由于全球需求和因大流行而被封锁的干旱星球，威士忌正在以闪电般的速度发展。下一件大事可能涉及传统手工酿造的美国威士忌和享誉世界的法国葡萄酒的结合。

Coalition Whisky 是限量发行的第一款 100% 黑麦威士忌，在手工挑选的波尔多葡萄酒桶中熟成。事实上，Coalition 的肯塔基纯黑麦威士忌将采用三种不同的发布方式：在玛歌酒桶（桶）、波亚克酒桶和苏玳酒桶中熟成。

联盟威士忌是由三位威士忌爱好者创立的新品牌，他们组成了真正的“联盟”。

俄罗斯标准伏特加美国前首席执行官列昂尼德·扬加伯 (Leonid Yangarber) 加入了肯塔基工匠酿酒厂 (Kentucky Artisan Distillery) 所有者史蒂夫·汤普森 (Steve Thompson) 和拥有 20 多年经验的资深酿酒师和全球葡萄酒顾问路德维希·范纳隆 (Ludwig Vanneron) 的行列。他们一起希望重新构想和提升“超级优质威士忌”。

联盟威士忌酒瓶（图片来自联盟威士忌）

Yangbarber 在最近的一次采访中对我们说，使用酒桶来完成威士忌的最终目标有两个……首先是用原酒的风味和香气巧妙地增强威士忌。“你必须非常小心，不要让这些味道变得太明显，从而彻底改变产品。”

第二个是在威士忌中带出以前不存在的特征。“这些可能是口感、质地和结构。最后，我们希望增加复杂性，以增强饮酒者的体验，但不会将其改变得面目全非。我们的最终目标是从我们的 100% 黑麦威士忌中调出更多风味，”他说。

如今，100% 的黑麦威士忌很少见。这种长生不老药开始于肯塔基州克雷斯特伍德的肯塔基工匠酿酒厂。它是手工制作的，没有自动化，并且来自一个仍然可以追溯到禁酒令之前的全铜锅。魔鬼的份额在于细节，以及创造五年黑麦威士忌混合物的每一步，包括从距酿酒厂仅一英里的地方选择黑麦谷物。

“100% 的黑麦威士忌在这个行业是非常罕见的，”联合创始人 Thompson 说。“虽然大多数黑麦威士忌使用发芽大麦或添加玉米，但联盟威士忌完全由黑麦制成。这是一种更昂贵的方式，但确实没有其他方法可以创造出我们所知道的那种浓郁、浓郁和辛辣的味道，这将是我们天鹅绒般的波尔多葡萄酒桶装酒的理想搭配。”

联合创始人 Vanneron 管理手工选择用于威士忌的每个酒桶的过程。他认为自己“与波尔多当地的葡萄酒庄园和制桶厂建立了深厚的关系，以寻找最好的酒桶。需要进行广泛的视觉检查，更重要的是气味检查，才能发现恰到好处的玛歌和波亚克红葡萄酒（赤霞珠/梅洛）和苏玳白甜酒（赛美蓉/长相思）酒桶。”

波尔多是世界上最具传奇色彩的葡萄酒产区之一。

“不言而喻，对于如此出色的黑麦威士忌，您只希望在以前装过一些有史以来最好的葡萄酒的桶中熟成它，”Yangarber 说。

一旦他们确定了葡萄酒产区，Coalition 就专注于葡萄品种。

“我们选择了玛歌、波亚克和苏玳，因为我们知道它们会给黑麦威士忌带来如此不同的特性。玛歌会带来更多的红色水果和花香。Pauillac 提供更多的黑色水果和浆果。而且，苏玳给人一种甜味，带有干果和蜂蜜。当然，我们进行了大量实验以确保我们获得想要的口味，”Yangarber 说。

Vanneron 指出，他们检查了近 150 个桶，才找到了他们用来完成黑麦威士忌的完美 25 个桶。

“你必须首先从法国最好的城堡中最好、最性感的葡萄酒开始，以获得最好的联合威士忌酒桶。经过长达九个月的收尾，来自不同波尔多葡萄酒产区的每一桶酒都以不同的、有趣的方式提升了威士忌的品质。”

威士忌的味道会因木材老化而有所不同，就像葡萄酒从风土中获得多样性一样吗？Yangarber 说，如果你谈论的是传统的威士忌陈酿，而不是完成，那么他认为木材对威士忌的影响不如风土对葡萄酒的影响大。

“当然，您可以根据制作的威士忌类型使用不同的木材，也可以使用不同程度的炭，但风土对葡萄酒的风味有很大影响——从水和土壤中的矿物质，到数量热量和阳光，空气的湿度。即使是最微小的变化也会极大地改变葡萄酒，”Yangarber 说。

因此，酒桶的多样性水平已经完成了威士忌酒的调味工作。

“如果我们谈论的是完成，那就是另一回事了，”他继续说道。“因为那么，你说的不仅仅是木头，还有那桶装什么酒。根据品种、酒在桶中的时间以及您喝完威士忌的时间，精加工可以产生的风味为您提供了近乎无限的可能性。但请不要误会，精加工是为了增强威士忌的风味或去除之前潜伏在背景中的风味。这并不意味着压倒基础威士忌。那将是彻头彻尾的亵渎。”

Coalition 的原始基础黑麦威士忌经过木桶熟成，并以全桶强（108.8 标准）单独装瓶。Coalition 的创始人表示，毫无疑问，消费者现在正在追逐风味。

“无论是直接饮用的饮料，还是放入曼哈顿或 Boulevardier 的饮料，更高的酒精度或桶强意味着在装瓶前添加更少的水来稀释它。更少的水等于更多的味道，”Yangarber 说。“关键是让那些更高级别的产品可以饮用。我们发现我们在波尔多葡萄酒桶中进行的精致整理使味道更加圆润，使其更顺滑、更平易近人。”

随着酿酒商希望突破威士忌的界限，或者更有可能发展威士忌，那么“外面”的桶会是什么来完成威士忌？

Yangarber 表示，桶装精加工的机会是无穷无尽的。“最'外面'的可能是在 Retsina 兵马俑双耳瓶中完成。我想喝吗？不。但我相信有人会尝试一下。”

他说，对于 Coalition 来说，他们整理的指导原则不是“可以”在特定的桶中做，而是“如果”他们应该做。

“如果它没有以某种有趣但又不至于强烈的方式增强风味，那么我们就对它不感兴趣，”他说。“这种 100% 的黑麦在业内实属罕见。我没兴趣毁掉这么贵重的液体，只是说它是在这个酒桶里完成的。”

Coalition Whisky 采用装饰艺术风格的脊状玻璃瓶包装，旨在呼应 1920 年代黑麦威士忌鼎盛时期的切割水晶醒酒器。瓶子顶部有一个玻璃圆顶封口，并以 18k 金装饰。

每个 Coalition 威士忌酒桶熟成的零售价为 90 美元。这种防桶威士忌的零售价为 130 美元。联盟威士忌现在可以在纽约、新泽西、加利福尼亚、佛罗里达、肯塔基、伊利诺伊和科罗拉多的商店以及在线https://www.coalitionwhiskey.com 上找到。