Elixir Distillers是 Port Askaig 和 Single Malts of Scotland 等品牌背后的公司，他们将作为一家公司向前迈出一大步：在苏格兰艾莱开设自己的酿酒厂。

联合创始人 Sukhinder 和 Rajbir Singh 最近获悉，Argyll & Bute 议会规划委员会已批准他们在艾莱岛建造酒厂。兄弟俩之前曾在 2018 年底提交了该空间的计划，但最近获得了修改设计的批准，该设计将融合该地区其他酿酒厂的传统外观与现代风格。

计划中的 Elixir Distillers Islay 酿酒厂的渲染图（图片来自 Elixir Distillers）

“我们的规划申请被接受的消息太棒了，”Elixir 联合创始人 Sukhinder Singh在一份准备好的声明中说。“我们与 Argyll & Bute 规划委员会密切合作，为一家适合景观并支持社区的酿酒厂制定计划。我们希望创造能够激励艾莱岛人民和世界各地艾莱岛威士忌爱好者的威士忌，提升艾莱岛威士忌已经发光的声誉，同时也成为社区不可或缺的一部分。”

这个新的酿酒厂将足够大，可以容纳 16 次反冲洗、四套罐式蒸馏器和一些较小的蒸馏器。该建筑还将设有一个麦芽生产车间，能够供应其预期的 100 万升容量所需的几乎所有麦芽。

Elixir 也希望帮助支持艾莱岛的人民。新酿酒厂建成并运行后，他们将制定学徒计划来培训新的酿酒师。他们将通过游客中心和多功能教育设施帮助推动当地的旅游经济。

Elixir 的首席调酒师 Oliver Chilton 表示：“作为威士忌爱好者，我们为能够学习而感到自豪，并使用这些知识作为指南来寻找和装瓶优质威士忌，包括我们的独立瓶装品牌 Port Askaig 和 Elements of Islay。” “拥有我们自己的酿酒厂将是一个绝佳的机会，可以应用相同的方法和对风味的热情来酿造真正伟大的烈酒，以提升艾莱岛单一麦芽威士忌已经拥有的令人难以置信的声誉。”

新酿酒厂的更多计划尚未敲定——以及为该空间选择一个名称。Elixir 希望在今年晚些时候破土动工。