Teeling Distillery 最近宣布推出一款 15 年的爱尔兰单一麦芽威士忌，它首先在波本桶中陈酿，然后在原始樱桃木桶中熟成。

根据酿酒厂的说法，樱桃木比橡木多孔，据说可以更快地完成加工和不同寻常的风味。来自 Teeling 的官方品酒笔记提到这款威士忌充满花香、干果和醇厚香料，散发出木香料、红糖、李子、葡萄干和葡萄干的香气。舌尖散发着锯末、檀香、玫瑰水和土耳其软糖的味道，余味悠长而醇厚。

Teeling Whisky Wonders of Wood Cherry Wood Cask（图片来自 Teeling Irish Whiskey）

“这是一个非常有趣的木材类型的使用，因为它尚未在威士忌成熟使用多历史上，有关于烈酒木材的确切影响非常小的知识和智慧，”操作伊恩·伍德的Teeling酒厂负责人说在准备好的声明。“我们要求用樱桃木建造一个混合木桶，这样木板在樱桃木和橡木之间交替。这提供了更好的结构刚性，但也允许橡木在这款威士忌的核心提供熟悉的口味特征，让更多的樱桃驱动风味前调巧妙地改变整体风味特征。”

樱桃木桶的使用是由酒厂在 9 月举办的Wonders of Wood 活动的参与者决定的，在这次活动中，观众品尝并投票选出他们最喜欢的木桶。尽管酿酒厂在 Wonders of Wood 系列中首次发布的活动获胜者是 Amburana 巴西硬木，但樱桃木桶紧随其后，因此酿酒厂决定将其作为该系列中的第二款麦芽发布。

15 年单一麦芽威士忌以 51.7% ABV 装瓶，零售价为 125 欧元（151.22 美元），是限量版装瓶，可从酿酒厂的网上商店购买。