Blinking Owl Distillery 将推出限量版瓶装保税波本威士忌，这是一种罕见的单桶威士忌，仅适用于加利福尼亚州的客户。

Batch 1, Barrel 2 Blinking Owl Bourbon 的名字来源于它的起源。这种威士忌来自加州圣安娜酿酒厂大约四年前开业时生产的第一批威士忌。该版本被称为“Birthday Bourbon”，因为第一个 Blinking Owl 桶在 2016 年 9 月 29 日（创始人 Brian Christenson 的生日）装满。

眨眼猫头鹰波本威士忌 Blinking Owl Bourbon （图片来自眨眼猫头鹰酿酒厂）

100 度威士忌由有机加州玉米、小麦、黑麦和麦芽大麦制成，然后在新的美国白橡木桶中陈酿，然后烘烤和烧焦。此版本也是 Blinking Owl 的第一个瓶装保税发布，酿酒商声称它是第一个“在奥兰治县生产的合法蒸馏、陈酿和装瓶的波本威士忌”。

此版本的消息带有苦乐参半的优势。Blinking Owl Distillery 受到大流行的打击尤为严重，因为他们被迫关闭了品酒室和户外露台区。尽管他们能够通过生产洗手液赚取一些收入，否则，他们不得不停止生产并让员工休假。Christenson 和他的商业伙伴（他的妻子 Robin 和演员 Kirsten Vangsness）希望这次限量发行的销售能够帮助他们支付费用，直到他们能够获得额外的 PPP 资金。

仅生产 200 瓶 Batch 1, Barrel 2 Blinking Owl Bourbon，预计发布日期为 2021 年 2 月，价格为 250 美元。不幸的是，对于全世界的威士忌爱好者来说，这瓶酒只提供给加利福尼亚州的顾客。官方品酒笔记如下。

中等金棕色琥珀色，带有焦糖、香草、太妃糖、肉桂、烤苹果和梨的香气。在口感上，它的味道是焦糖与甜烘焙香料、烤核果和桃子馅饼、香草和太妃糖的混合，辛辣味在余味中挥之不去。