV（110 Proof）。在日本水楢橡木桶中陈酿 12 个月。铜锅蒸馏。135 美元/750 毫升。由再生生长的加州大麦和黑麦制成。

外观：淡金色透明，粘度低。

鼻子：这真是一次旅行。我立即拿到了大麦，紧接着是干草、龙舌兰、树皮覆盖物和尘土飞扬的土壤。

口感：第一次品尝，我觉得这不是普通的威士忌。它有点甜，带糖味，中途有日本橡木味。我得到了涂有糖的蜂蜜、烟草和茴香。然后是带有豌豆痕迹的胡椒味收尾。